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課程詳情授課機(jī)構(gòu) 教學(xué)點(diǎn) 同類課程學(xué)員評(píng)論相關(guān)推薦相關(guān)知識(shí)

西餐廚師課程專為想要從事西餐廚師工作的學(xué)員打造，針對(duì)想要學(xué)習(xí)的風(fēng)格菜肴進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)教學(xué)，包含理論教學(xué)、西餐入廚基礎(chǔ)知識(shí)和菜肴制作實(shí)際操作，課程內(nèi)容豐富，包含小吃、沙拉、意大利面、主菜、湯品、三明治等西餐餐品，風(fēng)格多樣化，旨在幫助學(xué)員掌握基本制作方法，提升制作形色美觀、口味鮮美的餐品的技藝。

您可能關(guān)心的問(wèn)題？

學(xué)習(xí)西餐需要多長(zhǎng)時(shí)間？

女生學(xué)習(xí)西餐制作好不好？

在西安學(xué)習(xí)西餐技能學(xué)費(fèi)貴嗎？

西安哪家西餐培訓(xùn)機(jī)構(gòu)比較好？

西餐中刀和叉的使用方法

一般是右手拿刀，左手拿叉，而刀叉的使用主要分為英式和美式：英式：進(jìn)餐時(shí)，始終是右手持刀，左手持叉，一邊切割食物一邊叉而食之，人們認(rèn)為這種方式比較紳士文雅。美式：進(jìn)餐時(shí)，首先也是右手持刀左手持叉，但美國(guó)人習(xí)慣把要吃的東西一下子全部切好，然后把右手的餐刀斜放在餐盤(pán)前方，把左手的餐叉換到右手，再繼續(xù)進(jìn)餐。這種方式較之英式比較簡(jiǎn)便省事。使用方法：（1）切割食物時(shí)，切記雙肘下沉，切勿左右開(kāi)弓；（2）切割食物時(shí)要注意食物份量，應(yīng)剛好適合一下入口，不要叉起來(lái)后再一口一口咬著吃；（3）進(jìn)食時(shí)，應(yīng)當(dāng)用叉子叉著吃，不能用刀扎著吃；（4）注意刀叉的朝向，放下餐刀時(shí)，刀口始終向里，不可朝外；雙手同時(shí)使用刀叉時(shí)，叉齒應(yīng)朝下，右手持叉進(jìn)食時(shí)則應(yīng)叉齒向朝上；（5）若刀叉掉到地上，不要撿起再用，可請(qǐng)侍者另?yè)Q一副新的。

西安新紀(jì)元西餐課程內(nèi)容

理論課程

西式烹調(diào)技術(shù)與工藝、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、餐飲成本核算、西餐原料知識(shí)、餐飲管理、財(cái)務(wù)管理、西餐英語(yǔ)、西餐禮儀

實(shí)訓(xùn)課程

開(kāi)胃頭盤(pán)、湯；歐美及東南亞經(jīng)典菜肴、西式小吃、分子料理、花式調(diào)酒與飲品、中式代表菜、西點(diǎn)烘焙裱花、糖藝

核心優(yōu)勢(shì)，更勝一籌

師資力量雄厚

西安新紀(jì)元烹飪技工學(xué)校設(shè)施設(shè)備齊全，師資教學(xué)好。老師來(lái)自各大酒店和連鎖餐飲機(jī)構(gòu)，有烹飪大賽金獎(jiǎng)獲得者、酒店廚師長(zhǎng)等，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富。

地理和就業(yè)優(yōu)勢(shì)

新紀(jì)元烹飪培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的地理環(huán)境優(yōu)美，交通便利，城市條件優(yōu)越，又是我國(guó)西北地區(qū)的交通樞紐。而且機(jī)構(gòu)會(huì)不定期舉辦就業(yè)雙選會(huì)，搭建學(xué)員與企業(yè)溝通的橋梁。

西餐用餐禮儀

一是在遇到比較松軟的食品時(shí)，有些人就會(huì)一籌莫展，不知道該怎么使用西餐禮儀刀叉。這時(shí)也不要急，一般遇到這種情況時(shí)，可以用叉將食品固定，然后用刀將食品整理到叉子上面，盡量整理來(lái)不會(huì)掉落。然后這時(shí)你就可以送入口中食用了。二是西餐吃的是一種情懷，一種美感，不看你吃的有多快多猛，而是看你吃的有多優(yōu)雅美觀。吃一份西餐幾個(gè)小時(shí)都可以吃出來(lái)。所以中場(chǎng)休息時(shí)刀叉的擺放也尤為重要，如果擺放不正確會(huì)給人一種已終止食用的感覺(jué)。這時(shí)中場(chǎng)停頓休息時(shí)我們需要將刀擺在盤(pán)子右上側(cè)，叉子在左側(cè)，兩者呈一個(gè)八字的形狀，刀叉擱在邊緣時(shí)不能滑落，刀柄后端接觸桌面也不可以。

新紀(jì)元烹飪機(jī)構(gòu)介紹

機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介

新紀(jì)元老師強(qiáng)調(diào)要把關(guān)鍵技術(shù)掌握在自己手里，要敢于做先鋒，而不做過(guò)客、看客，讓創(chuàng)新成為青春遠(yuǎn)航的動(dòng)力，讓創(chuàng)業(yè)成為青春搏擊的能量，讓青春年華在奉獻(xiàn)中煥發(fā)出絢麗光彩。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，只有掌握知識(shí)和技能的人，才能接受挑戰(zhàn)、抓住機(jī)遇。

在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)全球化的背景下，西餐在中國(guó)的市場(chǎng)中受到越來(lái)越多的關(guān)注。西安這座歷史悠久的古都在近年來(lái)開(kāi)設(shè)了越來(lái)越多的西餐廳，導(dǎo)致了西餐廚師的短缺。為了滿足市場(chǎng)對(duì)西餐廚師的需求，西安西餐培訓(xùn)應(yīng)運(yùn)而生。

課程特色

——西餐培訓(xùn)的不同之處

1.課程內(nèi)容全面：課程涵蓋西餐的起源、菜式分類、調(diào)味品基礎(chǔ)、西餐的入門(mén)技巧等多個(gè)方面。

2.教學(xué)專業(yè)：培訓(xùn)機(jī)構(gòu)邀請(qǐng)多位資深西餐廚師來(lái)授課，讓學(xué)員在實(shí)踐中學(xué)習(xí)。

3.強(qiáng)化實(shí)踐環(huán)節(jié)：每個(gè)學(xué)員都有個(gè)人工作臺(tái)，確保每節(jié)課程都有足夠時(shí)間進(jìn)行實(shí)際操作。

課程目標(biāo)

——向?qū)I(yè)化之路前行

1.掌握基礎(chǔ)知識(shí)：了解西餐的產(chǎn)生歷程、分類和發(fā)展變化，掌握西餐基本的調(diào)味品和調(diào)料的使用方法，熟悉各種不同風(fēng)格菜品的特點(diǎn)和制作方法。

2.熟悉操作流程：學(xué)習(xí)掌握西餐的常用工具和操作流程，包括刀法、炒、烤、炸、蒸、燴等基礎(chǔ)操作。

3.提升獨(dú)立操作能力：在實(shí)踐環(huán)境中，在保證食品衛(wèi)生的前提下，完成多道菜品的實(shí)際操作，以便學(xué)生順利進(jìn)入職業(yè)領(lǐng)域。

學(xué)習(xí)對(duì)象

——想要成為專業(yè)廚師的人