隨著人們生活水平的提高，對(duì)美食的追求也日益增強(qiáng)。烘焙甜點(diǎn)作為一種美味可口、富有創(chuàng)意的食品，自然受到了廣泛的歡迎；著健康飲食的觀念日益深入人心，烘焙甜點(diǎn)行業(yè)也將更加注重健康、低糖、低脂等元素的應(yīng)用。同時(shí)，隨著消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化、定制化產(chǎn)品的需求增加，烘焙甜點(diǎn)行業(yè)也將更加注重產(chǎn)品的創(chuàng)新和個(gè)性化設(shè)計(jì)；烘焙甜點(diǎn)行業(yè)在未來(lái)的發(fā)展前景廣闊，將繼續(xù)受到消費(fèi)者的喜愛(ài)和市場(chǎng)的追捧。

【課程推薦】：烘焙甜點(diǎn)精英班

【就業(yè)方向】：連鎖店店長(zhǎng)、 面包烘焙師、甜品師、私房店主

【就業(yè)安排】：校企接軌、走進(jìn)就業(yè)單位、走進(jìn)課堂

【學(xué)習(xí)目標(biāo)】：

掌握各式風(fēng)味蛋糕、流行面包、慕斯甜點(diǎn)等產(chǎn)品的配方與制作工藝，了解原料知識(shí)，可勝任西點(diǎn)相關(guān)工作。

【課程內(nèi)容】：

1、面包類： 軟質(zhì)、歐式、法式、披薩、丹麥等（約78款）；

2、伴手禮類： 彩色蛋黃酥、鳳梨酥、牛軋?zhí)?、奶棗、雪花酥等（約14款） ；

3、慕斯、甜品類： 斑斕慕斯、胭脂扣慕斯、抹茶芝士、浮云卷、新加坡綠蛋糕豆乳盒子、超薄千層等（約40款）；

4、餅干、撻派、布丁類： 提子奶酥、奶酪芝士餅干、瑪格麗特餅干、栗子撻、仙桃奶凍等（約30款）；

5、抹坯與奶油裱花： 波浪邊、辮子邊、裙帶花邊、U形花邊、貝殼邊（約10款）；

6、韓式裱花類： 玫瑰花、山茶花、蛋糕胚及韓式杯子蛋糕組裝（約10款）；

7、常溫蛋糕類： 半熟芝士、南瓜巴斯克、費(fèi)南雪、磅蛋糕等（約18款）；

8、翻糖類： 翻糖配件、翻糖蛋糕整體組裝、主題翻糖餅干等（約6款）；

9、巧克力類： 原味生巧、抹茶生巧、黑松露巧克力、白蘭地松露等（約11款）；

10、咖啡飲品類： 桃心拉花練習(xí)、千層心拉花練習(xí)、經(jīng)典奶茶等（約35款）。

【培訓(xùn)老師】：

徐偉男：

歐米奇西點(diǎn)講師，出生于蘇州糕餅制作世家，擁有長(zhǎng)達(dá)多年的西點(diǎn)烘焙從業(yè)經(jīng)歷。曾就職于建屋國(guó)際酒店、索菲特大酒店、萬(wàn)怡酒店、凱賓斯基大酒店、凱莎精品酒店等酒店餅房廚師長(zhǎng)職務(wù)。

趙韌：

歐米奇西點(diǎn)講師，西式面點(diǎn)師，BTA個(gè)人會(huì)員。豐富的全品類面包制作與開(kāi)發(fā)經(jīng)驗(yàn)，專注各類烘焙、面包產(chǎn)品制作、研發(fā)。2013年供職廣州九龍冰室茶餐廳。

2017年供職于OLE面包部后廚主管。 2019年供職華潤(rùn)研發(fā)部東區(qū)面包培訓(xùn)專員。現(xiàn)任蘇州歐米奇西點(diǎn)西餐機(jī)構(gòu)西點(diǎn)講師。

【創(chuàng)業(yè)服務(wù)體系】：

1、創(chuàng)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)課程：歐米奇定期開(kāi)展創(chuàng)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)課程與創(chuàng)業(yè)分享沙龍，為廣大創(chuàng)業(yè)學(xué)子提供交流學(xué)習(xí)的平臺(tái)；

2、創(chuàng)業(yè)服務(wù)：歐米奇為學(xué)員提供原料、設(shè)備、運(yùn)營(yíng)方面的服務(wù)，解決各項(xiàng)難題，幫助學(xué)員提升創(chuàng)業(yè)成功幾率。

【機(jī)構(gòu)服務(wù)】：

歐米奇設(shè)立創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心，團(tuán)隊(duì)成員多由海外歸國(guó)教師、行業(yè)高技能人才、職業(yè)經(jīng)理人組成，推動(dòng)學(xué)員成功就業(yè)創(chuàng)業(yè)，提供強(qiáng)有力的人才保障和智力支撐。