快捷菜，又稱便捷菜或半成品菜，是指食材經(jīng)過初步加工（如洗凈、切片、切絲等）并配好調(diào)味料，消費者購買后能夠省卻烹調(diào)菜品前的繁瑣步驟，直接入鍋烹炒的菜品，這種菜品形式為現(xiàn)代快節(jié)奏的生活提供了一種方便快捷的烹飪選擇，且隨著消費者對便捷、健康飲食需求的不斷增加，快捷菜市場有望繼續(xù)保持增長態(tài)勢。

【項目名稱】：快捷菜培訓(xùn)

【適用人群】：創(chuàng)業(yè)人群；餐飲從業(yè)者；美食愛好者；尋求轉(zhuǎn)型的人員；在崗?fù)顿Y人員。

【課程安排】：各種肉料的腌制處理方法和手法技巧；配菜方法及各種菜的制作方法；各種菜醬汁的配置；各種菜的炒制方法與技巧。

【課程內(nèi)容】：豬肉絲、豬肉片、牛肉絲、牛肉片、雞肫、雞肉丁、雞肉絲、雞肉片、鮮魚片、豬肝、豬排、雞排、牛排，雞柳、肉串、雞腿、雞翅中、快捷魚塊、叼子魚、魷魚絲等。

【課程目標】：

1、強調(diào)設(shè)備使用過程中的安全注意事項，確保學(xué)員能夠安全地進行快捷菜制作。

2、幫助學(xué)員了解快捷菜行業(yè)的就業(yè)前景及崗位需求，以便于提升他們的就業(yè)競爭力。

3、讓學(xué)員學(xué)習(xí)制作不同品種的鍋巴飯，如豬肉絲、豬肉片、牛肉絲等，以滿足不同消費者的口味需求。

4、讓學(xué)員掌握各種快捷菜的制作方法，包括食材的挑選、初加工、調(diào)味料的搭配、烹飪技巧等，確保能夠制作出符合標準的快捷菜品。

【課程優(yōu)勢】：

1、技術(shù)升級：為學(xué)員提供長期技術(shù)支持和更新服務(wù)，確保學(xué)員能夠緊跟市場潮流，做到與時俱進。

2、答疑解惑：提供及時的售后服務(wù)和支持，幫助學(xué)員解決在創(chuàng)業(yè)過程中遇到的問題和困難。

3、教學(xué)計劃：針對零基礎(chǔ)學(xué)員，從選材、制作到經(jīng)營都有詳細的教學(xué)計劃，且不限制學(xué)習(xí)時間。

4、專業(yè)師資：課程由經(jīng)驗豐富的廚師和烹飪師授課，他們不僅具備深厚的烹飪理論知識，還擁有豐富的實踐經(jīng)驗，能夠確保教學(xué)內(nèi)容的專業(yè)性和實用性。

【機構(gòu)簡介】：在武漢皇氏御廚，理論知識與實踐操作并重，確保學(xué)員既能理解烹飪的科學(xué)原理，又能熟練掌握烹飪技巧。學(xué)校設(shè)有多個廚房實驗室，配備了先進的烹飪設(shè)備和工具，為學(xué)員提供了充足的實踐機會，且從基礎(chǔ)的食材切割到復(fù)雜的菜品制作，從營養(yǎng)學(xué)原理到食品安全管理，學(xué)員們在理論學(xué)習(xí)后，立即能在專業(yè)老師的指導(dǎo)下進行實操演練，將知識轉(zhuǎn)化為技能。

【市場現(xiàn)狀】：

1、由于快捷菜進入門檻相對較低，市場上存在眾多品牌和種類。然而，由于國家相應(yīng)的標準規(guī)范制定相對滯后，市場上產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。因此，消費者在購買時需要選擇信譽良好的品牌和產(chǎn)品。

2、隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，快捷菜逐漸受到越來越多消費者的青睞。特別是在上班族、單身人士和快節(jié)奏生活中的家庭用戶中，快捷菜的市場需求不斷增長。

【食用注意事項】：

1、查看標簽信息：購買快捷菜時，應(yīng)注意查看產(chǎn)品標簽上的加工廠商名稱、地址、聯(lián)系方式、食品名稱、生產(chǎn)許可證、加工時間、保存條件、保存期限等重要信息是否規(guī)范齊全。

2、檢查食品質(zhì)量：收到快捷菜后，應(yīng)檢查食品及其包裝是否出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗或其他異常情況。如有異常，均不能食用。

3、合理儲存與食用：應(yīng)按照產(chǎn)品說明進行儲存和食用。速凍食品應(yīng)盡快食用，避免反復(fù)化凍導(dǎo)致食品品質(zhì)下降。

4、健康飲食：雖然快捷菜方便快捷，但消費者也應(yīng)注意保持飲食的多樣性和均衡性。不要長期依賴重油、重鹽、重糖的快捷菜，以免影響健康。