西點烘焙培訓(xùn)學(xué)校

小班詳詢

課程優(yōu)勢：多年人脈資源，有完善的人員輸出和分配體系

上課方式：面授

上課時段：全日制,周末班,業(yè)余班

￥ 5000

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課程詳情教學(xué)點教學(xué)環(huán)境學(xué)員評論相關(guān)推薦

西點烘焙培訓(xùn)學(xué)校，適合于對西點烘烤有想法的人員，經(jīng)過系統(tǒng)化課程培訓(xùn)，將學(xué)習(xí)到的理論理論知識，通過練習(xí)操作，模擬實踐，實習(xí)教學(xué)等方式，讓理論與實際相結(jié)合，運用所學(xué)知識解決在工作過程中所出現(xiàn)的問題，進(jìn)一步鞏固掌握所學(xué)內(nèi)容。

為什么要學(xué)習(xí)西點

平均薪資高
西點平均薪資6000元，工作經(jīng)驗越豐富，工資越高。
空缺職位多
人才缺口激增，一天內(nèi)空缺崗位達(dá)4000+，增幅25%。
行業(yè)分布廣
西點占餐飲行業(yè)25%，男女老幼皆宜，市場前景廣。
就業(yè)崗位多
甜點師烘焙師、裱花師、蛋糕西點師、翻糖工藝師。

行業(yè)前景

西點行業(yè)近幾年來迅速興起，因此西點行業(yè)有著十分大的發(fā)展空間，我國消費者數(shù)量眾多，對西點的需求也十分可觀，尤其是繁華的城市，西點師的發(fā)展會更加順暢;其次，面臨著消費者眾多的局勢，我國的西點師數(shù)量嚴(yán)重缺少，據(jù)統(tǒng)計在未來幾年，我國西點師的缺口數(shù)量還在幾十萬，這給有意向?qū)W西點的學(xué)員提供了非常不錯的發(fā)展機遇。綜合來看，西點行業(yè)的發(fā)展前景是非常良好的，有著十分多的機會在等待著我們。

一年制烘焙綜合課程大綱

韓式裱花培訓(xùn)課程12天
課程標(biāo)題			課程內(nèi)容
花卉制作			芍藥 (開放式、閉合式）、樹葉、奧斯丁玫瑰、康乃馨、棉花、玫瑰花、臘梅、山茶、牡丹花、毛茛、五瓣花、仙人球、槳果、寒丁子、蕨類等、裱花嘴的使用以及角度的變化，韓式奶油霜和韓式米糕的制作，整體蛋糕組裝以及小技巧
畢業(yè)作品			花束蛋糕一個
西點課程15天
課程內(nèi)容
原味戚風(fēng)，爆漿海鹽蛋糕，巧克力戚風(fēng)，紅絲絨蛋糕卷，香緹奶油芝士餡，芒果餡，脆皮泡芙，天鵝泡芙，泡芙塔，香草卡仕達(dá)醬，巧克力榛子醬，水果餡提拉米蘇，手指餅干，馬斯卡布尼芝士慕斯，無糖果仁糖芝士蛋糕，榴蓮千層，抹茶千層，千層盒子，德式黑森林，櫻桃餡心，奶油慕斯及裝飾檸檬芝士塔，塔殼制作檸檬醬，芝士餡，百香果香芒，芒果慕斯，百香果啫喱，杏仁蛋糕，果茸淋面，仿真青蘋果，蘋果內(nèi)餡制作，淋面制作，蜜豆天使，香草奶凍杯，法式馬卡龍，覆盆子餡，椰香餡，巧克力餡；皇家巧克力蛋糕，香草奶油慕斯，牛奶巧克力慕斯；仿真檸檬，瑪莫芒果醬，巧克力噴面；仿真櫻桃，櫻桃內(nèi)餡制作，櫻桃奶凍制作，淋面技巧；蒙布朗，金融蛋糕，栗子奶油霜，栗子香緹奶油楊枝甘露：橙味瑪?shù)铝?；紫薯芝士蛋糕，香草曲奇，原味芝士糊，紫薯芝士糊；歌劇院：黃油忌廉，巧克力甘那許，法式慕斯冰淇淋雪糕，拿破侖酥--- --- --- ---
翻糖課程30天
課程標(biāo)題			課程內(nèi)容
翻糖的起源			工具的認(rèn)識，.翻糖膏和干佩斯的認(rèn)識，翻糖蛋糕準(zhǔn)備工作，翻糖膏的處理和儲存，干佩斯褶皺紋，翻糖潤色
基礎(chǔ)花卉制作			玲蘭花，馬蹄蓮，玫瑰花，仿真樹葉，香水百合，繡球花，櫻花，康乃馨
卡通制作			長頸鹿，小豬，輕松小熊（不定期更新一兩款）
糖衣上色			搟平糖衣的技巧，糖衣覆蓋，糖衣抹面，基本的模具使用方法
翻糖紙杯蛋糕制作			圈圈漂亮花，各種手提包，各種蝴蝶結(jié)
翻糖餅干			圣誕樹，海綿寶寶，比基尼，奶瓶，小魚，米奇，雪人，手套，熊大，襪子
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烘焙培訓(xùn)課程50天
課程標(biāo)題			課程內(nèi)容
花色面包			豆沙包，椰絲包，墨西哥包，南瓜奶棒包，臺式菠蘿包，菱式菠蘿包，耶穌火腿包，漢堡，披薩，玉桂糖甜甜圈--- --- --- ---
方包			北海道吐司，中奶吐司，蔓越莓吐司，全麥吐司，總匯三明治，巖燒乳酪，芝士火腿三明治
法包類			法棍，脆皮法棍片，蒜蓉法香片，凱撒大帝，恰巴塔，全麥包，德式堿水包
中式類			蛋黃酥，彩酥，廣式月餅，桃酥
軟歐			天然酵種核桃芝士軟歐，葡式蛋撻，蔓越莓曲奇，無糖核桃燕麥曲奇，焦糖蘋果奶油包，仿真土豆包，紅絲絨拉絲面包(軟歐)，芒果爆漿流心面包，鄉(xiāng)村面包(硬歐)，毛毛蟲，抹茶蜜豆軟歐，奶酪包，香蕉包，司康餅，--- --- --- ---
巧克力課程6天
課程標(biāo)題	課程內(nèi)容
基礎(chǔ)知識及工具使用	巧克力的來源，巧克力種類，材料講解，制作工藝要領(lǐng)，模具工具的應(yīng)用
調(diào)溫方法及細(xì)節(jié)	學(xué)習(xí)巧克力的調(diào)溫方法，巧克力手工調(diào)溫細(xì)節(jié)
制作內(nèi)容	生巧制作，松露巧克力制作，巧克力棒棒糖制作，酒心巧克力制作，星空巧克力制作--- --- --- ---
巧克力裝飾制作	彈簧圍邊重金屬半圓樹葉羽毛方片圓片等西點常用裝飾件
咖啡飲料奶茶課程40天
課程標(biāo)題		課程內(nèi)容
咖啡類		耶加雪菲水洗G2，危地馬拉，巴西山度士，哥倫比亞慧蘭，肯尼亞AA，哥斯達(dá)黎加，坦桑尼亞，藍(lán)山風(fēng)味摩卡--- --- --- ---
花式單品熱咖啡類		皇家咖啡，愛爾蘭咖啡，維也納咖啡，奶香咖啡，特調(diào)咖啡貴婦人，咖啡春意盎然咖啡--- --- --- ---
花式單品冰咖啡類		冰拿鐵，冰卡布，冰摩卡，維也納冰咖啡，初戀，墨西哥落日冰咖啡，百合冰咖啡，彩虹冰咖啡，性感男人--- --- --- ---
奶茶類		原味奶茶，玫瑰奶茶，皇家奶茶，生姜奶茶，花生奶茶，桂圓紅棗奶茶，香蕉奶茶薄荷奶茶--- --- --- ---
冰沙類		芒果冰沙，草莓冰沙，花生冰沙，藍(lán)莓冰沙，香蕉冰沙，新鮮薄荷冰沙，蜂蜜香蕉冰沙--- --- --- ---
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藝術(shù)蛋糕裱花課程
課程標(biāo)題		課程內(nèi)容
第一階段基礎(chǔ)知識及工具認(rèn)識		基礎(chǔ)知識和工具認(rèn)識，鮮奶打制作方法，個人衛(wèi)生及行業(yè)職業(yè)道德
第二階段各種抹胚的制作		直形胚，圓弧形胚，心形胚，四邊形胚，各種歐胚，多種實用的陶藝蛋糕胚
第三階段各種花邊的制作		水滴花邊，玫瑰花行邊，玫瑰吊式形花邊，吊式形花邊、牙形花邊，葉子形花邊、螺旋花邊、小草花邊，線條形花邊，吊式形花邊，線條形花邊等。
第四階段各種花卉的制作及代表含義		玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小紅花、五葉花、風(fēng)車花，大麗花，蝴蝶蘭，牡丹花，紅鶴芋，牽?；?，水仙花等制作方法。
第五階段生肖及人物的制作		1.十二生肖仿真動物與卡通動物----鼠、牛、蛇、馬、羊、猴，雞、狗、豬；2.生日蛋糕人物動物----壽星，喜洋洋，梅花鹿，天鵝，鳳凰等；3.生日蛋糕植物- 壽桃及排筆畫等
第六階段常用藝術(shù)字體		祝福語的藝術(shù)字體寫法、祝福語：生日快樂，壽，福如東海，壽比南山，英文生日快樂，百年大壽等.
第七階段調(diào)色制作		噴色，畫線條，調(diào)色等。
第八階段整體組合制作		花式、果醬、雙層、多層、生日、祝壽、節(jié)日、結(jié)婚、兒童蛋糕等
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港式甜品12天
課程標(biāo)題	課程內(nèi)容
涼粉系列	椰汁涼粉，西瓜涼粉，芒果涼粉，椰汁西米露涼粉，鮮雜果涼粉
雪山系列	雪山榴蓮，雪山黑珍珠，雪山紅豆涼粉，雪山白雪涼粉
小圓子系列	雜果小圓子，雪山甘露小圓子，雪山紅豆小圓子
飲料系列	西瓜冰，奇異果冰，海底椰冰，芒果冰
雙布奶系列	西貢雙皮奶，琥珀杏仁雙皮奶，琥珀核桃，琥珀果仁雙皮奶，芒果雙皮奶
泰國黑糯米系列	芒果白雪黑糯米甜甜，生磨芝麻糊加黑糯米，生磨核桃加黑糯米，--- --- --- ---
西米露系列	紅豆沙西米露，生磨芝麻糊西米露，生磨核桃露西米露，生磨杏仁茶西米露--- --- --- ---
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適合人群

1
喜愛烘焙，希望通過創(chuàng)意單品轉(zhuǎn)戰(zhàn)西點行業(yè)
2
0基礎(chǔ)、計劃做西點類小規(guī)模創(chuàng)業(yè)人群
3
時尚辣媽，有意在家做私房烘焙、網(wǎng)店
4
希望兼職創(chuàng)業(yè)，更多體現(xiàn)自己的人生價值

米瀾西點教學(xué)優(yōu)勢

環(huán)境優(yōu)勢
教室設(shè)計合理，按照專業(yè)酒吧、咖啡吧、蛋糕店等來安排，可讓學(xué)員感受相應(yīng)的氛圍，為今后工作提前適應(yīng)環(huán)境。
硬件優(yōu)勢
有專業(yè)的實操教室供學(xué)員使用，與正常的工作崗位的設(shè)施相符，學(xué)員可模擬實踐操作教學(xué)，讓學(xué)員做到學(xué)有所成。
就業(yè)優(yōu)勢
多年人脈資源，有完善的人員輸出和分配體系，加入我們的人才儲備庫，根據(jù)你的需求，為你推薦合適的工作崗位。
學(xué)習(xí)優(yōu)勢
畢業(yè)的學(xué)員，可回來深造，不收取任何費用，合作的公司開展培訓(xùn)活動，也可無償參加，學(xué)習(xí)更加新的知識和配方。