西式面點簡稱西點，主要是指來源于歐美國家的點心。它是以面、糖、油脂、雞蛋和乳品為主要原料，并經(jīng)過一系列工藝過程而制成的食品。西點源自于歐美地區(qū)，但因國家或民族的差異，其制作方法千變?nèi)f化。即使是同樣的一個品種，在不同的國家也會有不同的加工方法。因此，西點品種繁多，想要系統(tǒng)了解西點的品種概況，必須先了解西點的分類情況。

課程模塊	學(xué)習(xí)內(nèi)容
蛋糕類課程	歐式水果蛋糕、巧克力蛋糕、陶藝蛋糕、韓式裱花蛋糕、創(chuàng)意蛋糕、卡通蛋糕、生肖蛋糕等
面包類課程	日式、臺式料理面包，歐式咸、甜面包，丹麥起酥面包等
甜點類課程	熔巖巧克力、冰激凌、歌劇院、芒果金融家、馬卡龍（原味加著色）等
翻糖類課程	翻糖工具原料的認(rèn)識；翻糖膏、干佩斯、糖坯的制作；棒棒糖、蝴蝶結(jié)、小五瓣、鈴蘭等各類造型
酥點餅干類課程	混酥：香蔥曲奇、黃油曲奇、抹茶紅豆曲奇、雙色曲奇等；清酥：老婆餅、蛋黃酥、三角清酥、扭扭酥、花生酥等
巧克力類課程	彈簧卷、音符、彩網(wǎng)、三角樹、雪花、椰子樹、貝殼、圓形壓膜、轉(zhuǎn)印壓膜等
西式簡餐課程	意大利面、千島汁、港式牛排、咖喱雞肉、椰奶南瓜湯、咖喱意面、芹菜蘋果沙拉、炸雞排配洋蔥圈等
咖啡飲品類課程	咖啡的起源、咖啡的歷史、咖啡的三大原種、咖啡的分布、生長環(huán)境、結(jié)構(gòu)、咖啡豆的處理方法、各類咖啡的制作