葡萄酒歷史,種植,釀造及葡萄酒品嘗體系;主流葡萄酒品種學習:霞多麗、長相思、芬香型品種、赤霞珠、黑皮諾、西拉、歌海娜、桑嬌維賽、丹魄、內比奧羅、其它紅葡萄品種;烈性酒,加強酒與氣泡酒;葡萄酒服務,食物與葡萄酒的搭配;酒窖和儲藏。
侍酒師概論,包括侍酒師的歷史、定義、其他成長與發(fā)展,初級侍師所要掌握的基本技能;葡萄酒基礎知識:葡萄酒的歷史、分類、釀造,主流葡萄酒品種學習一一赤霞珠,梅樂,品麗珠,西拉,黑皮諾,桑嬌維塞,添普蘭尼諾,霞多麗,長相思,雷司令,麝香葡萄,新舊世界法規(guī);葡萄酒品嘗技巧;葡萄酒侍酒常識。
葡萄酒歷史,種植,釀造及葡萄酒品嘗體系;主流葡萄酒品種學習:霞多麗、長相思、芬香型品種、赤霞珠、黑皮諾、西拉、歌海娜、桑嬌維賽、丹魄、內比奧羅、其它紅葡萄品種;烈性酒,加強酒與氣泡酒;葡萄酒服務,食物與葡萄酒的搭配;酒窖和儲藏。
影響葡萄酒的主要因素和品酒技巧、法國命名法律①波爾多②勃艮第;法國其他產區(qū):阿爾薩斯、盧瓦爾河,隆河,朗格多克-魯西榮;其他舊世界國家:意大利,德國,奧地利,匈牙利;部分新世界國家:美洲,澳大利亞,新西蘭,南非;加強型葡萄酒;香檳,其他起泡酒、啤酒和烈酒等。
侍酒師是什么意思
侍酒師行業(yè)在國外已有多年的發(fā)展史,但在中國,還是一個大多數人都不知曉的職業(yè),可伴隨著中國的國際化腳步越來越快,許多西方餐飲行為悄悄地影響著我們,侍酒師也成為了目前中國緊缺的人才,因此,侍酒師職業(yè)將是未來社會的黃金職業(yè),這不僅僅是通過他們所掌握的知識技能判斷,更多是因為他們是葡萄酒文化的最佳詮釋者,他所傳達給客戶的不僅是感官的享受,更是精神的愉悅!
侍酒師必備的能力
侍酒師需要自信:自信地給客人推薦酒、自信地與同事共事、自信地和同行交流。但自信并不等于自 大,而謙遜則是侍酒師必備的品質。只有做到謙遜,才能在與客人交流時,讓剛剛接觸葡萄酒的客人不會感到壓力,讓對葡萄酒有些經驗的客人更有信心,從而讓客人對侍酒師有信心,也更助于侍酒師推薦葡萄酒;只有做到謙遜,才在學海無涯的葡萄酒世界里不停地督促自己學到更多的知識、在品酒上更進一步、對葡萄酒有更 深的理解。
課程背景
在如今的社會上,侍酒師已經逐漸成為一種高端職業(yè)。而侍酒師培訓中心也應運而生,以幫助有志于成為侍酒師的人士達成目標。
課程特色
1.講解系統(tǒng):本課程講解系統(tǒng)性強,能幫助學員全面了解侍酒師應掌握的知識和技能。
2.實踐操作:本課程注重實踐操作,通過實際場景的模擬和實際操作的展示,提高學員實踐能力。
3.模擬考核:本課程設置模擬考核環(huán)節(jié),幫助學員更好地預估自己的能力和水平。
課程目標
1.了解酒的分類、品質、產區(qū),以及不同酒的特點;
2.熟悉酒的開瓶及倒杯技巧,能夠推薦酒,并掌握合理陳述方法;
3.掌握酒的儲存和保鮮技巧,了解酒的飲用溫度、配餐搭配等重要知識;
4.掌握識別假酒的方法和技巧,并避免出現(xiàn)相關問題。
學習對象
1.有志于成為侍酒師的人士;
2.餐廳服務行業(yè)從業(yè)者,期望了解一些基本的侍酒師知識的人士。
課程內容
1.基礎知識:酒的分類、品質、產區(qū)等基本知識;
2.酒的開瓶及倒杯技巧:如何做到輕松知道開瓶、倒杯和推薦酒;
3.酒的儲存技巧:如何保持酒的口味和鮮度,掌握酒的儲存方式;
4.酒的配餐技藝:根據不同酒的口味及配餐方式,推薦適合的食品;
5.維護管理酒柜:了解酒柜的管理要點,掌握酒柜的維護和保養(yǎng)。
學習時長和費用
學習時長:3個月
收費范圍:具體收費標準請咨詢官方客服
學習收獲
1.掌握了基本的侍酒技能,包括開瓶、倒杯、推薦酒等;
2.熟悉了酒的分類、品質、產區(qū)等基本知識;
3.了解了酒的飲用方式、溫度、配餐、搭配等關鍵信息;
4.能夠識別假酒,并能夠通過科學的方式維護酒的口感。
結語
以上信息僅供參考,實際情況以到校咨詢?yōu)闇???陕?lián)系在線客服,預約免費體驗課。我們相信,通過廣州侍酒師培訓中心的學習,您一定可以成為一名優(yōu)秀的侍酒師。
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