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課程詳情授課機構教學點同類課程學員評論相關推薦相關知識

中國酒吧業(yè)正處于起步階段，缺口較大、技術型、管理型人才少，發(fā)展前景廣闊，因此調酒師也成為“高薪職業(yè)”的代名詞。但想要成為一名專業(yè)的調酒師，報班必不可少。

該課程適合哪些人學習

零基礎，想轉行的學員
在為找工作犯愁的學員
想要創(chuàng)業(yè)開家酒吧的學員
喜歡調酒，熱愛生活的學員

雞尾酒的種類

柯林斯類。用大量的冰塊、糖、檸檬汁和蘇打水搭配不固定種類的基酒混合成的雞尾酒。不過最常用的基酒是金酒?？铝炙咕?，最早只有約翰(John)和湯姆(TO陽)兩個品種，分別使用波本威士忌和傳統(tǒng)的英式金酒作為基酒。后來隨著使用苦艾酒、伏特加等基酒的各種柯林斯酒問世，這個雞尾酒家族オ日益壯大起來。
菲茲類。Fizz是一個英語擬聲詞，形容"嘶嘶"的聲音,也就是我們常常在喝碳酸飲料或啤酒時能聽到的聲音。它與科林斯酒的構成相似，不同之處在于調制手法。菲茲酒要先搖晃再加入蘇打水，沒有冰塊，常使用容量稍小一些的玻璃杯，通常沒有裝飾，風格簡潔明了。

廣州百思特調酒師課程內容

課程模塊	課程內容
調酒師與酒吧相關知識	Bartender &Bar 調酒師與酒吧；The Role of the Bartender/Social Skills 調酒師的角色/社交技能；Bar design and layout 酒吧設計與規(guī)劃；Equipment Glasswre and Machinery 設備、玻璃器皿與機械；The Checklist 開吧、吧間服務、收吧工作標準；Use of ice cubes （冰柱、鉆石冰、方冰、冰球、玫瑰冰...）
酒精飲料的品鑒及服務	Fermentation 發(fā)酵酒（Beer啤酒/什么是精釀啤酒-Sake 日本清酒-Wine & Chanpagne 葡萄酒與香檳 Wset/Isg標準）；Distillation 蒸餾酒（Brandy 白蘭地-Gin 金酒-Vodka 伏特加-Rum 朗姆酒-Whiskey 威士忌什么是Single malt/加水&水割）；Apertif/Dessert Wines/Liquers 開胃酒/甜食酒/利口酒；Alcoholic beverages and meals 酒精飲料與餐的搭配；Blind tasting and flavor exercises 酒精飲料的風味卡解析及盲品練習（采用ISO國際品酒師杯）
什么是雞尾酒	雞尾酒家族；雞尾酒調制手法；雞尾酒酒精度換算；英式/美式/日式的出品形式及特點；雞尾酒的甜酸平衡及風味把控；雞尾酒的木桶陳釀
主題雞尾酒的制作	Cocktail Decor 雞尾酒裝飾物制作；Technique- Classic Cocktail 調酒技術-經典系列雞尾酒的制作；Mocktail 無酒精系列雞尾酒制作；Season Cocktial 季節(jié)系列雞尾酒制作；Disco Cocktail 氣氛系列雞尾酒制作；Holiday Cocktail 節(jié)日主題系列雞尾酒
分子雞尾酒的制作	Spherification球化-Aroma&Smoke香薰＆煙霧-Espuma泡沫-Liquid Niteogen 液態(tài)氮-Sous Vide真空低溫；Homemade Syrup/Homemade Bitters/Flavored Spirits/Soda 自制糖漿/自制苦味/風味烈；酒/風味蘇打
雞尾酒原則與制作	Creative Cocktail 雞尾酒的創(chuàng)意原則；Best New Materials 百思特新創(chuàng)意/網紅系列雞尾酒制作；Working fliar 工作調酒；噴火＆吞火；Around the world 世界各地特色雞尾酒
基本功及表演套路練習	一瓶、一瓶一壺、兩瓶、兩瓶火瓶/煙花、三瓶、三瓶火瓶、四瓶、四瓶火瓶、兩瓶一壺、一瓶兩壺；三瓶一壺、三壺一瓶、兩瓶兩壺、四瓶一壺、四壺一瓶、加里安奴、多瓶多壺
酒吧維系與管理	Cigar 雪茄的知識（采購-服務-保管）；Bar control system 酒吧管理系統(tǒng)；Uniform system of accouts 成本控制與收益；Menu 酒單制作；Guest Relations 客戶維系；Responsible Serving 社會責任；TEST總復習考核；比賽的模擬及進修練習

豐富的教學特色搶先看

濃厚的學習氛圍，并擁有自己的品牌實體店面

不斷完善先進的教學和管理，豐富的課后生活

小班制、個性化、輔導型為特色的全新培訓模式

調酒師發(fā)展前景

隨著酒吧數量的大量增加和酒吧普及化程度的進一步加強，作為酒吧“靈魂”的調酒師正成為年輕人鐘愛的新興職業(yè)，而且待遇整體上表現(xiàn)出上升的趨勢。調酒師不僅是一種職業(yè)的選擇，還是一種時尚的追求。目前，在上海的調酒培訓班上，有近三分之一的學員都是高級白領，甚至還有來自名牌高校的大學生。他們不一定是想做調酒師，更多只是想學會調酒，給生活增添更多的情趣，在社會交往時增添一份有品位的話題。

舒適環(huán)境，快樂學習

酒類品鑒課室

走廊

展示區(qū)

理論課室

近年來，美式調酒在廣州的酒吧界逐漸興起。為了滿足市場需求，越來越多的人開始涉足這個行業(yè)。而一名合格的美式調酒師，不僅需要熟悉各種調酒工具和調酒基礎知識，更需要深入了解這個行業(yè)的江湖文化和市場特點。為此，廣州已開設了多家美式調酒培訓學校，本文將介紹其中一所培訓機構的課程特色、目標和內容。

課程特色

1. 實操型課程，教師均為行業(yè)內資深美式調酒師，傳授經驗豐富；

2. 以廣州酒吧市場為背景，強調實戰(zhàn)應用能力，培養(yǎng)學員的“廚師精神”；

3. 采用1V1教學模式，針對學員個人情況制定學習計劃；

4. 提供課后實踐機會，幫助學員了解市場形勢和行業(yè)動態(tài)。

課程目標

1. 掌握美式調酒的基本知識和技能，能夠獨立完成各種雞尾酒調制；

2. 了解美式調酒的歷史和文化背景，了解酒吧市場的行業(yè)形態(tài)；

3. 培養(yǎng)優(yōu)秀的溝通能力和服務意識，成為一名優(yōu)秀的美式調酒師。

學習對象

1. 比較有一定調酒基礎或者對調酒比較感興趣的消費者；

2. 有志于從事美式調酒師職業(yè)的初學者；