西點通常被視為飯后甜點，但也可以作為早餐或下午茶的伴侶；西點制作需要掌握各種技巧，如面點制作、糖藝、巧克力制作等。西餐則是指西方國家的傳統(tǒng)菜肴，包括各種肉類、海鮮、蔬菜、面條、米飯等。西餐的制作方法通常包括烤、炸、燉、煮等。在西餐中，食材的選擇和搭配非常重要，同時還需要掌握各種烹飪技巧和調味方法。

【課程推薦】：時尚西點西餐全能班

【培養(yǎng)方向】：

1、解鎖10大技能,做全能型西點烘焙師，裱花/甜品/面包/西餐/咖啡飲品/翻糖/巧克力/插花/素描；

2、掌握西點/西餐領域精饃，輕松勝任行業(yè)崗位；

3、培養(yǎng)創(chuàng)新研發(fā)力，崗前安排企業(yè)實訓，研發(fā)原理/綜合技能/創(chuàng)就業(yè)指導/研發(fā)進階/企業(yè)實習。

【課時安排】：1080課時

【學習對象】：

15周歲以上系統(tǒng)化學習、好技術求職者能力提升、初高中人群技能認證、西點西餐愛好者西式餐飲夢

【課程內容】：

一、技能實操

1、甜點(約75款)：常溫類、撻派類甜品、蛋糕卷類、慕斯類、芝士類甜品、網紅甜品、泡芙類等；

2、蛋糕(約66款)：奶油蛋糕類、常溫蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、磅蛋糕等；

3、裱花(約55款)：蛋糕基礎、韓式杯子蛋糕、韓式、花卉蛋糕、豆沙裱花、花邊等；

4、烘焙(約135款)：餅干、中式點心、月餅、披薩、土司類、軟歐包類、開酥類面包、重油面包、歐包類、藝術面包等；

5、翻糖(約30款)：翻糖餅干類、翻糖花卉、翻糖卡通、翻糖人偶、翻糖糖花、多層翻糖蛋糕、各種造型、姜餅屋造型等；

6、西餐(約195款)：主食類、沙拉類、頭盤類、湯品類、小吃類、西式簡餐、沙司調味品、亞洲風味、日韓料理等；

7、咖啡飲品(約55款)：桃心拉花、樹葉拉花、千層心拉花、手沖咖啡、季節(jié)性飲品等；

8、巧克力(約11款)：朗姆松露巧克力、伯爵茶巧克力、檸檬巧克力、度思巧克力、巧克力磚、星空巧克力等；

9、外教法甜(約25款)：法甜類及仿真甜品、創(chuàng)意甜品等

二、素質教育

職業(yè)素養(yǎng)、法制安全教育、文明禮貌、校園“主人翁”踐行

三、藝術教育

1、素描：靜物素描、人物素描、風景素描、石膏素描；

2、插花：卡通插花、扁平插花、手繪插花、寫實插花；

四、就業(yè)培訓

就業(yè)實訓、崗前實習、創(chuàng)就業(yè)營銷課（求職攻略、面試技巧、職業(yè)素養(yǎng)）、校園招聘會

【培訓老師】：

NITIKA：

歐米奇外籍講師，丹麥籍西點老師，奧地利烘焙原料生產公司西點師。曾歷任美國巴拿馬豪華游輪公司、澳大利亞P&O豪華游輪公司等多家豪華游輪公司的總西點師。2010年榮獲法國歐里亞克美食大賽金獎；2014年榮獲巴黎城市杯甜品大賽金獎。

【課程亮點】：

1、小班制教學、老師手把手輔導、研發(fā)潮流新品、進口設備齊全、階段考核、學歷服務、推薦就業(yè)、實踐為主理論為輔；

2、技能+認證，符合條件的學員即可報考相關技能證書，一份付出、兩份收獲

【課程收獲】：

約647款產品及技能，囊括六大教育方向，打造“有技能+會研發(fā)+懂管理+有發(fā)展”的人才。

【大型餐飲企業(yè)人才需求能力模型】：

1、基礎美食的制作：

掌握市場流行款西點烘焙的工藝流程與制作，具備中西餐飲料理、東南亞等基礎料理技能；

2、創(chuàng)新研發(fā)能力：

有根據市場流趨勢預測新品、食譜研發(fā)及更新菜單的能力能夠結合烘焙與餐食理念技術呈現出十足的創(chuàng)意美食；

3、綜合管理能力：

能把控產品質量、提高運營效率、降低運營成本、良好的溝通能力、協調能力