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課程詳情授課機(jī)構(gòu) 教學(xué)點(diǎn) 同類課程學(xué)員評(píng)論相關(guān)推薦相關(guān)知識(shí)

百思特調(diào)酒專業(yè)課程國(guó)內(nèi)創(chuàng)新情景教學(xué)模式，互動(dòng)式實(shí)際操作教學(xué)，告別傳統(tǒng)的授課方式，帶領(lǐng)學(xué)員掌握豐厚的酒水知識(shí)，嫻熟的技術(shù)，靈活的全場(chǎng)駕御能力，組織協(xié)調(diào)力和溝通能力。

該課程適合哪些人學(xué)習(xí)

零基礎(chǔ)，想轉(zhuǎn)行的學(xué)員
在為找工作犯愁的學(xué)員
想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)開家酒吧的學(xué)員
喜歡調(diào)酒，熱愛生活的學(xué)員

雞尾酒的種類

菲利普類。這類酒和蛋諾雞尾酒有些許相似之處，特點(diǎn)是將雞蛋黃作為配料，通常適合盛放在雞尾酒杯當(dāng)中。這種類型的雞尾酒有著很大的自由創(chuàng)作空間，不論是以白蘭地、雪莉酒、味美思、威士忌作為基酒，還是添加咖啡或姜味汽水，都是不錯(cuò)的選擇。
沙瓦酒。沙瓦是日語(yǔ)中”酸"的音譯。酸雞尾酒是最原始的雞尾酒之一，口味以突出酸味為主，通常要通過(guò)添加檸檬或是酸橙汁來(lái)實(shí)現(xiàn)。如今也出現(xiàn)了使用發(fā)酵酸奶來(lái)增加風(fēng)味的創(chuàng)新雞尾酒。在日式調(diào)酒方式中，通常要加蘇打水進(jìn)行稀釋，而美式調(diào)酒通常不進(jìn)行稀釋，瑪格麗特便是沙瓦酒的代表之一。

廣州百思特調(diào)酒師課程內(nèi)容

課程模塊	課程內(nèi)容
調(diào)酒師與酒吧相關(guān)知識(shí)	Bartender &Bar 調(diào)酒師與酒吧；The Role of the Bartender/Social Skills 調(diào)酒師的角色/社交技能；Bar design and layout 酒吧設(shè)計(jì)與規(guī)劃；Equipment Glasswre and Machinery 設(shè)備、玻璃器皿與機(jī)械；The Checklist 開吧、吧間服務(wù)、收吧工作標(biāo)準(zhǔn)；Use of ice cubes （冰柱、鉆石冰、方冰、冰球、玫瑰冰...）
酒精飲料的品鑒及服務(wù)	Fermentation 發(fā)酵酒（Beer啤酒/什么是精釀啤酒-Sake 日本清酒-Wine & Chanpagne 葡萄酒與香檳 Wset/Isg標(biāo)準(zhǔn)）；Distillation 蒸餾酒（Brandy 白蘭地-Gin 金酒-Vodka 伏特加-Rum 朗姆酒-Whiskey 威士忌什么是Single malt/加水&水割）；Apertif/Dessert Wines/Liquers 開胃酒/甜食酒/利口酒；Alcoholic beverages and meals 酒精飲料與餐的搭配；Blind tasting and flavor exercises 酒精飲料的風(fēng)味卡解析及盲品練習(xí)（采用ISO國(guó)際品酒師杯）
什么是雞尾酒	雞尾酒家族；雞尾酒調(diào)制手法；雞尾酒酒精度換算；英式/美式/日式的出品形式及特點(diǎn)；雞尾酒的甜酸平衡及風(fēng)味把控；雞尾酒的木桶陳釀
主題雞尾酒的制作	Cocktail Decor 雞尾酒裝飾物制作；Technique- Classic Cocktail 調(diào)酒技術(shù)-經(jīng)典系列雞尾酒的制作；Mocktail 無(wú)酒精系列雞尾酒制作；Season Cocktial 季節(jié)系列雞尾酒制作；Disco Cocktail 氣氛系列雞尾酒制作；Holiday Cocktail 節(jié)日主題系列雞尾酒
分子雞尾酒的制作	Spherification球化-Aroma&Smoke香薰＆煙霧-Espuma泡沫-Liquid Niteogen 液態(tài)氮-Sous Vide真空低溫；Homemade Syrup/Homemade Bitters/Flavored Spirits/Soda 自制糖漿/自制苦味/風(fēng)味烈；酒/風(fēng)味蘇打
雞尾酒原則與制作	Creative Cocktail 雞尾酒的創(chuàng)意原則；Best New Materials 百思特新創(chuàng)意/網(wǎng)紅系列雞尾酒制作；Working fliar 工作調(diào)酒；噴火＆吞火；Around the world 世界各地特色雞尾酒
基本功及表演套路練習(xí)	一瓶、一瓶一壺、兩瓶、兩瓶火瓶/煙花、三瓶、三瓶火瓶、四瓶、四瓶火瓶、兩瓶一壺、一瓶?jī)蓧?；三瓶一壺、三壺一瓶、兩瓶?jī)蓧?、四瓶一壺、四壺一瓶、加里安奴、多瓶多?/span>
酒吧維系與管理	Cigar 雪茄的知識(shí)（采購(gòu)-服務(wù)-保管）；Bar control system 酒吧管理系統(tǒng)；Uniform system of accouts 成本控制與收益；Menu 酒單制作；Guest Relations 客戶維系；Responsible Serving 社會(huì)責(zé)任；TEST總復(fù)習(xí)考核；比賽的模擬及進(jìn)修練習(xí)

豐富的教學(xué)特色搶先看

01

輔導(dǎo)模式
專業(yè)的課程輔導(dǎo)模式，模擬真實(shí)授課氛圍
02

實(shí)操課程
讓學(xué)員掌握實(shí)操課程內(nèi)容，提高實(shí)際運(yùn)用能力
03

先進(jìn)設(shè)備
采用國(guó)際先進(jìn)設(shè)備設(shè)施和上好原材料教學(xué)

調(diào)酒師發(fā)展前景

調(diào)酒師分為初、中、高等五級(jí)，英式調(diào)酒是基本功，花式調(diào)酒是這幾年才興起來(lái)的。雖然入門容易，但目前能把英式、花式調(diào)酒技術(shù)都掌握熟練的調(diào)酒師并不多。對(duì)于一個(gè)好的花式調(diào)酒師來(lái)說(shuō)，調(diào)酒技巧、對(duì)酒文化的了解、外語(yǔ)甚至良好的形象和身體的柔軟靈活程度都必不可少。學(xué)成畢業(yè)的調(diào)酒師出路就是進(jìn)飯店，而現(xiàn)在，咖啡廳、俱樂(lè)部、私人會(huì)所、酒吧、演藝公司等各種文化娛樂(lè)單位都對(duì)技法嫻熟的調(diào)酒師有著巨大需求，學(xué)生沒畢業(yè)幾乎就被搶光了。和以往單純?yōu)榱司蜆I(yè)不同，現(xiàn)在來(lái)學(xué)習(xí)調(diào)酒的學(xué)生目的各不相同。

一起來(lái)了解百思特

關(guān)于百思特教育

百思特教育是百思特餐飲管理(廣州)有限公司旗下的教育品牌。主要業(yè)務(wù)：人力資源培訓(xùn)、餐飲管理、企業(yè)咨詢管理等，專門為各類餐飲企業(yè)、技能培訓(xùn)中心等提供崗前技術(shù)指導(dǎo)及人力資源綜合素質(zhì)的提升培訓(xùn)服務(wù)。百思特國(guó)際教育一貫堅(jiān)持以人為本的教育方針，在不斷完善先進(jìn)的教學(xué)和管理的同時(shí)，我們還會(huì)關(guān)注學(xué)員的業(yè)余生活。以培訓(xùn)點(diǎn)為中心，周邊形成了綜合性生活圈，為學(xué)習(xí)提供了便利及課后的良好生活體驗(yàn)。

課程背景

隨著生活水平的提高，酒吧行業(yè)逐漸興起，調(diào)酒師成為熱門職業(yè)。廣州市調(diào)酒師專業(yè)人才供應(yīng)不足，急需培養(yǎng)大批優(yōu)秀的調(diào)酒人才，因此針對(duì)這一現(xiàn)狀，廣州育才酒店管理學(xué)院特別開設(shè)了調(diào)酒培訓(xùn)課程。

課程特色

1.專業(yè)師資力量：由多位資深調(diào)酒師擔(dān)任講師，教授實(shí)用、專業(yè)的調(diào)酒技能；

2.課程細(xì)節(jié)把控：由酒店管理學(xué)院教授擔(dān)任培訓(xùn)負(fù)責(zé)人，確保培訓(xùn)課程的科學(xué)、有效性；

3.精選知名品牌：與多家知名品牌合作，供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的酒品和調(diào)酒器具；

4.實(shí)踐教學(xué)：每堂課都配備實(shí)踐環(huán)節(jié)，學(xué)員可以鍛煉實(shí)際操作能力。

課程目標(biāo)

1.了解常見酒種、調(diào)酒器具和調(diào)酒技巧；

2.能夠掌握調(diào)酒基礎(chǔ)和常見雞尾酒的制作方法；

3.能夠制作多樣化調(diào)酒菜單，提高調(diào)酒技能；

4.提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，增加店鋪營(yíng)收。

學(xué)習(xí)對(duì)象

1.從事或有志于從事調(diào)酒行業(yè)的人士；

2.有服務(wù)行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)者；

3.希望開設(shè)或經(jīng)營(yíng)酒吧的業(yè)主。

課程內(nèi)容

1.酒類基礎(chǔ)知識(shí)；

2.調(diào)酒器具使用和保養(yǎng)；

3.雞尾酒制作基礎(chǔ)；

4.常見調(diào)酒菜單制作；

5.店內(nèi)酒品管理；

6.服務(wù)技巧培訓(xùn)。

學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)

本課程為30學(xué)時(shí)，每周集中開設(shè)，持續(xù)3個(gè)月，下午或晚上授課。具體上課時(shí)間根據(jù)學(xué)員報(bào)名情況而定。

收費(fèi)范圍

本課程報(bào)名學(xué)費(fèi)以及器材費(fèi)共計(jì)15000元。另外還有部分材料費(fèi)和保險(xiǎn)費(fèi)需自行支付。

學(xué)習(xí)收獲

1.掌握專業(yè)的調(diào)酒技能，提高就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；

2.開設(shè)酒吧，提供更高品質(zhì)的酒品和服務(wù)；

3.深入了解酒類文化，豐富生活樂(lè)趣。

結(jié)語(yǔ)

以上信息僅供參考，實(shí)際情況以到校咨詢?yōu)闇?zhǔn)。可聯(lián)系在線客服，預(yù)約免費(fèi)體驗(yàn)課。廣州育才酒店管理學(xué)院竭誠(chéng)為您提供優(yōu)質(zhì)的教學(xué)服務(wù)，為您提供職業(yè)創(chuàng)新的機(jī)會(huì)！