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課程詳情授課機構(gòu) 教學點同類課程學員評論相關(guān)推薦相關(guān)知識

培養(yǎng)一名合格的侍酒師并不是簡單的事情，侍酒師絕不僅僅是一名普通的服務(wù)人員，一個合格的侍酒師不僅需要具備基本的美學修養(yǎng)，還需要敏感的時尚感知，有高尚的品位，才能有較好的鑒賞能力，才能真的懂酒。這樣，一個合格的品酒師的成長歷程至少需要4到5年，這樣一個較長的培養(yǎng)周期，也是造成人才缺乏的一個原因。
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廣州百思特侍酒師課程內(nèi)容

侍酒師初級課程

侍酒師概論，包括侍酒師的歷史、定義、其他成長與發(fā)展，初級侍師所要掌握的基本技能；葡萄酒基礎(chǔ)知識:葡萄酒的歷史、分類、釀造，主流葡萄酒品種學習一一赤霞珠，梅樂，品麗珠，西拉，黑皮諾，桑嬌維塞，添普蘭尼諾，霞多麗，長相思，雷司令，麝香葡萄，新舊世界法規(guī)；葡萄酒品嘗技巧；葡萄酒侍酒常識。

侍酒師中級課程

葡萄酒歷史，種植，釀造及葡萄酒品嘗體系；主流葡萄酒品種學習:霞多麗、長相思、芬香型品種、赤霞珠、黑皮諾、西拉、歌海娜、桑嬌維賽、丹魄、內(nèi)比奧羅、其它紅葡萄品種；烈性酒，加強酒與氣泡酒；葡萄酒服務(wù)，食物與葡萄酒的搭配；酒窖和儲藏。

侍酒師高級課程

影響葡萄酒的主要因素和品酒技巧、法國命名法律①波爾多②勃艮第；法國其他產(chǎn)區(qū):阿爾薩斯、盧瓦爾河，隆河，朗格多克-魯西榮；其他舊世界國家：意大利，德國，奧地利，匈牙利；部分新世界國家：美洲，澳大利亞，新西蘭，南非；加強型葡萄酒；香檳，其他起泡酒、啤酒和烈酒等。

侍酒師是什么意思

侍酒師的英文稱呼是Sommelier，從字面意義上看是指在賓館、餐廳里負責酒水飲料的侍者。但是現(xiàn)在侍酒師的工作內(nèi)容已經(jīng)不僅僅局限于酒水服務(wù)了。一位好的侍酒師不僅要具備專業(yè)酒水基礎(chǔ)知識和技能，還要懂得設(shè)計葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鑒賞能力、有深厚的葡萄酒品評基礎(chǔ)、熟悉酒品采購要求以及善于對酒窖進行管理。目前國內(nèi)5星級酒店都配有專職高級侍酒師，除酒單、配菜進行管理之外，更多的是對人員的專業(yè)培訓(xùn)和管理。經(jīng)過認證的侍酒師是行業(yè)里的稀缺資源，相當搶手。

學侍酒師，你有這些疑問？

侍酒師常見問題

侍酒師的工作內(nèi)容和職責是什么？

侍酒師怎么考？考試內(nèi)容是什么？

一名合格侍酒師要掌握什么技能？

我們憑什么獲得您的認可

專業(yè)設(shè)計課程
課程經(jīng)過專業(yè)老師的設(shè)計，由簡到深，由易到難，便于同學更快速上手，加上專業(yè)師資貼身指導(dǎo)，零基礎(chǔ)也能學會。
課程教學主旨
課程以小班教學為主、理論實操結(jié)合，勞逸結(jié)合等為學習主旨，以畢業(yè)為目標進行耐心輔導(dǎo)、以學員福利為售后服務(wù)宗旨。
注重培養(yǎng)學員
注重培養(yǎng)學生個人技能及為其拓展個人成長平臺，學生在學習中以及課程完畢后積極參加社會技能比賽并獲得各類大獎。

侍酒師的基本禮儀

醒酒。開瓶后非常重要的一點就是醒酒。醒酒一方面可以讓葡萄酒同空氣充分接觸，釋放出香氣和風味，另外一方面可以將酒中的沉淀濾清。主要有兩種類型：
（1）老酒換新瓶，這樣可以將沉淀物質(zhì)去除，飲用時是否需要使用醒酒器視具體情況而定，因為有些老酒同空氣大面積接觸后會迅速氧化，香氣會馬上散去；
（2）一瓶淺齡的葡萄酒在醒酒器中通過與空氣大面積地接觸來加速將其香氣展現(xiàn)出來，使單寧因氧化而變得比較柔和。

一起來了解百思特教育

百思特教育是百思特餐飲管理(廣州)有限公司旗下的教育品牌。主要業(yè)務(wù)：人力資源培訓(xùn)、餐飲管理、企業(yè)咨詢管理等，專門為各類餐飲企業(yè)、技能培訓(xùn)中心等提供崗前技術(shù)指導(dǎo)及人力資源綜合素質(zhì)的提升培訓(xùn)服務(wù)。百思特國際教育一貫堅持以人為本的教育方針，在不斷完善先進的教學和管理的同時，我們還會關(guān)注學員的業(yè)余生活。

課程特色

1.專業(yè)教學團隊，由行業(yè)資深侍酒師組成；2.集中培訓(xùn)+實踐操作模式，讓學員快速掌握實際操作技能；3.酒品品質(zhì)與品鑒技能并重，滿足學員對美食酒水的追求；4.寓教于樂，讓學習變得更加輕松愉快。

課程目標

1.全面介紹侍酒師專業(yè)知識和技能；2.提高學員對酒品的認識和品鑒水平；3.使學員在服務(wù)行業(yè)中具備更全面的技能和競爭力。

學習對象

1.從事酒吧服務(wù)、餐廳服務(wù)、禮儀服務(wù)等相關(guān)行業(yè)的人員；2.熱愛美食酒水，想要了解更多侍酒師專業(yè)知識和技能的人士。

課程內(nèi)容

1.餐酒文化與侍酒師職業(yè)介紹；2.酒品的分類、制作工藝和品嘗方法；3.侍酒師服務(wù)技巧及其在酒店服務(wù)中的應(yīng)用；4.侍酒師形象包裝、禮儀素養(yǎng)和客戶關(guān)系管理。

學習時長

本課程共計48學時，為期2個月，每周上課2次，每次2個小時。

收費范圍

收費根據(jù)課程內(nèi)容和教學質(zhì)量而定，具體收費標準請到校咨詢。