侍酒師概論,包括侍酒師的歷史、定義、其他成長與發(fā)展,初級侍師所要掌握的基本技能;葡萄酒基礎(chǔ)知識:葡萄酒的歷史、分類、釀造,主流葡萄酒品種學(xué)習(xí)一一赤霞珠,梅樂,品麗珠,西拉,黑皮諾,桑嬌維塞,添普蘭尼諾,霞多麗,長相思,雷司令,麝香葡萄,新舊世界法規(guī);葡萄酒品嘗技巧;葡萄酒侍酒常識。
葡萄酒歷史,種植,釀造及葡萄酒品嘗體系;主流葡萄酒品種學(xué)習(xí):霞多麗、長相思、芬香型品種、赤霞珠、黑皮諾、西拉、歌海娜、桑嬌維賽、丹魄、內(nèi)比奧羅、其它紅葡萄品種;烈性酒,加強(qiáng)酒與氣泡酒;葡萄酒服務(wù),食物與葡萄酒的搭配;酒窖和儲藏。
影響葡萄酒的主要因素和品酒技巧、法國命名法律①波爾多②勃艮第;法國其他產(chǎn)區(qū):阿爾薩斯、盧瓦爾河,隆河,朗格多克-魯西榮;其他舊世界國家:意大利,德國,奧地利,匈牙利;部分新世界國家:美洲,澳大利亞,新西蘭,南非;加強(qiáng)型葡萄酒;香檳,其他起泡酒、啤酒和烈酒等。
侍酒師必備的能力
創(chuàng)新能力。侍酒師需要有創(chuàng)新的想法、開放發(fā)散的思維,甚至一點(diǎn)劍走偏鋒的冒險精神。有了創(chuàng)新的精神,才會開明虛心地嘗試不同風(fēng)格的葡萄酒,接受并試著理解不同的葡萄酒理念。在餐飲搭配方面也是,尤其是中餐與葡萄酒的搭配。中餐配酒是一個較新的課題;作為第一代中國侍酒師,一定要在這方面多下功夫,有自己的創(chuàng)意,做到這個領(lǐng)域的領(lǐng)先者。在工作中,侍酒師也需要有自己獨(dú)特創(chuàng)新的想法和風(fēng)格,這樣才能做出有個性但合理的酒單,設(shè)計與眾不同的葡萄酒活動,提出生意方面的嶄新想法,從而給酒店和餐廳帶來更多的賣點(diǎn)和效益。
課程背景
隨著酒業(yè)的不斷發(fā)展和市場的競爭加劇,侍酒師的角色逐漸被推到了風(fēng)口浪尖。為了滿足市場需求,廣州侍酒師培訓(xùn)應(yīng)運(yùn)而生,其宗旨在于為培養(yǎng)更多優(yōu)秀的侍酒師,提高中國的酒文化水平。
課程特色
1.課程涵蓋了基礎(chǔ)理論、技巧實(shí)踐等多方面內(nèi)容。
2.采取線上線下相結(jié)合的授課方式,兼具靈活性和實(shí)效性。
3.依托于國內(nèi)外知名酒業(yè)專家組成的團(tuán)隊,傳授最前沿的侍酒技巧和理論知識。
4.每一位學(xué)員開設(shè)一對一的聽課答疑服務(wù)。
課程目標(biāo)
1.讓學(xué)員掌握侍酒的基本知識和技能,在為顧客提供高品質(zhì)服務(wù)的同時,提高自身競爭力。
2.培養(yǎng)學(xué)員豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn),培養(yǎng)品牌意識和市場意識,以滿足市場的需要。
3.鼓勵學(xué)員在酒品的品評、酒會策劃等方面自我創(chuàng)新,提升行業(yè)水平。
學(xué)習(xí)對象
1.從事酒業(yè)相關(guān)工作、想要成為侍酒師的從業(yè)者。
2.熱愛美酒文化,希望提升自身品鑒技能的消費(fèi)者。
課程內(nèi)容
1.侍酒理論知識:基礎(chǔ)知識、口感評價、酒品搭配等。
2.侍酒實(shí)踐技能:開瓶、倒酒、描繪、推薦等。
3.侍酒職業(yè)形象:形象打造、服務(wù)技巧等。
4.侍酒行業(yè)發(fā)展:品牌意識、市場意識、行業(yè)趨勢等。
學(xué)習(xí)時長和收費(fèi)范圍
1.課程時長大約6個月。
2.學(xué)費(fèi)收費(fèi)范圍在5000-10000元之間。
學(xué)習(xí)收獲
學(xué)員可以通過本課程學(xué)習(xí)到更加專業(yè)的侍酒技能和行業(yè)知識,掌握各種侍酒技巧和服務(wù)技巧,深刻理解行業(yè)趨勢和市場變化,提高自身的酒業(yè)素養(yǎng)和綜合能力,從而更好地為服務(wù)顧客和推廣酒品提供幫助。
結(jié)語
以上信息僅供參考,實(shí)際情況以到校咨詢?yōu)闇?zhǔn)。歡迎聯(lián)系在線客服,預(yù)約免費(fèi)體驗(yàn)課 。我們真誠為你提供專業(yè)的學(xué)習(xí)服務(wù),幫助你成就更高品質(zhì)的美酒文化。
培訓(xùn)項(xiàng)目:調(diào)酒師培訓(xùn)、咖啡師培訓(xùn)、侍酒師培訓(xùn)
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