武大郎燒餅是源自山東的傳統(tǒng)特色小吃，以獨(dú)特的制作工藝和豐富的口味聞名。它選用優(yōu)良面粉，經(jīng)發(fā)酵后制成餅坯，包裹調(diào)配好的餡料，再經(jīng)烤制而成。燒餅表面色澤金黃，口感酥脆，內(nèi)餡鮮香，可根據(jù)個(gè)人喜好添加不同餡料，搭配特制醬料食用，風(fēng)味獨(dú)特，深受大眾喜愛，在全國(guó)各地小吃市場(chǎng)都有較高的人氣。

【課程名稱】：武大郎燒餅培訓(xùn)。

【適合對(duì)象】：

1、待業(yè)或失業(yè)人員，希望通過學(xué)習(xí)實(shí)用小吃制作技術(shù)實(shí)現(xiàn)就業(yè)或創(chuàng)業(yè)，改善經(jīng)濟(jì)狀況。

2、小本創(chuàng)業(yè)者，想從事餐飲小吃行業(yè)，尋找投資小、回報(bào)快、受眾廣的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，降低創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。

3、餐飲從業(yè)者，現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的餐飲品類單一，想拓展武大郎燒餅業(yè)務(wù)，豐富店鋪產(chǎn)品種類，吸引更多顧客。

【課程亮點(diǎn)】：

1、實(shí)踐為主導(dǎo)：課程以實(shí)操訓(xùn)練為主，學(xué)員在老師指導(dǎo)下反復(fù)練習(xí)燒餅制作流程，快速提升動(dòng)手能力，確保學(xué)完就能上手操作。

2、市場(chǎng)導(dǎo)向教學(xué)：結(jié)合當(dāng)下餐飲市場(chǎng)需求，不僅傳授傳統(tǒng)武大郎燒餅制作，還教授創(chuàng)新口味開發(fā)、網(wǎng)紅營(yíng)銷等內(nèi)容，增強(qiáng)學(xué)員市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

【課程內(nèi)容】：

1、原料認(rèn)知與處理：講解不同面粉特性，傳授適合武大郎燒餅的面粉挑選方法；學(xué)習(xí)肉類腌制技巧，包括調(diào)料配比、腌制時(shí)間；蔬菜清洗、切配方法，確保食材新鮮、衛(wèi)生且入味。

2、燒餅制作工藝：掌握和面比例、水溫控制、發(fā)酵時(shí)間與溫度，學(xué)會(huì)制作軟硬適度、發(fā)酵充分的面團(tuán)，讓燒餅蓬松有嚼勁；學(xué)習(xí)搟餅、包餡、造型技巧，制作出薄厚均勻、形狀規(guī)整的餅坯；熟悉不同烤制設(shè)備操作，掌握烤制溫度、時(shí)間、翻面時(shí)機(jī)，使燒餅表面金黃、內(nèi)部熟透，達(dá)到外酥里嫩的效果。

3、醬料與搭配：教授經(jīng)典醬料配方與熬制方法；學(xué)習(xí)武大郎燒餅與飲品、小吃的搭配技巧，提升產(chǎn)品附加值，增加顧客消費(fèi)選擇。

【課程班制】：小班。

【課程目標(biāo)】：

1、讓學(xué)員熟練掌握武大郎燒餅從原料處理、面團(tuán)調(diào)制、成型烤制到醬料制作的全套工藝，能獨(dú)立制作出色香味俱全的燒餅。

2、培養(yǎng)學(xué)員對(duì)口味、造型的創(chuàng)新意識(shí)，能夠根據(jù)當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣和市場(chǎng)需求，對(duì)武大郎燒餅進(jìn)行適當(dāng)改良，推出特色產(chǎn)品。

3、幫助有創(chuàng)業(yè)意向的學(xué)員了解小吃行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，包括店鋪選址、成本核算、營(yíng)銷推廣等，為創(chuàng)業(yè)開店提供思路與方法。

【教學(xué)環(huán)境】：

【機(jī)構(gòu)優(yōu)勢(shì)】：

1、豐富的師資經(jīng)驗(yàn)：

廣州煌旗小吃培訓(xùn)的授課老師均為從事小吃制作與餐飲行業(yè)多年的師傅，有豐富的武大郎燒餅制作與經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，能傳授實(shí)用技巧和行業(yè)心得。

2、先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備：

廣州煌旗小吃培訓(xùn)配備專業(yè)的燒餅制作設(shè)備，模擬真實(shí)開店環(huán)境，讓學(xué)員在學(xué)習(xí)過程中熟悉設(shè)備操作，畢業(yè)后可快速適應(yīng)店鋪經(jīng)營(yíng)。

3、眾多的成功案例：

廣州煌旗小吃培訓(xùn)多年來培養(yǎng)了大量學(xué)員，部分學(xué)員已成功開店并盈利，在行業(yè)內(nèi)積累了良好口碑，可為新學(xué)員提供真實(shí)創(chuàng)業(yè)參考案例。