南京巧克力培訓

小班詳詢

課程優(yōu)勢：課程觸類旁通，讓你逐級提升全科

上課方式：面授

上課時段：全日制,晚班,周末班

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課程詳情教學點教學環(huán)境學員評論相關(guān)推薦

南京手工巧克力培訓班采用精品小班制教學與拆解法教學，學后靈活多變，舉一反三，區(qū)別同行古板教學。在課程相應階段的培訓后，學員能夠熟練的掌握教學內(nèi)容，獨立完成所學產(chǎn)品的制作，對所學內(nèi)容進行創(chuàng)新，可進行自主創(chuàng)業(yè)，滿足門店或者私房工作室產(chǎn)品的制作要求。

關(guān)于手工巧克力課程介紹

COURSE INTRODUCTION

課程介紹

課程中學習應用的知識技巧、巧克力的基礎(chǔ)知識和常用調(diào)溫技巧、各種甘納許的制作和保存方法與技巧、生巧克力的制作和各種口味調(diào)配方法、松露巧克力的裹覆技巧、星空巧克力的上色方法和技巧、巧克力的披覆以及分割方法和技巧、色粉的使用與上色方法和技巧、手工巧克力裝飾類技巧、巧克力成品的保存方法

本次課程知識點涵蓋哪方面

LEARNING CONTENT

學習時間	學習內(nèi)容
DAY 01	1.不同可可脂含量的巧克力調(diào)溫理論知識 2.星空巧克力噴色技巧講解 3.巧克力醬料夾心理論知識 4.巧克力基本理論知識 5.巧克力零食制作、巧克力脆、雪山羅曼史
DAY 02	1.巧克力棟樺糖制作及裝飾 2.松露巧克力制作 3.巧克力玫瑰花慕斯制作 4.巧克力夾心制作，抹茶、茉莉花、焦糖堅果、百香果 5.巧克力配件插片制作
DAY 03	1.模具巧克力的外殼調(diào)色及上色手法 2.模具巧克力灌模手法及注意事項 3.手工巧克力、星空巧克力制作 4.玫瑰花慕斯噴砂制作 5.巧克力手工玫瑰花制作