廣州雞尾酒培訓班

小班7天

課程優(yōu)勢：不斷完善先進的教學和管理，豐富的課后生活

上課方式：面授

上課時段：全日制,白天班,晚班,周末班,業(yè)余班

￥ 5980

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分子雞尾酒又稱為份子雞尾酒，源于分子美食烹飪潮流，于調(diào)酒過程中利用一些物理和化學方法，將食物和飲品研發(fā)出不同的特性和形態(tài)?！鞍丫频奈兜?、口感、質(zhì)地、樣貌，利用能夠利用的各種工具和奇異手法完全打散，通過物理和化學的手段重新組合，設計出令人意想不到的美麗事物。

您為何選擇我們？

關于百思特教育

百思特教育是百思特餐飲管理(廣州)有限公司旗下的教育品牌。主要業(yè)務：人力資源培訓、餐飲管理、企業(yè)咨詢管理等，專門為各類餐飲企業(yè)、技能培訓中心等提供崗前技術指導及人力資源綜合素質(zhì)的提升培訓服務。百思特國際教育一貫堅持以人為本的教育方針，在不斷完善先進的教學和管理的同時，我們還會關注學員的業(yè)余生活。以培訓點為中心，周邊形成了綜合性生活圈，為學習提供了便利及課后的良好生活體驗。

為什么要學雞尾酒？

發(fā)展現(xiàn)狀

行業(yè)快速擴容,更多企業(yè)將會進入預調(diào)雞尾酒行業(yè),渠道逐漸走向融合,但強者為王,眾多雜小品牌終出局。中國雞尾酒行業(yè)正在演繹流通渠道的爆炸式增長故事。以前只有在酒吧里才見到的雞尾酒,如今在很多超市能夠看到。

市場需求

市場需求龐大,競爭激烈,最終能夠屹立中國市場的,必須是以品質(zhì)取得消費者信賴的品牌,相對于其他雜小品牌以劣質(zhì)酒作為基調(diào)酒。雞尾酒自始至終堅持以進口朗姆酒、伏特加、白蘭地、威士忌為基調(diào)酒,添加天然果汁調(diào)制而成。

發(fā)展前景

在中國當前人口結構、消費習慣下,低度酒消費人群的擴大,未來幾年消費量仍將快速提高,市場還有巨大的上升空間。在預調(diào)雞尾酒快消市場,越早進入零售商超和酒吧等終端,就會越具有優(yōu)勢，市場仍有增長的空間。

零死角打磨課程大綱

分子雞尾酒的制作

Spherificationg球化；Aroma & Smoke煙熏&煙泡；Sous vide低溫慢煮；Liquid Niteogen液態(tài)氮；Froth泡沫啫喱；Rotary distillation旋轉(zhuǎn)蒸餾；Fat &milk脂洗&奶洗；Essential oil extraction精油萃取液；Nonalcoholic distilled無酒精蒸餾酒；0Aging & soak木桶陳釀與浸漬；Ferment & Centrifugal clarification發(fā)酵與離心澄清
原理及技術掌控

低溫慢煮原理及技術掌控；旋轉(zhuǎn)整理原理及技術掌控；離心機澄清原理及技術掌控；精油萃取液原理及技術掌控；浸漬&油洗&脂洗&奶洗；液態(tài)氮超低溫原理及技術掌控；正向球化&反向球化；啫喱泡沫乳化；煙熏&煙泡；凝膠&虹吸