學(xué)習(xí)時(shí)間 | 學(xué)習(xí)內(nèi)容 |
DAY 01 |
1.不同可可脂含量的巧克力調(diào)溫理論知識(shí) 2.星空巧克力噴色技巧講解 3.巧克力醬料夾心理論知識(shí) 4.巧克力基本理論知識(shí) 5.巧克力零食制作、巧克力脆、雪山羅曼史 |
DAY 02 |
1.巧克力棟樺糖制作及裝飾 2.松露巧克力制作 3.巧克力玫瑰花慕斯制作 4.巧克力夾心制作,抹茶、茉莉花、焦糖堅(jiān)果、百香果 5.巧克力配件插片制作 |
DAY 03 |
1.模具巧克力的外殼調(diào)色及上色手法 2.模具巧克力灌模手法及注意事項(xiàng) 3.手工巧克力、星空巧克力制作 4.玫瑰花慕斯噴砂制作 5.巧克力手工玫瑰花制作 |
學(xué)習(xí)主題 | 學(xué)習(xí)內(nèi)容 |
豆沙制作 | 豆沙霜的制作(國(guó)產(chǎn)豆沙和韓國(guó)豆沙的質(zhì)感不同)兩種豆沙的調(diào)制配方 |
配色技巧 | 配色方法的調(diào)色技巧,色素的選擇與推薦,配色手法 |
學(xué)習(xí)花型 |
自然芍藥,基礎(chǔ)繡球,洋甘菊,小雛菊,波斯菊,花苞,寒丁子 棉花,葉子,麥桿菊,松果,毛球花,麥穗,含羞草,小捧花,藍(lán)莓,小配花等(花型會(huì)不斷更新) |
抹面技巧 | 豆沙抹面,暈染抹面,油畫(huà)抹面技巧 |
繪畫(huà)技巧 | 豆沙油畫(huà)繪畫(huà)技巧 |
主題 | 內(nèi)容 |
Salad沙拉 | 基礎(chǔ)芝麻醬雞腿肉大滿貫沙拉、吐司黑椒雞腿沙拉、教堂三文魚(yú)沙拉、經(jīng)典考伯彩虹沙拉、凱撒小脆腸沙拉、巴沙魚(yú)柳蜂蜜芥末沙拉、酸奶彩虹水果撈 |
沙拉醬汁調(diào)配方法 | 千島醬、塔塔醬、牛油果清新醬、蜂蜜芥末醬、芝麻沙拉醬、蛋黃醬 |
Soup湯 | 酥皮蘑菇奶油湯、冬陰功鮮蝦湯、基礎(chǔ)洋蔥紅湯配蒜蓉配吐司 |
All day brunch | 貝果炸雞蛋手工肉餅漢堡配蒜味脆蝦薯片、牛油果超厚三明治、墨西哥辣味手卷、蘋(píng)果香料蜂蜜烤全雞、西士多班尼克蘆筍蛋、手工薄底脆口披薩、芝士奶酪煸大蝦、金磚厚蛋燒、炸魚(yú)柳配番茄醬、網(wǎng)紅手工麥片、無(wú)油雞米花 |
STAPLE FOOD主食 | 日式咖喱歐姆蛋包飯、白醬蘑菇意面、菠菜肉醬面、惠靈頓牛排配黑椒醬、泰式檸香烤雞腿、寶島香料鹵肉拌飯、香煎脆皮三文魚(yú)、夏威夷三文魚(yú)波奇飯、北海道金槍魚(yú)波奇飯、照燒雞肉波奇飯、美式龍利魚(yú)波奇飯 |
思慕雪系列 | 紅顏、青澀、夏日香芒、奶油森林 |
課程 | 內(nèi)容 |
私房西點(diǎn)課程 | 餅干:珍妮曲奇、可可曲奇、香蔥曲奇、手工麻薯曲奇、羅馬盾牌、蔓越莓餅干、榛果蛋白餅 |
常溫蛋糕:神馬浮云卷、大理石磅蛋糕、芝士蛋糕、紅絲絨蛋糕卷、卡通轉(zhuǎn)印蛋糕卷、網(wǎng)紅豆乳蛋糕 | |
傳統(tǒng)節(jié)日點(diǎn)心:廣式月餅、港式流心月餅、蛋黃酥、螺旋酥、鳳梨酥、綠豆糕 | |
經(jīng)典蛋糕:提拉米蘇、黑森林蛋糕、費(fèi)南雪、巧克力瑪?shù)铝?、抹茶瑪?shù)铝?/span> | |
經(jīng)典甜品:酥皮泡芙、芒果、百香果泡芙、椰子泡芙 | |
塔類(lèi):水果塔、咸塔 | |
日式甜品:原味生巧、抹茶生巧、原味福袋、抹茶福袋、原味雪媚娘、黑芝麻桃膠雪媚娘、水果雪媚娘 | |
慕斯:芒果慕斯、巧克力慕斯、豆奶慕斯、草莓慕斯 | |
純奶油蛋糕裱花課程 |
huab貝殼、愛(ài)心、曲奇玫瑰、餃子邊、星星邊、繩邊、花藍(lán)花邊、裙邊、吊邊 花嘴轉(zhuǎn)換延伸技巧、多種花組合 |
奶油抹面技巧:蛋糕直胚抹面、加高直胚抹面練習(xí)、奶油暈色水波紋練習(xí) | |
蛋糕制作:原味戚風(fēng)蛋糕、可可戚風(fēng)蛋糕、可可香緹奶油醬、紅茶香緹奶油醬 滴落蛋糕配件、咸奶油蛋糕、各式蛋白糖的制作 |
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烘焙裱花研修課程 | 進(jìn)階抹面練習(xí):圓形蛋糕抹面、半圓形抹面、芭比蛋糕抹面 |
成品制作:芝士轉(zhuǎn)印蛋糕、立體卡通蛋糕、水晶蛋糕、芭比娃娃、漸變色蛋 糕插件蛋糕制作、巧克力插件制作、場(chǎng)景蛋糕、裱花考核、INS簡(jiǎn)約款 |
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插件制作:艾素糖片、艾素糖碗、艾素糖花、單色馬林糖、多色馬林糖、異形馬林糖、裱花考核 |
想開(kāi)店創(chuàng)業(yè),緊跟社會(huì)潮流趨勢(shì),提高競(jìng)爭(zhēng)力
在家摸索手忙腳亂,浪費(fèi)時(shí)間和沒(méi)有獲得好體驗(yàn)
不甘心一輩子當(dāng)工人、當(dāng)文員,想要轉(zhuǎn)行
時(shí)代星烘焙西點(diǎn)茶飲學(xué)校自主品牌已遍布全國(guó)20個(gè)省份上百家城市,師資和技術(shù)研發(fā)力量雄厚,結(jié)合國(guó)內(nèi)外烘焙茶飲市場(chǎng)需求,集生產(chǎn)、技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)研發(fā)為一體,注重實(shí)操,真材實(shí)料教學(xué)、培訓(xùn)內(nèi)容經(jīng)典、理論由淺入深,市場(chǎng)熱門(mén)品種多樣化選擇。
現(xiàn)在已開(kāi)設(shè)12種課程,所開(kāi)發(fā)課程包括:私房蛋糕課程,生日蛋糕裱花課程,軟歐甜面包課程,高級(jí)法式西點(diǎn)甜品課程,高級(jí)面包課程,英式翻糖課程,糯米糖花課程,全品類(lèi)茶飲課程,奶茶,水果茶,奶蓋茶等一應(yīng)俱全。創(chuàng)業(yè)全科班、家庭烘焙DIY班、高薪就業(yè)班,可滿足不同學(xué)生的求學(xué)需要。
課程特色
1.實(shí)踐為主:課程注重實(shí)踐環(huán)節(jié),讓學(xué)員在營(yíng)造真實(shí)的制作場(chǎng)景中,親身體驗(yàn)西點(diǎn)甜點(diǎn)制作的樂(lè)趣。
2.小班授課:為了更好地貼近學(xué)員的需求,每個(gè)班級(jí)的人數(shù)都不會(huì)超過(guò)10人,讓每個(gè)學(xué)員都能得到充分的呵護(hù)和指導(dǎo)。
3.專(zhuān)業(yè)師資:機(jī)構(gòu)聘請(qǐng)了一支由多位國(guó)內(nèi)知名烘焙師和西點(diǎn)大師組成的教學(xué)團(tuán)隊(duì),保證教學(xué)的專(zhuān)業(yè)性和實(shí)用性。
課程目標(biāo)
1.掌握烘焙基礎(chǔ)知識(shí)和技能;
2.了解各種西點(diǎn)甜點(diǎn)的制作方法;
3.培養(yǎng)創(chuàng)新思維和手工制作能力;
4.具備創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的基本知識(shí)。
學(xué)習(xí)對(duì)象
1.對(duì)烘焙和甜點(diǎn)制作充滿興趣的初學(xué)者;
2.想要提高制作技能和水平的在校學(xué)生或職場(chǎng)人士;
3.想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)開(kāi)店或從事相關(guān)行業(yè)的人員。
課程內(nèi)容
1.烘焙基礎(chǔ)知識(shí):面粉、酵母、糖等原材料的認(rèn)識(shí)和使用方法;
2.西點(diǎn)甜點(diǎn)制作:蛋糕、餅干、面包等各種西點(diǎn)甜點(diǎn)的制作方法;
3.節(jié)日主題活動(dòng):圣誕蛋糕、情人節(jié)巧克力等各種節(jié)日主題的西點(diǎn)甜點(diǎn)制作;
4.創(chuàng)業(yè)開(kāi)店基礎(chǔ):市場(chǎng)調(diào)研、門(mén)店選址、人員招聘等創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的基本知識(shí)。
學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)
根據(jù)不同課程的內(nèi)容和學(xué)習(xí)深度而定,最短課程時(shí)間為1個(gè)月,最長(zhǎng)課程時(shí)間為6個(gè)月。
收費(fèi)范圍
課程收費(fèi)根據(jù)不同課程的具體內(nèi)容及時(shí)長(zhǎng)而定,平均價(jià)格在3000元至10000元之間。
學(xué)習(xí)收獲
1.掌握全面的烘焙技能和西點(diǎn)制作方法;
2.提升創(chuàng)新思維和手工制作能力;
3.了解創(chuàng)業(yè)所需的相關(guān)知識(shí)和技能。
結(jié)語(yǔ)
以上信息僅供參考,實(shí)際情況以到校咨詢(xún)?yōu)闇?zhǔn)??陕?lián)系在線客服,預(yù)約免費(fèi)體驗(yàn)課。歡迎熱愛(ài)烘焙和甜點(diǎn)制作的學(xué)員前來(lái)學(xué)習(xí),讓我們一起享受烘焙帶來(lái)的樂(lè)趣和創(chuàng)意!
培訓(xùn)項(xiàng)目:西點(diǎn)培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、奶茶培訓(xùn)
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