漢味早點，即武漢的特色早餐，以其豐富的種類和獨特的口味而著稱，它包括熱干面、三鮮豆皮、糊湯粉、面窩、歡喜坨、雞冠餃、糯米雞、蛋酒、孝感瘦肉粉、炸粑粑、汽水包、燒梅等多種美食，每一種都有其獨特的口味和特色，為武漢的早餐文化增添了豐富的色彩。

【項目名稱】：漢味早點培訓

【適用人群】：對武漢早餐文化有濃厚興趣的人；想要創(chuàng)業(yè)或拓展業(yè)務(wù)的人；已經(jīng)在餐飲行業(yè)工作的人；喜歡烹飪的人。

【課程優(yōu)勢】：老師一對一授課，不限制學習時間，直到學會為止；提供創(chuàng)業(yè)服務(wù)，從培訓技術(shù)到開始策劃，到后續(xù)經(jīng)營，全程扶持協(xié)助經(jīng)營。

【課程安排】：熱干面的軋制、煮面、撣面技術(shù)、皇氏御廚秘制肉醬的制作、秘制芝麻醬的調(diào)配、調(diào)味碟的制作鹵汁的調(diào)配、成品的整個流程等。

【課程內(nèi)容】：

1、正宗武漢熱干面：全料熱干面、紅油熱干面、秘制熱干面、鹵水熱干面、黑芝麻熱干面、雜醬熱干面、泡菜、清酒、桂花酒、蛋酒、豆?jié){、豆腐腦等。

2、正宗熱干面拓展店：

1）全料熱干面、紅油熱干面、秘制熱干面、雜醬熱干面、牛肉熱干面、牛肚熱干面、肉絲熱干面、蝦仁熱干面、極品牛肉粉。

2）紅燒牛雜粉、特色湯粉湯面、川味肥腸粉 、正宗炸醬面、香辣雜醬面、麻辣雜醬面、鹵水、鹵虎皮雞蛋、鹵梭衣干子、泡菜、清酒、蛋酒、豆腐花、桂花酒等。

【課程目標】：

1、培養(yǎng)學員的團隊合作意識，提升團隊協(xié)作能力，為創(chuàng)造更好的工作環(huán)境和氛圍打下基礎(chǔ)。

2、強調(diào)服務(wù)質(zhì)量和客戶滿意度的重要性，提高學員的服務(wù)意識和職業(yè)素養(yǎng)。

3、通過系統(tǒng)培訓學員的調(diào)味方法和制作工藝，確保學員能夠獨立制作出合格的產(chǎn)品。

4、鼓勵學員在掌握基礎(chǔ)技能的基礎(chǔ)上，發(fā)揮創(chuàng)新能力，開發(fā)新的早餐菜品，以滿足不同顧客的需求。

【機構(gòu)簡介】：武漢皇氏御廚精心設(shè)計了全面而均衡的課程體系，涵蓋了廣泛而深入的理論知識與實踐操作。從核心烹飪技能、食品科學與營養(yǎng)學到餐飲業(yè)管理與營銷，從文化與藝術(shù)修養(yǎng)到創(chuàng)新與實踐，從實習與就業(yè)指導到法律法規(guī)與食品安全，每一門課程都旨在全面提高學員的綜合能力。

【漢味早點美食介紹】：

1、熱干面：熱干面作為武漢的代表性小吃，是每一個來武漢的人不得不嘗的早點，其主要元素包括堿水面、蘿卜丁、酸豆角、蔥、芝麻醬以及簡單的調(diào)料，口感香咸微辣，面條勁道，芝麻醬香氣撲鼻，常配以虎皮雞蛋和蛋酒。

2、三鮮豆皮：是與熱干面齊名的早餐之一，它外面是將綠豆、大米混合打成漿，攤成薄皮，再放入糯米、肉丁、鮮蛋、鮮蝦仁等，煎至兩面金黃，口感香軟咸香可口，皮薄餡多，滋味鮮美。

3、糊湯粉：選用圓米粉，加入魚糊湯、小蝦米、蔥花制成，湯汁濃稠，香咸可口，很多人會用油條放入糊湯粉中泡著食用。

4、面窩：它是用豆面和清水，調(diào)味料，香蔥做的面漿，放入特制的勺子上，放入熱油里炸至金黃，口感外脆里軟，色澤金黃。

5、歡喜坨：別名麻圓、麻雞蛋等。其用糯米粉和面粉做成的圓形小球，粘上白芝麻，放入熱油里炸至金黃變大，口感酥脆軟糯，香甜好吃。

6、雞冠餃：因外形像雞冠而得名，其制作方法是用面粉和清水等做的外皮，包入豬肉餡料，包成雞冠形狀，放入熱油里炸至金黃。

7、糯米雞：它的制作方法是用糯米和豬肉、香菇等食材，做成圓形的，放入油里炸至金黃，口感外脆里軟，香咸可口。

8、蛋酒：選用米酒，配上雞蛋液、小湯圓等制成，是武漢的特色傳統(tǒng)小吃之一，口感香味撲鼻，香甜爽口，軟糯好吃，有淡淡的酒香味。