重慶錫紙燒烤是一種特色燒烤方式，它以錫紙為包裹材料，將各類食材如肉類、海鮮、蔬菜等包裹后進行烤制。通常以麻辣鮮香為主，常見菜品有錫紙烤腦花、錫紙豆腐、錫紙雞爪等。這種燒烤方式操作相對簡便，出餐速度快，在夜市、小吃街等場所深受消費者喜愛，也是當下熱門的餐飲創(chuàng)業(yè)項目之一。

【課程名稱】：重慶錫紙燒烤培訓。

【適合對象】：

1、打工族想轉行創(chuàng)業(yè)，畢業(yè)學生尋求創(chuàng)業(yè)方向，餐飲從業(yè)者計劃轉行或增添新品，以及無業(yè)人員渴望創(chuàng)業(yè)。

2、對特色美食制作感興趣，想要學習重慶錫紙燒烤獨特制作工藝，豐富自身烹飪技能，為家人朋友制作美味的人群。

3、有一定資金，想從事小本生意，如擺攤或開小型餐飲店鋪的人員。

【課程亮點】：

1、實踐為主：廣州煌旗小吃培訓采用“10%理論+90%實踐+開店指導”模式，大量實操課程讓學員在實踐中快速提升動手能力，掌握核心技術。

2、正宗風味：廣州煌旗小吃培訓由專業(yè)研發(fā)團隊不斷研制技術配方，確保傳授的重慶錫紙燒烤技術正宗、口味純正，在市場上具備競爭力。

【課程內容】：

1、理論知識：講解錫紙燒烤所需材料設備的認識、選購、優(yōu)劣區(qū)分，以及設備使用與保養(yǎng)；介紹原材料使用比例、功效、保存方法；傳授各種材料熬制，刷料、撒料制作；講解烤制物品處理、串制方法；闡述雞翅、雞腿等食材腌制細節(jié)步驟；說明物品保存與烤制技巧、下料比例等。

2、實操課程：老師手把手實戰(zhàn)示范重慶錫紙燒烤技術要點，帶領學員回顧理論知識；學員自行挑選準備原材料，老師現場指導；學員結合理論進行全流程實踐操作，制作出成品，老師檢查指導點評；學員自我總結，針對薄弱點反復練習。

3、開店指導：系統(tǒng)學習開業(yè)相關知識，包括店面選址、取名、裝修、廣告宣傳、辦理證件、原料采購、廚房操作、衛(wèi)生管理、人員培訓等。

【課程班制】：小班。

【課程目標】：

1、讓學員熟練掌握重慶錫紙燒烤從食材處理、調料制作到烤制的全套技術，精準把握各環(huán)節(jié)要點，能獨立制作出正宗口味的錫紙燒烤。

2、幫助有創(chuàng)業(yè)意向的學員具備開店運營能力，從店鋪籌備到日常經營管理，都能有清晰思路和應對方法，以低投入、低門檻、高收益方式實現創(chuàng)業(yè)夢想。

3、拓寬學員對特色餐飲行業(yè)的認知，了解重慶錫紙燒烤市場動態(tài)、消費需求，為未來在餐飲領域進一步發(fā)展奠定基礎。

【教學環(huán)境】：

【重慶錫紙燒烤開店的優(yōu)勢】：

1、口味獨特：

錫紙包裹烤制方式形成相對封閉空間，鎖住食材汁水，使其口感鮮嫩多汁，同時能增添獨特風味。

2、種類豐富：

食材選擇廣泛，涵蓋肉類（如牛肉、羊肉、豬肉、雞肉等）、海鮮（蝦、蟹、貝類等）、蔬菜（金針菇、茄子、韭菜等）、菌菇（香菇、平菇等）以及豆制品等各類食材，能滿足不同消費者的口味偏好。

3、消費群體廣：

燒烤在重慶深受大眾喜愛，是當地居民日常聚餐、休閑消費的熱門選擇。錫紙燒烤作為燒烤的特色形式，也能吸引眾多燒烤愛好者，無論是年輕人聚會、家庭用餐還是上班族簡餐，都有廣闊市場。

4、設備成本低：

主要設備為烤爐、錫紙等，相較于一些復雜餐飲業(yè)態(tài)，設備購置成本不高。并且錫紙價格相對低廉，用量可根據經營情況靈活調整，一定程度上降低采購成本。