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課程詳情授課機(jī)構(gòu) 教學(xué)點(diǎn) 同類課程學(xué)員評(píng)論相關(guān)推薦相關(guān)知識(shí)

西點(diǎn)師，是一個(gè)輕松、時(shí)尚、靚麗，溫馨的工作?，F(xiàn)在中國市場上需要大量西點(diǎn)師，尤其是高級(jí)西點(diǎn)師，在北上廣等地，高級(jí)西點(diǎn)師月薪基本都在萬元左右，可以說女孩子選擇學(xué)西點(diǎn)，就業(yè)前景一片大好。

西點(diǎn)烘焙技巧

正確的稱量方法 icon
想要稱量得更加精準(zhǔn)，就必須要準(zhǔn)備電子秤。因?yàn)槿绻昧勘土可讈矸Q量的話，還是會(huì)產(chǎn)生一定的誤差。某種食材分量的誤差都可能會(huì)對(duì)烘焙結(jié)果產(chǎn)生巨大的影響。
自制香草香精 icon
市面上的香草香精，價(jià)格廉價(jià)的有可能是添加了一些人工添加劑，對(duì)身體不健康。而真正的精純的香草香精，價(jià)格又比較貴。香草香精的制作方法比較簡單，所以盡量自制香草香精。

合肥米瀾西點(diǎn)烘焙課程介紹

韓式裱花課程
花卉制作	芍藥 (開放式、閉合式）、樹葉，裱花嘴的使用以及角度的變化。奧斯丁玫瑰、康乃馨、棉花，裱花嘴的使用以及角度的變化。玫瑰花，、臘梅、山茶,裱花嘴的使用以及角度的變化。牡丹花、毛茛，五瓣花,裱花嘴的使用以及角度的變化，整體蛋糕組裝以及小技巧。菊花、帝王花、裱花嘴的使用以及角度的變化。
其他制作	韓式奶油霜和韓式米糕的制作（奶油霜配方為專門研制，口感細(xì)膩柔）。仙人球、槳果、寒丁子、蕨類等、裱花嘴的使用以及角度的變化。花束蛋糕一個(gè)。

生日蛋糕課程

第1.2天---圓形胚，第3.4天---方形胚，第5.6天---心形胚，第7.8天圓弧胚。

第9天整體抹胚，第10天花邊，水滴，玫瑰，第11天吊邊，牙形，小草，線條。

第12.13天玫瑰，旋轉(zhuǎn)玫瑰，五瓣，百合，牡丹，康乃馨。

第14天花卉復(fù)習(xí)，第15.16天生肖制作，任選三種，第17天，字體練習(xí)。

第18.19天，生肖復(fù)習(xí)，第20.21課程復(fù)習(xí)。第22-24天傳統(tǒng)蛋糕練習(xí)。

第25.26歐式蛋糕練習(xí)，第27.28天，創(chuàng)意蛋糕練習(xí)，巧克力插件。

第29天滴落蛋糕練習(xí)，創(chuàng)意色彩蛋糕，網(wǎng)紅蛋糕。第30天結(jié)業(yè)蛋糕制作。

面包系列
1-2天，面包理論課，面包打面整形
花色面包	豆沙包，椰絲包，墨西哥包，南瓜奶棒包，臺(tái)式菠蘿包，菱式菠蘿包，耶穌火腿包，漢堡，披薩，玉桂糖甜甜圈，各式巧克力甜甜圈，肉松包。
方包	北海道吐司，中奶吐司，蔓越莓吐司，全麥吐司，總匯三明治，巖燒乳酪，芝士火腿三明治。
法包類	法棍，脆皮法棍片，蒜蓉法香片，凱撒大帝，恰巴塔，全麥包，德式堿水包。
中式類	蛋黃酥，彩酥，廣式月餅，桃酥。
軟歐	天然酵種核桃芝士軟歐，葡式蛋撻，各式松餅，雪花酥，牛軋?zhí)牵淠萸?，蔓越莓曲奇，無糖核桃燕麥曲奇，焦糖蘋果奶油包，虎皮蛋糕卷。

翻糖蛋糕課程
翻糖10天課程	翻糖的起源：工具的認(rèn)識(shí)，.翻糖膏和干佩斯的認(rèn)識(shí)，翻糖蛋糕準(zhǔn)備工作，翻糖膏的處理和儲(chǔ)存，干佩斯褶皺紋，翻糖潤色?；A(chǔ)花卉制作；玲蘭花，馬蹄蓮，玫瑰花，仿真樹葉，香水百合，繡球花，櫻花，康乃馨?？ㄍㄖ谱鳎洪L頸鹿，小豬，輕松小熊（不定期更新一兩款）。糖衣上色：搟平糖衣的技巧，糖衣覆蓋，糖衣抹面，基本的模具使用方法。翻糖紙杯蛋糕制作：各種小花，各種手提包，各種蝴蝶結(jié)，各種卡通等各種造型（可自由發(fā)揮）。
20天翻糖課程	翻糖的起源：工具的認(rèn)識(shí)，.翻糖膏和干佩斯的認(rèn)識(shí)，翻糖蛋糕準(zhǔn)備工作，翻糖膏的處理和儲(chǔ)存，干佩斯褶皺紋，翻糖潤色，基礎(chǔ)花卉制作；玲蘭花，馬蹄蓮，玫瑰花，仿真樹葉，毛莨，奧斯丁玫瑰，仿真玫瑰，雪參花蝴蝶，牡丹花，香水百合，繡球花，櫻花，康乃馨?？ㄍ▌?dòng)物制作：長頸鹿，小豬，輕松小熊，小兔子，HLKT貓.蠟筆小新（不定期更新一兩款）。糖衣上色：搟平糖衣的技巧，糖衣覆蓋，糖衣抹面，基本的模具使用方法。

為什么要選擇米瀾西點(diǎn)？

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職業(yè)資格證書真實(shí)有效
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專業(yè)負(fù)責(zé)的師資團(tuán)體
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與企業(yè)緊密合作

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良好的教學(xué)環(huán)境
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專業(yè)的硬件設(shè)施
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多年人脈資源

師資簡介

翻糖老師 — 程鵬老師

2005年進(jìn)入杭州西點(diǎn)行業(yè)，在西湖區(qū)西點(diǎn)做學(xué)徒，2006年做蜜可可烘焙店領(lǐng)班，2008年進(jìn)入杭州85度總部接受培訓(xùn)，2010年杭州蕭山85度技術(shù)總監(jiān)，2015年米瀾西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校老師。擅長各種法式西點(diǎn)精品的制作以及研發(fā)，擅長制作各種巧克力制作，對(duì)蛋糕裝飾有著獨(dú)到的見解，推崇創(chuàng)意西點(diǎn)制作。

烘焙老師 — 汪燁老師

2011年合肥索菲特明珠國際酒店西廚巴西餐廳領(lǐng)班，2012年萬達(dá)威斯丁國際酒店面包房二級(jí)廚師，2013年九華山涵月樓度假酒店（嘉佩樂集團(tuán)）開業(yè)團(tuán)隊(duì)面包房一級(jí)廚師，2014年合肥新站利港喜來登酒店面包房領(lǐng)班，2015年三亞市海棠灣天房洲度際度假酒店面包房領(lǐng)班，2017年加入米瀾西點(diǎn)烘焙咖啡學(xué)校，任職面包房主管，主管烘焙工作。

合肥學(xué)西點(diǎn)烘焙——開啟美食之旅

課程背景

越來越多人開始熱衷于自己動(dòng)手制作美食，烘焙是其中一個(gè)受歡迎的領(lǐng)域。西點(diǎn)烘焙是一種高端烘焙技藝，至今在國內(nèi)仍屬于小眾領(lǐng)域。為了滿足學(xué)習(xí)者這方面的需求，合肥學(xué)西點(diǎn)烘焙課程應(yīng)運(yùn)而生。

課程特色

1. 專業(yè)的師資力量：由業(yè)內(nèi)烘焙大咖親自授課，授課經(jīng)驗(yàn)豐富，授課風(fēng)格幽默風(fēng)趣。

2. 實(shí)踐操作：課程注重實(shí)踐操作，學(xué)生可以親手動(dòng)手嘗試制作，掌握烘焙技巧。

3. 精美課程文化：課程內(nèi)融入西方文化、烘焙文化等元素，讓學(xué)習(xí)者了解更多的文化知識(shí)。

課程目標(biāo)

1. 掌握基礎(chǔ)烘焙理論知識(shí)，能夠了解烘焙材料、烘焙流程、烘焙工具等基本概念。

2. 了解西點(diǎn)烘焙的歷史演變和發(fā)展趨勢，深入了解西點(diǎn)文化。

3. 掌握制作美味西點(diǎn)的技巧和方法，能夠自己動(dòng)手制作各種蛋糕、小點(diǎn)心等甜品。

學(xué)習(xí)對(duì)象

1. 對(duì)美食、烘焙感興趣的人群。

2. 準(zhǔn)備在烘焙領(lǐng)域深入學(xué)習(xí)的考生。

3. 想要開創(chuàng)烘焙事業(yè)的人群。