小籠包和湯包都是中國傳統(tǒng)面點中的代表，它們在許多地方都有深厚的文化背景和廣泛的食客基礎(chǔ)，盡管兩者在外觀和口感上有些相似，但它們之間還是存在一些區(qū)別。小籠包起源于上海，是上海及周邊地區(qū)非常受歡迎的小吃，它以其皮薄餡嫩、湯汁豐富、味道鮮美而著稱；湯包大小可能因地域而異，但一般比小籠包稍大，其皮也薄，但褶皺可能不如小籠包明顯。

【課程名稱】：小籠包&湯包培訓(xùn)

【適用人群】：餐飲愛好者；想要提升技能的廚師；想要創(chuàng)業(yè)的人；想要增加就業(yè)機會的人；家庭主婦/家庭廚師。

【上課方式】：面授、錄播、網(wǎng)課。

【課程優(yōu)勢】：憑公司培訓(xùn)證明可安排畢業(yè)學(xué)員到公司承包的30多家品牌美食城免收費進行實習(xí)，包吃住；老師全程貼身指導(dǎo)，手把手傳授。

【課程目標(biāo)】：旨在提高學(xué)員在早餐制作、營養(yǎng)知識、服務(wù)與管理以及創(chuàng)新能力等方面的綜合素質(zhì)，為學(xué)員在早餐行業(yè)中的職業(yè)發(fā)展奠定堅實的基礎(chǔ)。

【課程安排】：傳授發(fā)面、醒面、揉面、搟皮、捏花的技巧與技術(shù)操作；各種餡子的制作、配方及實操；湯包、小籠包、蒸餃、燒麥等操作；獨特水餃肉餡、皮凍、實操；復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作；反復(fù)實踐操作，熟練操作流程。

【課程內(nèi)容】：

【機構(gòu)簡介】：皇氏御廚學(xué)員店遍布世界各個角落，公司旗下品牌店達(dá)100多家，合作店達(dá)1000多家，所有類型的餐飲店共同分享著公司的飲食科技成果，因此我們堅信，在未來，我們要幫助每一位創(chuàng)業(yè)者獲得切實有效的成功，助力扶持千萬餐飲創(chuàng)業(yè)解決困難，創(chuàng)造更多的奇跡。

【師資力量】：

1、黃葉青老師：國家一級廚師，畢業(yè)于北京新東方烹飪廚師學(xué)校，現(xiàn)任皇氏御廚高級技術(shù)部總監(jiān)，擅長各類面點以及小吃，特別精通白案、爐灶、包子、特色粉面類、醬香餅、漢味早點、特色小吃等，手藝精巧。

2、徐自軍老師：畢業(yè)于武漢商務(wù)烹飪專業(yè)，通白案、爐灶等技術(shù)，教學(xué)帶店經(jīng)驗豐富，其先后在武漢大型酒店、蔡林記、陳記炸醬面、永和大王、四季美湯包、老通城做商品研發(fā)兼技術(shù)總監(jiān)，教學(xué)細(xì)心，產(chǎn)品富有創(chuàng)意、獨特口味。