1、工具原材料理論講解與注意事項； 2、中種法和直接法的區(qū)別； 3、甜面團打面制作手法； 4、各種吐司的搟制制作與實操； 5、三明治的各種制作方法； 6、巖燒醬與巖燒乳酪制作與實操； 7、種面制作和發(fā)酵要領； 8、甜面團制作程序； 9、面團分割搓圓要領； 10、面團制作成型要領； 11、甜面包制作； 12、毛毛蟲甜甜圈各式餐包； 13、肉松卷菠蘿包墨西哥醬； 14、肉松餡椰絲皮制作； 15、椰絲醬制作及各種造型變化要領；16、丹麥面包制作; l7、面團打法注意要領; 18、面團包油注意事項; 19、面團開酥制作要領; 20、面團整形制作要領; 21、牛角包制作; 22、風車面包; 23、非比尋嘗; 24、丹麥玉米火腿披薩; 25、千層奶昔醬