永和豆?jié){油條是一款具有特色的食品，其主要原料包括小麥粉、雞蛋、水、無鋁油條膨松劑等，它結(jié)合現(xiàn)代粉體工程和生物技術(shù)，不含任何違禁成分，如明礬、臭粉等有害健康物質(zhì)，采用低溫發(fā)酵技術(shù)，確保酸菌菌體存活率和產(chǎn)酸活力，并通過酵母預(yù)處理技術(shù)改善酵母面團(tuán)中酵母發(fā)酵流變學(xué)特性。

【項目名稱】：永和豆?jié){油條培訓(xùn)

【適用人群】：家庭主婦；工廠上班人員；自由職業(yè)者；想從事餐飲美食創(chuàng)業(yè)者；對中華美食文化有興趣的人。

【課程目標(biāo)】：培養(yǎng)具備專業(yè)制作技能、經(jīng)營能力和創(chuàng)新意識的豆?jié){油條制作人才，并推動這一傳統(tǒng)美食文化的傳承和發(fā)展。

【課程優(yōu)勢】：提供免收費店面設(shè)計、裝修風(fēng)格設(shè)計、廚房設(shè)備擺放設(shè)計、開業(yè)菜譜、菜單設(shè)計等服務(wù)；以實操為主，理論為輔，不限制學(xué)習(xí)時間，隨到隨學(xué)。

【課程內(nèi)容】：

1、永和無礬油條：傳授無礬油條面的和面、醒面、發(fā)酵過程；傳授無礬油條面制作過程中的注意事項；傳授制胚、拉條的方法以及技巧；傳授炸制無礬油條油溫的控制方法。

2、永和豆?jié){：傳授豆子的識別方法；傳授豆?jié){的浸泡、除渣方法；傳授豆?jié){煮制方法以及技巧。

【皇氏御廚豆?jié){油條工藝特點】：

1、皇氏御廚油條采用寶島正宗永和無礬無堿油條秘制配方，油條色澤金黃，外脆內(nèi)酥，不吸油、不燒口、不澀口、不含鋁，無異味，不含任何國家超標(biāo)、違禁添加劑，成品放置一天都不會發(fā)軟；從和面到出成品只需60分鐘左右。

2、皇氏御廚采用正宗永和豆?jié){配方，豆?jié){甘甜潤喉，回味無窮，且操作簡單，出品快，配方公開，省成本。

【機(jī)構(gòu)簡介】：皇氏御廚在課程設(shè)置方面提供了豐富多樣的課程選擇。無論是想要學(xué)習(xí)傳統(tǒng)中式烹飪的學(xué)員，還是想要掌握西式料理技巧的學(xué)員，都能在這里找到適合自己的課程。此外，皇氏御廚還注重課程的實用性和前瞻性，不斷更新和完善課程內(nèi)容，確保學(xué)員所學(xué)技能能夠緊跟時代潮流和行業(yè)發(fā)展趨勢。

【永和豆?jié){油條介紹】：

1、營養(yǎng)價值：

1）主要營養(yǎng)成分：油條含有大量碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪以及少量的膳食纖維和鈉。每15克（約1/3條）油條提供約84千卡的熱量，1.5克蛋白質(zhì)，6.4克脂肪，5.3克糖類和51毫克鈉。

2）豆?jié){的營養(yǎng)：豆?jié){則富含植物蛋白、大豆異黃酮、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。

2、產(chǎn)品特點：

1）口感：外酥里嫩，膨松良好，大小均勻，無異味，不油膩。

2）外觀：成品油條外觀金黃色，看上去很實成，不吸油，長時間放置后外觀金黃色不變、外形不變。

3）健康性：使用的炸油統(tǒng)一為煎炸油，燃點高，更健康營養(yǎng)。