葡萄酒歷史,種植,釀造及葡萄酒品嘗體系;主流葡萄酒品種學(xué)習(xí):霞多麗、長相思、芬香型品種、赤霞珠、黑皮諾、西拉、歌海娜、桑嬌維賽、丹魄、內(nèi)比奧羅、其它紅葡萄品種;烈性酒,加強(qiáng)酒與氣泡酒;葡萄酒服務(wù),食物與葡萄酒的搭配;酒窖和儲藏。
侍酒師概論,包括侍酒師的歷史、定義、其他成長與發(fā)展,初級侍師所要掌握的基本技能;葡萄酒基礎(chǔ)知識:葡萄酒的歷史、分類、釀造,主流葡萄酒品種學(xué)習(xí)一一赤霞珠,梅樂,品麗珠,西拉,黑皮諾,桑嬌維塞,添普蘭尼諾,霞多麗,長相思,雷司令,麝香葡萄,新舊世界法規(guī);葡萄酒品嘗技巧;葡萄酒侍酒常識。
葡萄酒歷史,種植,釀造及葡萄酒品嘗體系;主流葡萄酒品種學(xué)習(xí):霞多麗、長相思、芬香型品種、赤霞珠、黑皮諾、西拉、歌海娜、桑嬌維賽、丹魄、內(nèi)比奧羅、其它紅葡萄品種;烈性酒,加強(qiáng)酒與氣泡酒;葡萄酒服務(wù),食物與葡萄酒的搭配;酒窖和儲藏。
影響葡萄酒的主要因素和品酒技巧、法國命名法律①波爾多②勃艮第;法國其他產(chǎn)區(qū):阿爾薩斯、盧瓦爾河,隆河,朗格多克-魯西榮;其他舊世界國家:意大利,德國,奧地利,匈牙利;部分新世界國家:美洲,澳大利亞,新西蘭,南非;加強(qiáng)型葡萄酒;香檳,其他起泡酒、啤酒和烈酒等。
侍酒師的等級
ISG侍酒師大師認(rèn)證。越過教師級別,要獲得這個(gè)大師級學(xué)位,需要完成5個(gè)選修課程,1個(gè)必修課程,以及24小時(shí)的特別實(shí)踐課程。此教學(xué)項(xiàng)目需要7年時(shí)間完成,是目前葡萄酒行業(yè)里最完整全面的可授予的學(xué)位。而七年的時(shí)間,也是成為一個(gè)頂級侍酒師的必須磨礪過程。目前,大師級的侍酒師在全世界只有約130位,他們不但是精英中的精英,更可以像魔法師一樣讓客人享受到前所未有的奇妙體驗(yàn)。但大師級侍酒師一般不直接接觸客人,而是負(fù)責(zé)宴會的策劃統(tǒng)籌工作,也負(fù)責(zé)員工培訓(xùn),更有別稱“酒水總監(jiān)”(wine director)。
侍酒師資格證怎么考?
侍酒師資格證分幾級?
考侍酒師資格證需要什么條件?
侍酒師到底是個(gè)什么職業(yè)?
侍酒師和調(diào)酒師有什么區(qū)別?
零基礎(chǔ)可以學(xué)侍酒師嗎?
百思特國際教育一貫堅(jiān)持以人為本的教育方針,在不斷完善先進(jìn)的教學(xué)和管理的同時(shí),我們還會關(guān)注學(xué)員的業(yè)余生活,定期組織技能競賽、城市景區(qū)觀光、海灘野餐、酒吧集中區(qū)參觀、西餐酒吧等走訪參觀、課外聚會等,豐富學(xué)員生活,置身溫馨愜意的環(huán)境氛圍。
培訓(xùn)中心地理位置極佳,位于廣州市市中心荔灣區(qū)逢源路廣職培訓(xùn)中心4-7樓,以培訓(xùn)點(diǎn)為中心,周邊形成了10分鐘集:購物、休閑、娛樂、人文、景點(diǎn)于一體的綜合性生活圈,優(yōu)質(zhì)的地理位置及周邊的良好氛圍為您的學(xué)習(xí)提供了便利及課后的優(yōu)質(zhì)生活體驗(yàn)。
侍酒師的基本禮儀
醒酒。開瓶后非常重要的一點(diǎn)就是醒酒。醒酒一方面可以讓葡萄酒同空氣充分接觸,釋放出香氣和風(fēng)味,另外一方面可以將酒中的沉淀濾清。主要有兩種類型:
(1)老酒換新瓶,這樣可以將沉淀物質(zhì)去除,飲用時(shí)是否需要使用醒酒器視具體情況而定,因?yàn)橛行├暇仆諝獯竺娣e接觸后會迅速氧化,香氣會馬上散去;
(2)一瓶淺齡的葡萄酒在醒酒器中通過與空氣大面積地接觸來加速將其香氣展現(xiàn)出來,使單寧因氧化而變得比較柔和。
課程特色
1.采用小班教學(xué)模式,保證教學(xué)質(zhì)量和效果;
2.結(jié)合現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)技術(shù),打造技能和理論相結(jié)合的互動學(xué)習(xí)體驗(yàn);
3.由ISG認(rèn)證酒師授課,全程語音講解,保證教學(xué)質(zhì)量。
課程目標(biāo)
1.培養(yǎng)學(xué)員對于各類酒類的品鑒和評價(jià)能力;
2.提升學(xué)員的侍酒服務(wù)技能,如酒品介紹、開瓶、倒酒、配對等;
3.讓學(xué)員了解酒類文化和行業(yè)趨勢,增加專業(yè)素養(yǎng)。
學(xué)習(xí)對象
1.廣州市餐飲行業(yè)人員,包括服務(wù)員、酒吧員工、餐廳經(jīng)理等;
2.對侍酒服務(wù)感興趣的個(gè)人。
課程內(nèi)容
1.酒類知識概述:酒的分類、酒的制作工藝、酒的貯藏;
2.酒的品鑒和評價(jià):酒的外觀、香味、味道、口感的評價(jià)方法;
3.侍酒服務(wù)技能:開瓶、倒酒、酒品介紹、酒品搭配等;
4.酒類文化與趨勢:酒的歷史、文化、行業(yè)趨勢等。
學(xué)習(xí)時(shí)長
本課程為15天(共30課時(shí)),每課時(shí)120分鐘。
收費(fèi)范圍
本課程收費(fèi)為4800元/人,包含ISG授課、教材費(fèi)用、考試費(fèi)用等。
學(xué)習(xí)收獲
1.理論和實(shí)踐結(jié)合,將酒的知識系統(tǒng)化;
2.從實(shí)戰(zhàn)出發(fā),提高侍酒服務(wù)的技能;
3.通過考試獲得ISG國際侍酒師初級證書,提升個(gè)人職業(yè)競爭力。
結(jié)語
以上信息僅供參考,學(xué)員可聯(lián)系在線客服,預(yù)約免費(fèi)體驗(yàn)課了解實(shí)際情況。ISG侍酒師培訓(xùn)課程將為您的職業(yè)生涯增添更多的可能性和未來。
培訓(xùn)項(xiàng)目:調(diào)酒師培訓(xùn)、咖啡師培訓(xùn)、侍酒師培訓(xùn)
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