烘焙是以面粉、酵母、糖、油脂等為主要原料，通過(guò)烤、烘、焙等方式制作出各類美食的工藝。它歷史悠久，從古老的面包制作到如今豐富多樣的糕點(diǎn)，深受大眾喜愛(ài)。烘焙還承載著情感與生活美學(xué)，親手制作的烘焙品，可傳遞心意；裝飾精美的蛋糕、面包，更是視覺(jué)與味覺(jué)的雙重享受。如今，烘焙不僅是一門手藝，更成為許多人放松身心、體驗(yàn)生活樂(lè)趣的方式。

【項(xiàng)目名稱】：國(guó)際烘焙技術(shù)培訓(xùn)

【招生對(duì)象】：

零基礎(chǔ)烘焙愛(ài)好者：以興趣為導(dǎo)向，希望掌握基礎(chǔ)烘焙技能，制作家庭烘焙食品（如蛋糕、面包等）。

創(chuàng)業(yè)開(kāi)店人群：計(jì)劃開(kāi)設(shè)烘焙店、甜品店或私房烘焙工作室，需要系統(tǒng)學(xué)習(xí)產(chǎn)品技術(shù)與開(kāi)店運(yùn)營(yíng)。

在職烘焙從業(yè)者：提升技術(shù)水平、拓展產(chǎn)品線，或向管理崗轉(zhuǎn)型。

烘焙行業(yè)創(chuàng)業(yè)者或投資人：進(jìn)入烘焙行業(yè)創(chuàng)業(yè)，或投資烘焙品牌、加盟連鎖門店。

【課程內(nèi)容】：

烘焙制作技術(shù)：

包括蛋糕系列（如海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕等）、面包系列（如歐包、丹麥面包等）、甜點(diǎn)系列（如馬卡龍、慕斯等）的制作。還會(huì)教授韓式裱花、翻糖等裝飾技巧，以及巧克力造型等進(jìn)階技術(shù)。

原料與設(shè)備知識(shí)：

了解各種烘焙原料的特性、用途和保存方法，掌握烘焙常用設(shè)備的操作與維護(hù)，如烤箱、打蛋器、和面機(jī)等。

烘焙理論基礎(chǔ)：

學(xué)習(xí)烘焙原理，如面粉的糊化、蛋白質(zhì)的凝固等，明白不同配方和操作步驟對(duì)成品的影響。

店面運(yùn)營(yíng)管理：

培訓(xùn)課程會(huì)涉及店面選址、裝修設(shè)計(jì)、成本核算、產(chǎn)品定價(jià)、人員管理等內(nèi)容，為學(xué)員創(chuàng)業(yè)開(kāi)店提供幫助。

【課程特色】：

小班教學(xué)：

教學(xué)內(nèi)容更有針對(duì)性，學(xué)生人手一機(jī)、分組練習(xí)，每一位學(xué)生都可以動(dòng)手操作，確保每一位學(xué)員都能夠得到老師的手把手教學(xué)。

真材實(shí)料練習(xí)：

采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)原料，質(zhì)量高出同類院校平均值，定期采買確保充足新鮮健康。

定期更新產(chǎn)品：

根據(jù)不間斷的市場(chǎng)調(diào)研與自主研發(fā)，定期進(jìn)行產(chǎn)品及教學(xué)大綱升級(jí)，確保學(xué)習(xí)內(nèi)容緊跟市場(chǎng)變化。

優(yōu)質(zhì)師資團(tuán)隊(duì)：

聘請(qǐng)業(yè)內(nèi)經(jīng)驗(yàn)豐富與教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的老師授課，還會(huì)邀請(qǐng)外籍大師來(lái)校授課，傳授正宗西式甜點(diǎn)做法。

提供創(chuàng)業(yè)支持：

培訓(xùn)不僅傳授烘焙技術(shù)，還傳授開(kāi)店選址、原料、設(shè)備的籌備方法，以及理論總結(jié)、產(chǎn)品復(fù)習(xí)和結(jié)業(yè)技術(shù)考試等。

【教學(xué)展示】：

【教學(xué)目標(biāo)】：

國(guó)際烘焙技術(shù)培訓(xùn)旨在培養(yǎng)能熟練掌握各類傳統(tǒng)與市場(chǎng)流行西式面點(diǎn)制作技能的高級(jí)烘焙師、裱花師，使其能勝任涉外星級(jí)酒店、大型西點(diǎn)企業(yè)店長(zhǎng)、技術(shù)總監(jiān)等崗位，并具備餅店運(yùn)營(yíng)管理、自主創(chuàng)業(yè)能力。

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】：

杜仁杰烘焙培訓(xùn)專注于烘焙開(kāi)店創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)原料，配方獨(dú)特，五星級(jí)品質(zhì)，高標(biāo)準(zhǔn)，口感好。先行試吃試學(xué)，滿意后入學(xué)。國(guó)內(nèi)一家真正做到蛋糕、面包0添加劑的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)健康烘焙引領(lǐng)者。杜仁杰烘焙培訓(xùn)是國(guó)內(nèi)以烘焙核心技術(shù)實(shí)操教學(xué)的烘焙機(jī)構(gòu)，開(kāi)設(shè)翻糖蛋糕、新中式糕點(diǎn)、奶茶及手工巧克力等課程，技術(shù)主管親自授課，85度C烘焙店，巴黎貝甜，好利來(lái)蛋糕，柴田西點(diǎn)技術(shù)教學(xué)。

【師資介紹】：

杜仁杰

杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙創(chuàng)始人，一級(jí)烘焙師，專注烘焙20年，國(guó)內(nèi)較早期以烘焙名店核心技術(shù)實(shí)戰(zhàn)教學(xué)的老師，杜仁杰老師與德國(guó)、法國(guó)、日本等國(guó)際烘焙大師相互交流新品研發(fā)。杜仁杰老師曾在日本果子學(xué)校、法國(guó)藍(lán)帶留學(xué)學(xué)習(xí)，曾經(jīng)合作過(guò)的公司有85°℃，面包新語(yǔ)、上海柴田西點(diǎn)、巴黎貝甜、好利來(lái)蛋糕等。

張進(jìn)兵

高級(jí)糕點(diǎn)師，專注各式流行糕點(diǎn)制作和研發(fā)、法式西點(diǎn)、日式西點(diǎn)、中式糕點(diǎn)，面包制作等等，曾經(jīng)在85°烘焙坊擔(dān)任烘焙主管，產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)主管。