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福州西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校

課程價(jià)格:
¥ 詢價(jià)
授課方式:
面授
上課時(shí)段:
白天班 晚班 周末班 周六班 周日班 全日制 寒暑假 靈活安排
上課校區(qū):
招生對(duì)象:
想學(xué)習(xí)西點(diǎn)的人群
課程目標(biāo):
扎實(shí)掌握法式甜點(diǎn)的操作手法、掌控并熟練制作手工巧克力、熟練完成甜點(diǎn)裝飾搭配。
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671人看過(guò) 收藏 更新時(shí)間 :2025-07-14 18:30:23
課程詳情 授課機(jī)構(gòu) 教學(xué)點(diǎn) 同類課程 學(xué)員評(píng)論 相關(guān)推薦 相關(guān)知識(shí)
福州米瀾西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)
西點(diǎn)師,是一個(gè)輕松、時(shí)尚、靚麗,溫馨的工作?,F(xiàn)在中國(guó)市場(chǎng)上需要大量西點(diǎn)師,尤其是高級(jí)西點(diǎn)師,在北上廣等地,高級(jí)西點(diǎn)師月薪基本都在萬(wàn)元左右,可以說(shuō)女孩子選擇學(xué)西點(diǎn),就業(yè)前景一片大好。

西點(diǎn)烘焙技巧
  • 要有時(shí)間觀念

    西點(diǎn)制作要有時(shí)間觀念

    • 制作中謹(jǐn)慎認(rèn)真的態(tài)度非常重要,但也有一些操作需要?jiǎng)幼餮杆?、一氣呵成才能做好,磨磨蹭蹭反而?huì)使面糊等產(chǎn)生變化,導(dǎo)致失敗或者影響味道。然而,也有一些操作需要耐心等待:比如,制作馬卡龍時(shí)有一步需要等待面糊的表面完全干燥后才能進(jìn)烤箱烤,這時(shí)又不能著急,否則成品外觀會(huì)不好看。
  • 注重材料和工具的選擇

    成品差別注重材料和工具的選擇

    • 同樣的配方,使用不同的材料和工具,成品差別可能非常大。所以,盡量和自己所使用的配方用同樣的材料和工具,是不容易失敗的一個(gè)小竅門。如果不能完全一樣,也要選擇上好的材料和工具,這比掌握高難度的技巧更重要!有了好的材料和工具,就算初期手法不熟練,味道和賣相都不會(huì)太差。

福州米瀾西點(diǎn)烘焙課程介紹

韓式裱花課程
花卉制作 芍藥 (開(kāi)放式、閉合式)、樹(shù)葉,裱花嘴的使用以及角度的變化。奧斯丁玫瑰、康乃馨、棉花,裱花嘴的使用以及角度的變化。玫瑰花,、臘梅、山茶,裱花嘴的使用以及角度的變化。牡丹花、毛茛,五瓣花,裱花嘴的使用以及角度的變化,整體蛋糕組裝以及小技巧。菊花 、帝王花、裱花嘴的使用以及角度的變化。
其他制作 韓式奶油霜和韓式米糕的制作(奶油霜配方為專門研制,口感細(xì)膩柔)。仙人球、槳果、寒丁子、蕨類等、裱花嘴的使用以及角度的變化?;ㄊ案庖粋€(gè)。

生日蛋糕課程
第1.2天---圓形胚,第3.4天---方形胚,第5.6天---心形胚,第7.8天圓弧胚。
第9天整體抹胚,第10天花邊,水滴,玫瑰,第11天吊邊,牙形,小草,線條。
第12.13天玫瑰,旋轉(zhuǎn)玫瑰,五瓣,百合,牡丹,康乃馨。
第14天花卉復(fù)習(xí),第15.16天生肖制作,任選三種,第17天,字體練習(xí)。
第18.19天,生肖復(fù)習(xí),第20.21課程復(fù)習(xí)。第22-24天傳統(tǒng)蛋糕練習(xí)。
第25.26歐式蛋糕練習(xí),第27.28天,創(chuàng)意蛋糕練習(xí),巧克力插件。
第29天滴落蛋糕練習(xí),創(chuàng)意色彩蛋糕,網(wǎng)紅蛋糕。第30天結(jié)業(yè)蛋糕制作。

面包系列
1-2天,面包理論課,面包打面整形
花色面包 豆沙包,椰絲包,墨西哥包,南瓜奶棒包,臺(tái)式菠蘿包,菱式菠蘿包,耶穌火腿包,漢堡,披薩,玉桂糖甜甜圈,各式巧克力甜甜圈,肉松包。
方包 北海道吐司,中奶吐司,蔓越莓吐司,全麥吐司,總匯三明治,巖燒乳酪,芝士火腿三明治。
法包類 法棍,脆皮法棍片,蒜蓉法香片,凱撒大帝,恰巴塔,全麥包,德式堿水包。
中式類 蛋黃酥,彩酥,廣式月餅,桃酥。
軟歐 天然酵種核桃芝士軟歐,葡式蛋撻,各式松餅,雪花酥,牛軋?zhí)?,珍妮曲奇,蔓越莓曲奇,無(wú)糖核桃燕麥曲奇,焦糖蘋果奶油包,虎皮蛋糕卷。

翻糖蛋糕課程
翻糖10天課程 翻糖的起源:工具的認(rèn)識(shí),.翻糖膏和干佩斯的認(rèn)識(shí),翻糖蛋糕準(zhǔn)備工作,翻糖膏的處理和儲(chǔ)存,干佩斯褶皺紋,翻糖潤(rùn)色?;A(chǔ)花卉制作;玲蘭花,馬蹄蓮,玫瑰花,仿真樹(shù)葉,香水百合,繡球花,櫻花,康乃馨。卡通制作:長(zhǎng)頸鹿,小豬,輕松小熊(不定期更新一兩款)。糖衣上色:搟平糖衣的技巧,糖衣覆蓋,糖衣抹面,基本的模具使用方法。翻糖紙杯蛋糕制作:各種小花,各種手提包,各種蝴蝶結(jié),各種卡通等各種造型(可自由發(fā)揮)。
20天翻糖課程 翻糖的起源:工具的認(rèn)識(shí),.翻糖膏和干佩斯的認(rèn)識(shí),翻糖蛋糕準(zhǔn)備工作,翻糖膏的處理和儲(chǔ)存,干佩斯褶皺紋,翻糖潤(rùn)色,基礎(chǔ)花卉制作;玲蘭花,馬蹄蓮,玫瑰花,仿真樹(shù)葉, 毛莨, 奧斯丁玫瑰,仿真玫瑰,雪參花蝴蝶,牡丹花,香水百合,繡球花,櫻花,康乃馨??ㄍ▌?dòng)物制作:長(zhǎng)頸鹿,小豬,輕松小熊,小兔子,HLKT貓.蠟筆小新(不定期更新一兩款)。糖衣上色:搟平糖衣的技巧,糖衣覆蓋,糖衣抹面,基本的模具使用方法。

學(xué)校優(yōu)勢(shì)

  • 多年品牌咨詢?cè)斍?/div>
    環(huán)境優(yōu)勢(shì)

    教室設(shè)計(jì)按照酒吧、咖啡吧、蛋糕店等來(lái)安排,可讓學(xué)員感受相應(yīng)氛圍,為今后提前適應(yīng)環(huán)境。

  • 硬件優(yōu)勢(shì)咨詢?cè)斍?/div>
    硬件優(yōu)勢(shì)

    有專業(yè)的實(shí)操教室供學(xué)員使用,與工作的設(shè)施相符,學(xué)員可模擬實(shí)踐教學(xué),讓學(xué)員做到學(xué)有所成。

  • 就業(yè)優(yōu)勢(shì)咨詢?cè)斍?/div>
    就業(yè)優(yōu)勢(shì)

    多年人脈資源,有完善的人員輸出和分配體系,加入人才儲(chǔ)備庫(kù),根據(jù)需求,為你推薦工作崗位。

  • 學(xué)習(xí)優(yōu)勢(shì)咨詢?cè)斍?/div>
    學(xué)習(xí)優(yōu)勢(shì)

    米瀾畢業(yè)學(xué)員,可回來(lái)深造,合作的公司開(kāi)展培訓(xùn)活動(dòng),兩者均可無(wú)償參加,學(xué)習(xí)新知識(shí)和配方。


師資簡(jiǎn)介

李娟老師
  烘焙老師 — 李娟老師  

2007年萬(wàn)麗泰達(dá)中心酒店西餅房廚師,2008年天鵝湖大酒店西餅房廚師,2011年萬(wàn)達(dá)威斯汀酒店西餅房廚師,2012年建業(yè)福朋酒店西餅房領(lǐng)班,2013年建業(yè)福朋酒店西餅房主管,2014年建業(yè)福朋酒店西餅房副廚師長(zhǎng),2015年綠地福朋酒店西餅房主管,2016年米瀾西點(diǎn)烘焙老師,擅長(zhǎng)各式西點(diǎn)制作,傳統(tǒng)牛角面包,丹麥面包,歐包等。
程鵬老師
  翻糖老師 — 程鵬老師  

2005年進(jìn)入杭州西點(diǎn)行業(yè),在西湖區(qū)西點(diǎn)做學(xué)徒,2006年做蜜可可烘焙店領(lǐng)班,2008年進(jìn)入杭州85度總部接受培訓(xùn),2010年杭州蕭山85度技術(shù)總監(jiān),2015年米瀾西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校老師。擅長(zhǎng)各種法式西點(diǎn)精品的制作以及研發(fā),擅長(zhǎng)制作各種巧克力制作,對(duì)蛋糕裝飾有著獨(dú)到的見(jiàn)解,推崇創(chuàng)意西點(diǎn)制作。

福州西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校

課程背景

福州是個(gè)美食城市,西點(diǎn)烘焙在近幾年發(fā)展越來(lái)越迅速。為了滿足各界對(duì)于西點(diǎn)烘焙的不斷需求,福州西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校成立了。該校致力于向愛(ài)好者提供專業(yè)的西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)教育,幫助學(xué)員輕松掌握烘焙技巧,成為高水平烘焙師。

課程特色

1.一線師資:學(xué)院聘請(qǐng)了多位有多年工作經(jīng)驗(yàn)、且獲得過(guò)多個(gè)國(guó)際獎(jiǎng)項(xiàng)的烘焙師擔(dān)任教學(xué),為學(xué)員們提供優(yōu)質(zhì)教學(xué)服務(wù)。

2.小班制教學(xué):班級(jí)人數(shù)不超過(guò)10人,教學(xué)更加精細(xì)化、實(shí)用性強(qiáng),老師能夠更好地指導(dǎo)學(xué)生。

3.緊密結(jié)合職業(yè):學(xué)校與市內(nèi)多家西點(diǎn)烘焙店、酒店、餐廳等單位開(kāi)展實(shí)習(xí)與就業(yè)合作,降低學(xué)員就業(yè)門檻。

課程目標(biāo)

1.培養(yǎng)具備烘焙師技能的人才。

2.填補(bǔ)福州周邊烘焙師的人才缺口。

3.提升西點(diǎn)烘焙行業(yè)的整體技能水平。

學(xué)習(xí)對(duì)象

1.想學(xué)習(xí)烘焙技能的專業(yè)人士。

2.希望在職業(yè)領(lǐng)域內(nèi)深造的學(xué)生。

3.準(zhǔn)備從事西點(diǎn)烘焙行業(yè)的初學(xué)者。

課程內(nèi)容

1.基礎(chǔ)烘焙課程:烤焗面包、吐司、蛋糕等。

2.高級(jí)烘焙課程:歐式薄餅、三明治、披薩等。

3.烘焙工藝課程:調(diào)味、材料搭配、制作工藝等。

學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)

根據(jù)課程不同,分別有短期、中期和長(zhǎng)期的課程。短期課程3個(gè)月,中期課程6個(gè)月,長(zhǎng)期課程12個(gè)月。

收費(fèi)范圍

短期課程:2000元-4000元

中期課程:8000元-10000元

長(zhǎng)期課程:15000元-20000元

學(xué)習(xí)收獲

1.通過(guò)系統(tǒng)的訓(xùn)練,學(xué)員培養(yǎng)了扎實(shí)的烘焙技能,能夠處理各種不同材料的烘焙工藝。

2.學(xué)員學(xué)會(huì)了西點(diǎn)烘焙的工藝流程,制作出口感好、味道美的烘焙制品,掌握了如何從零開(kāi)始烘焙蛋糕、甜點(diǎn)等技能。

3.學(xué)員對(duì)于食材質(zhì)量、口感判斷、香氣搭配等方面理解更加深入,能夠制作出更具創(chuàng)意和美感的烘焙制品。

結(jié)語(yǔ)

以上信息僅供參考,實(shí)際情況以到校咨詢?yōu)闇?zhǔn)??陕?lián)系在線客服,預(yù)約免費(fèi)體驗(yàn)課,讓您更好地了解福州西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校的情況。接受系統(tǒng)的烘焙培訓(xùn),將會(huì)為您的職業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值的最大化。

授課機(jī)構(gòu)

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米瀾西點(diǎn)培訓(xùn)

米瀾西點(diǎn)培訓(xùn)

4.7分
認(rèn)證 7 年

成立:2013年

培訓(xùn)項(xiàng)目:西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、韓式裱花培訓(xùn)、法式西點(diǎn)培訓(xùn)、調(diào)酒培訓(xùn)

教學(xué)點(diǎn)

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