學(xué)員掌握并能獨(dú)立完成課程中所有甜品的制作。經(jīng)典產(chǎn)品制作工藝 與 知識(shí)點(diǎn)的講解 為學(xué)員帶來時(shí)下流行、新式的產(chǎn)品 領(lǐng)會(huì)甜品的考究用料、裝飾技法、豐富的口感層次，讓你的產(chǎn)品提升檔次拉開與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的差距 領(lǐng)略甜品的低甜濕潤(rùn)細(xì)膩口感，可量化生產(chǎn)技巧，解決店鋪熱銷產(chǎn)品無法量化生產(chǎn)的難題
課程安排

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第一天
● 基礎(chǔ)材料介紹使用并保存
● 基礎(chǔ)設(shè)備器具介紹
● 金莎布雷杯制作
● 原味芝士制作并裝飾
● 意式蛋白霜制作并講解

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第二天
● 課前理論馬卡龍注意事項(xiàng)
● 夾心口味變化，并顏色調(diào)色（調(diào)色注意事項(xiàng)）
● 意式馬卡龍制作
● 夾心操作（草莓味，檸檬味，巧克力味，百香果，芒果等）

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第三天
● 慕斯層次劃分講解
● 慕斯注意事項(xiàng)
● 夾心制作
● 抹茶蛋糕制作
● 抹茶慕斯制作芒果慕斯制做

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第四天
● 慕斯口味變化
● 巧克力慕斯制作
● 酸奶芝士制作
● 百香果慕斯制作
● 草莓慕斯制作

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第五天
● 提拉米蘇制作
● 巧克力插件制作
● 草莓慕斯制作
● 卡仕達(dá)醬制作

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第六天
● 塔殼理論并制作
● 蛋白糖制作
● 組合造型
● 歌劇院制作
● 淋面醬調(diào)色制作

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第七天
● 噴砂與淋面實(shí)際操作
● 集體裝飾及拍照
● 造型調(diào)配
● 營(yíng)銷課及課程總結(jié)

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