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課程詳情授課機構(gòu) 教學(xué)點同類課程學(xué)員評論相關(guān)推薦相關(guān)知識

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隨著現(xiàn)代人們的生活節(jié)奏越來越快，西點的靈活經(jīng)營手段迎合了這種消費需求，快捷性、方便性是其制勝市場的利器，其中重要的一項就是西點師越來越受歡迎了，這也導(dǎo)致想當(dāng)西點師的越來越多，很多人把它看成是改變未來的途徑。

西點烘焙技巧

使用常溫下的食材

West baking

除非某些配方需要特定溫度下的食材，否則盡量是使用常溫下的食材，特別是黃油和雞蛋。冷藏的雞蛋和黃油都需要提前一個小時放在室溫下，等到達到室溫后再使用。冷藏以后的食材，不能像常溫的食材那樣發(fā)揮特性。

不要過度攪拌

West baking

在制作面團和面糊的過程中，如果過度攪拌，有可能面團和面糊產(chǎn)生過多的面筋導(dǎo)致最后烘焙出來的蛋糕或者餅干口感粗糙。在將面糊勺入松餅烤盤中時，不要從面糊中間開始勺，而是要從四周沿著攪拌盤勺取面糊。

烘焙中勿開烤箱門

West baking

在等待烘焙的過程中，要有耐心，不要輕易打開烤箱的門。一旦烤箱門打開，烤箱內(nèi)的溫度有可能會下降3-4度，溫度的驟然下降可能會導(dǎo)致蛋糕塌陷。另外，蛋糕烤好后，也不要急著打開烤箱門，等溫度稍微下降一些再打開。

合肥米瀾西點烘焙課程介紹

韓式裱花課程
花卉制作	芍藥 (開放式、閉合式）、樹葉，裱花嘴的使用以及角度的變化。奧斯丁玫瑰、康乃馨、棉花，裱花嘴的使用以及角度的變化。玫瑰花，、臘梅、山茶,裱花嘴的使用以及角度的變化。牡丹花、毛茛，五瓣花,裱花嘴的使用以及角度的變化，整體蛋糕組裝以及小技巧。菊花、帝王花、裱花嘴的使用以及角度的變化。
其他制作	韓式奶油霜和韓式米糕的制作（奶油霜配方為專門研制，口感細膩柔）。仙人球、槳果、寒丁子、蕨類等、裱花嘴的使用以及角度的變化?；ㄊ案庖粋€。

生日蛋糕課程

第1.2天---圓形胚，第3.4天---方形胚，第5.6天---心形胚，第7.8天圓弧胚。

第9天整體抹胚，第10天花邊，水滴，玫瑰，第11天吊邊，牙形，小草，線條。

第12.13天玫瑰，旋轉(zhuǎn)玫瑰，五瓣，百合，牡丹，康乃馨。

第14天花卉復(fù)習(xí)，第15.16天生肖制作，任選三種，第17天，字體練習(xí)。

第18.19天，生肖復(fù)習(xí)，第20.21課程復(fù)習(xí)。第22-24天傳統(tǒng)蛋糕練習(xí)。

第25.26歐式蛋糕練習(xí)，第27.28天，創(chuàng)意蛋糕練習(xí)，巧克力插件。

第29天滴落蛋糕練習(xí)，創(chuàng)意色彩蛋糕，網(wǎng)紅蛋糕。第30天結(jié)業(yè)蛋糕制作。

面包系列
1-2天，面包理論課，面包打面整形
花色面包	豆沙包，椰絲包，墨西哥包，南瓜奶棒包，臺式菠蘿包，菱式菠蘿包，耶穌火腿包，漢堡，披薩，玉桂糖甜甜圈，各式巧克力甜甜圈，肉松包。
方包	北海道吐司，中奶吐司，蔓越莓吐司，全麥吐司，總匯三明治，巖燒乳酪，芝士火腿三明治。
法包類	法棍，脆皮法棍片，蒜蓉法香片，凱撒大帝，恰巴塔，全麥包，德式堿水包。
中式類	蛋黃酥，彩酥，廣式月餅，桃酥。
軟歐	天然酵種核桃芝士軟歐，葡式蛋撻，各式松餅，雪花酥，牛軋?zhí)牵淠萸妫捷?，無糖核桃燕麥曲奇，焦糖蘋果奶油包，虎皮蛋糕卷。

翻糖蛋糕課程
翻糖10天課程	翻糖的起源：工具的認識，.翻糖膏和干佩斯的認識，翻糖蛋糕準(zhǔn)備工作，翻糖膏的處理和儲存，干佩斯褶皺紋，翻糖潤色?；A(chǔ)花卉制作；玲蘭花，馬蹄蓮，玫瑰花，仿真樹葉，香水百合，繡球花，櫻花，康乃馨?？ㄍㄖ谱鳎洪L頸鹿，小豬，輕松小熊（不定期更新一兩款）。糖衣上色：搟平糖衣的技巧，糖衣覆蓋，糖衣抹面，基本的模具使用方法。翻糖紙杯蛋糕制作：各種小花，各種手提包，各種蝴蝶結(jié)，各種卡通等各種造型（可自由發(fā)揮）。
20天翻糖課程	翻糖的起源：工具的認識，.翻糖膏和干佩斯的認識，翻糖蛋糕準(zhǔn)備工作，翻糖膏的處理和儲存，干佩斯褶皺紋，翻糖潤色，基礎(chǔ)花卉制作；玲蘭花，馬蹄蓮，玫瑰花，仿真樹葉，毛莨，奧斯丁玫瑰，仿真玫瑰，雪參花蝴蝶，牡丹花，香水百合，繡球花，櫻花，康乃馨。卡通動物制作：長頸鹿，小豬，輕松小熊，小兔子，HLKT貓.蠟筆小新（不定期更新一兩款）。糖衣上色：搟平糖衣的技巧，糖衣覆蓋，糖衣抹面，基本的模具使用方法。

機構(gòu)優(yōu)勢

米瀾教育是一家集專業(yè)調(diào)酒師、咖啡師飲品、西點蛋糕烘焙為一體技術(shù)教育企業(yè)。是專業(yè)從事奶茶培訓(xùn)、飲品培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、西點培訓(xùn)以及甜品培訓(xùn)、店鋪經(jīng)營管理等培訓(xùn)的國際性培訓(xùn)

管理模式

強大的師資隊伍；溫馨的教學(xué)環(huán)境；專業(yè)的職業(yè)生涯規(guī)劃；廣泛的國際交流平臺；勞動部選定的飲品、咖啡、西點師職業(yè)資格考試報名、培訓(xùn)。讓每一位學(xué)員畢業(yè)后都可獨立開店創(chuàng)業(yè)、就業(yè)。
環(huán)境優(yōu)勢

交通便利、先進的教學(xué)設(shè)備、雄厚的師資力量、科學(xué)的管理制度、良好的教學(xué)環(huán)境和以人為本的教學(xué)理念，是每一位學(xué)生能夠?qū)W到真正技術(shù)的有力保障。在學(xué)員學(xué)成畢業(yè)后，為學(xué)生提供實習(xí)就業(yè)服務(wù)。