竹筒飯是一種具有深厚文化底蘊的特色美食，其獨特的制作方法和風(fēng)味使其在眾多傳統(tǒng)食品中脫穎而出，它主要分為兩種類型，即普通竹筒飯和香竹糯米飯。普通竹筒飯是哈尼、拉枯、布朗、基諾族群眾常煮食的一種，而香竹糯米飯則是傣族人民喜愛的美食，這兩者雖在原料和制作方法上略有不同，但都體現(xiàn)了竹筒飯的獨特風(fēng)味和文化特色。

【項目名稱】：竹筒飯培訓(xùn)

【適用人群】：餐飲行業(yè)從業(yè)者；美食愛好者；有意開設(shè)特色小吃店或餐飲店的創(chuàng)業(yè)者；旅游從業(yè)者。

【課程安排】：竹筒飯經(jīng)營設(shè)備器具與經(jīng)營模式；各種肉類及青菜類原料處理方法；竹筒飯各種菜的制作技術(shù)；竹筒飯各種飯的特殊加工過程；學(xué)員練習(xí)各種竹筒飯的制作；投資預(yù)算分析與經(jīng)營管理方法。

【機構(gòu)簡介】：武漢皇氏御廚通過融匯傳統(tǒng)與現(xiàn)代、理論與實踐的多方位學(xué)習(xí)平臺，不僅為學(xué)員提供了全面的烹飪藝術(shù)教育，更賦予了他們創(chuàng)新思維和國際視野，為他們在未來的餐飲業(yè)中脫穎而出奠定了堅實的基礎(chǔ)。

【風(fēng)味特點】：

1、口感：竹筒飯口感香軟可口，米飯被竹膜所包，帶有獨特的竹香和米飯的芬芳。

2、風(fēng)味：竹筒飯的風(fēng)味獨特，融合了竹子的清香和米飯的濃郁口感，再配上肉類的鮮美，形成了別具一格的風(fēng)味。

【文化背景】：竹筒飯是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基諾族、景頗族等眾多民族經(jīng)常做的一種風(fēng)味飯食，它不僅是這些民族日常飲食的一部分，也承載了豐富的民族文化和歷史傳統(tǒng)。在這些民族的生產(chǎn)和生活中，竹子扮演著重要的角色，而竹筒飯則是他們利用竹子創(chuàng)造出的美食佳品。