課程安排
小班零基礎(chǔ)教學(xué)（90%實操+10%理論）
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每天學(xué)習(xí)時間：
9:30-17:00
（午休1小時）
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小班教學(xué)模式，
每期12人左右
6人以上開班
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零基礎(chǔ)教學(xué)，
食材器材、學(xué)員
做的可打包帶走
課程內(nèi)容
畢業(yè)學(xué)員開店后期免費全程指導(dǎo)
第一天
● 輔料制作，糖漿，小丸子系列(紅豆沙小丸子、多芒小丸子)，紅豆粒，紅豆沙 ，陳皮紅豆沙 ，百合蓮子紅豆沙
● 果凍爽系列，芒椰芒果爽
● 粒粒芒果薄荷爽，絲襪奶茶，凍檸茶，魚蛋
第二天
● 班戟皮制作(芒果班戟、香蕉、榴蓮)
● 雪媚娘皮制作(芒果雪媚娘、榴蓮雪媚娘、抹茶雪媚娘
● 傳統(tǒng)手打冰淇淋系，香香草冰淇淋
● 巧克力冰淇淋，抹茶冰淇淋，芝士奶酪布丁
第三天
● 白雪半成品制作(白雪成品：芒果白雪黑糯米、榴蓮?fù)?
● 雙皮奶(芒果雙皮奶、紅豆雙皮奶、窩蛋雙皮奶)
● 黑糯米，椰香紫米露
● 原味木糠蛋糕，奧利奧木糠蛋糕，榴蓮木糠蛋糕
第四天
● 冰沙系列 (芒果冰沙，椰汁冰沙，榴蓮冰沙，香蕉、西瓜特飲、奇異果特飲)
● 撈嘢(冰淇淋)，芒果撈嘢
● 榴蓮撈嘢，椰汁撈野，鴛鴦?chuàng)茋S
第五天
● 燒仙草半成品制作，燒仙草成品(仙草1號、仙草2號 )布丁(芒果布丁、榴蓮布丁、百香果布丁、樹莓布丁、鳳梨布丁、等)
● 焦糖榴蓮布蕾(水浴法制作) 楊枝甘露
● 榴蓮金露，西米撈系列
第六天
● 蛋糕卷(樹紋蛋糕卷、原味蛋糕卷、竹炭蛋糕卷、抹茶蛋糕卷、巧克力蛋糕卷)優(yōu)格系列(藍(lán)甘優(yōu)格、薄荷優(yōu)格、水蜜桃優(yōu)格)
● 千層蛋糕(芒果千層、榴蓮千層、焦糖千層、抹茶千層)，心太軟(熔巖蛋糕)
第七天
● 豆乳蛋糕(蛋糕胚制作、豆乳醬制作、奶油制作)多拿滋(甜甜沙、經(jīng)典黑巧、加州杏仁、等)
● 課程總復(fù)習(xí)
● 開店流程理論
● 畢業(yè)甜品臺
課程師資
資深名師小班授課，毫無保留傳授與傳承烘焙，蛋糕，西點實踐技術(shù)與技巧
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程亭亭
精通慕斯、巧
克力、對西式甜
品較深研究
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賈凱旋
擅長韓式
裱花、翻糖、
慕斯等
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張明利
擅長歐式面包、
丹麥面包、
港式面包等
勤學(xué)教育網(wǎng)
