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1、在制作蛋糕時，面粉的質(zhì)量直接影響了制品的質(zhì)量。制作蛋糕的面粉一般應(yīng)選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。
2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨松主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨松，故在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。
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該課程適合哪些人學(xué)習(xí)
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應(yīng)屆學(xué)生or無技術(shù)剛出社會小白
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對烘焙感興趣，想入門無法下手
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工資低、工作枯燥，想要轉(zhuǎn)行
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從事烘焙行業(yè)，遭遇瓶頸的人
蛋糕制作注意事項
福州糖小西烘焙課程
| 課程名稱 | 課程內(nèi)容 |
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10天法式西點 |
網(wǎng)紅奶凍香妃卷、巧克力戚風(fēng)卷、抹茶卡仕達(dá)卷、香草卡仕達(dá)醬、巧克力咖啡醬、意式提拉米蘇、手指餅干、香橙馬斯卡布尼、日式輕乳酪芝士、奶油慕斯及裝飾、檸檬芝士塔、芒果慕斯、果茸淋面、仿真青蘋果、蘋果內(nèi)餡制作、淋面制作、水晶芒果布丁、意大利蛋白糖、香草奶油慕斯、圣安娜抹茶慕斯、爆漿海鹽蛋糕、紅絲絨蛋糕卷、香緹奶油芝士餡、脆皮泡芙、古早蛋糕、泡芙塔、車輪泡芙、果仁糖芝士蛋糕、榴蓮千層、豆乳盒子、德式黑森林、黑巧克力慕斯、塔殼制作檸檬醬、杏仁派、香芒慕斯、焦糖鏡面蛋糕、榛子薄脆、椰子薄脆卷、香草奶凍杯、草莓巧克力慕斯 |
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10天軟歐面包、餅干月餅課程 |
1-2天面包理論，面包打面整形練習(xí)；核桃布里斯奧；經(jīng)典豆沙花紋面包；羊羊得意；巧克力墨西哥；南瓜奶棒；臺式菠蘿包；蔥香烤腸面包；抹茶酥粒吐司；全麥吐司；牛奶吐司、三明治；巧克力雪山吐司；北海道吐司；彩酥制作；廣式月餅、桃山月餅；丹麥奶油曲奇；雜糧核桃芝士軟歐；漢堡制作；披薩制作；菠蘿布丁心語面包；各式巧克力甜甜圈；桃酥制作；雪花酥制作；葡式蛋撻；牛軋?zhí)侵谱?；珍妮曲奇；蔓越莓曲奇；無糖核桃燕麥曲奇；焦糖蘋果奶油包；招財聚寶包；貝果；凱撒大帝；香橙卡仕達(dá)面包；德式堿水包；蛋黃酥制作；芝士火腿三明治；法棍制作；巖燒乳酪；脆皮法棍片；爆漿香蔥面包；德式香腸包；生吐司制作 |
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25天奶油裱花課程 |
1、生日蛋糕裱花專業(yè)基礎(chǔ)知識及工具認(rèn)識使用和鮮奶打制作方法：生日蛋糕裱花人員個人衛(wèi)生及行業(yè)職業(yè)道德。 2、生日蛋糕各種抹胚的制作：直形胚，圓弧形胚，心形胚，四邊形胚。 3、生日蛋糕各種花邊的制作：水滴花邊，玫瑰花行邊，玫瑰吊式形花邊，吊式形花邊、牙形花邊，葉子形花邊、螺旋花邊、小草花邊，線條形花邊，吊式形花邊，線條形花邊等。 4、生日蛋糕常用藝術(shù)字體：祝福語的藝術(shù)字體寫法、祝福語：生日快樂，英文生日快樂等 5、生日蛋糕各種花卉的制作及代表含義：玫瑰花、向日葵、荷花、小紅花、五葉花,蝴蝶蘭,牡丹花,制作方法。 6、生日蛋糕調(diào)色制作,色彩搭配：調(diào)色，產(chǎn)品特色、工具原材料、奶油調(diào)色配色講解 練習(xí)造型、蛋糕工具介紹 、造型教學(xué)。 7、手繪ins網(wǎng)紅蛋糕、手法教會后用（奶油霜手繪)。 8、個性蛋糕.芭比娃娃，多啦A夢（球形體蛋糕造型），小汽車等 9、淋面蛋糕制作：奶油淋面、甘納許淋面、巧克力淋面，淋面技巧，淋面溫度技巧 10、滴落蛋糕制作畢業(yè)作品：網(wǎng)紅滴落淋面蛋糕制作、滴落蛋糕的講解（各種造型的顏色搭配）、多種顏色的調(diào)制、抹胚的練習(xí)、滴落蛋糕成品 |
| 特色課程 | 課程內(nèi)容 |
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10天法式西點課程 |
網(wǎng)紅奶凍香妃卷、巧克力戚風(fēng)卷、抹茶卡仕達(dá)卷、香草卡仕達(dá)醬、巧克力咖啡醬、意式提拉米蘇、手指餅干、香橙馬斯卡布尼、日式輕乳酪芝士、奶油慕斯及裝飾、檸檬芝士塔、芒果慕斯、果茸淋面、仿真青蘋果、蘋果內(nèi)餡制作、淋面制作、水晶芒果布丁、意大利蛋白糖、香草奶油慕斯、圣安娜抹茶慕斯、爆漿海鹽蛋糕、紅絲絨蛋糕卷、香緹奶油芝士餡、脆皮泡芙、古早蛋糕、泡芙塔、車輪泡芙、果仁糖芝士蛋糕、榴蓮千層、豆乳盒子、德式黑森林、黑巧克力慕斯、塔殼制作檸檬醬、杏仁派、香芒慕斯、焦糖鏡面蛋糕、榛子薄脆、椰子薄脆卷、香草奶凍杯、草莓巧克力慕斯 |
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20天軟歐面包、餅干月餅課程 |
1-2天面包理論，面包打面整形練習(xí)；核桃布里斯奧；經(jīng)典豆沙花紋面包；羊羊得意；巧克力墨西哥；南瓜奶棒；臺式菠蘿包；蔥香烤腸面包；抹茶酥粒吐司；全麥吐司；牛奶吐司、三明治；巧克力雪山吐司；北海道吐司；彩酥制作；廣式月餅、桃山月餅；丹麥奶油曲奇；雜糧核桃芝士軟歐；漢堡制作；披薩制作；菠蘿布丁心語面包；各式巧克力甜甜圈；桃酥制作；雪花酥制作；葡式蛋撻；牛軋?zhí)侵谱鳎徽淠萸?；蔓越莓曲奇；無糖核桃燕麥曲奇；焦糖蘋果奶油包；招財聚寶包；貝果；凱撒大帝；香橙卡仕達(dá)面包；德式堿水包；蛋黃酥制作；芝士火腿三明治；法棍制作；巖燒乳酪；脆皮法棍片；爆漿香蔥面包；德式香腸包；生吐司制作 |
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11-20天軟歐面包課程 |
火龍果軟歐；仿真土豆包；雷神軟歐；虎皮紋面包；手撕包；草莓魔法棒；仿真紫薯包；青提奶油軟歐；奶昔軟歐；熱狗可頌；榴蓮歐包；大鼓芋泥面包；黑騎士；俄式大列巴；原味牛角；巧克力牛角；奶酪包制作；香蕉包制作；蔓越莓軟歐；雞肉芝士軟歐；紅絲絨拉絲面包（軟歐）；日式豬扒包；抹茶蜜豆軟歐 |
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25天奶油裱花課程 |
生日蛋糕裱花專業(yè)基礎(chǔ)知識及工具認(rèn)識使用和鮮奶打制作方法：生日蛋糕裱花人員個人衛(wèi)生及行業(yè)職業(yè)道德。 |
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生日蛋糕各種抹胚的制作：直形胚，圓弧形胚，心形胚，四邊形胚。 |
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生日蛋糕各種花邊的制作：水滴花邊，玫瑰花行邊，玫瑰吊式形花邊，吊式形花邊、牙形花邊，葉子形花邊、螺旋花邊、小草花邊，線條形花邊，吊式形花邊，線條形花邊等。 |
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生日蛋糕常用藝術(shù)字體：祝福語的藝術(shù)字體寫法、祝福語：生日快樂，英文生日快樂等。 |
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生日蛋糕各種花卉的制作及代表含義：玫瑰花、向日葵、荷花、小紅花、五葉花,蝴蝶蘭,牡丹花,制作方法。 |
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生日蛋糕調(diào)色制作,色彩搭配：調(diào)色，產(chǎn)品特色、工具原材料、奶油調(diào)色配色講解、練習(xí)造型、蛋糕工具介紹、造型教學(xué)。 |
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手繪ins網(wǎng)紅蛋糕、手法教會后用（奶油霜手繪) |
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個性蛋糕.芭比娃娃，多啦A夢（球形體蛋糕造型），小汽車等 |
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淋面蛋糕制作：奶油淋面、甘納許淋面、巧克力淋面，淋面技巧，淋面溫度技巧 |
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滴落蛋糕制作畢業(yè)作品：網(wǎng)紅滴落淋面蛋糕制作、滴落蛋糕的講解（各種造型的顏色搭配）、多種顏色的調(diào)制、抹胚的練習(xí)、滴落蛋糕成品 |
| 特色課程 | 課程內(nèi)容 |
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15天法式西點 |
網(wǎng)紅奶凍香妃卷、巧克力戚風(fēng)卷、抹茶卡仕達(dá)卷、香草卡仕達(dá)醬、巧克力咖啡醬、意式提拉米蘇、手指餅干、香橙馬斯卡布尼、日式輕乳酪芝士、奶油慕斯及裝飾、檸檬芝士塔、芒果慕斯、果茸淋面、仿真青蘋果、蘋果內(nèi)餡制作、淋面制作、水晶芒果布丁、意大利蛋白糖、香草奶油慕斯、圣安娜抹茶慕斯、爆漿海鹽蛋糕、紅絲絨蛋糕卷、香緹奶油芝士餡、脆皮泡芙、古早蛋糕、泡芙塔、車輪泡芙、果仁糖芝士蛋糕、榴蓮千層、豆乳盒子、德式黑森林、黑巧克力慕斯、塔殼制作檸檬醬、杏仁派、香芒慕斯、焦糖鏡面蛋糕、榛子薄脆、椰子薄脆卷、香草奶凍杯、草莓巧克力慕斯 |
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11-15天法式西點 |
仿真櫻桃；櫻桃內(nèi)餡制作；淋面技巧蒙布朗；半熟芝士；栗子香緹奶油；楊枝甘露蛋糕；堅果巧克力瑪?shù)铝?；蒙布朗；櫻桃餡心；歌劇院；杏仁蛋糕；皇家巧克力蛋糕；香草曲奇；原味芝士糊；仿真檸檬；檸檬甘那許；紫薯芝士糊；拿破侖比思基；瑪莫芒果醬；法式馬卡龍；椰香餡；抹茶餡；巧克力噴面；櫻桃奶凍制作；栗子奶油霜；慕斯冰淇淋雪糕 |
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20天軟歐面包、餅干月餅課程 |
1-2天面包理論，面包打面整形練習(xí)；核桃布里斯奧；經(jīng)典豆沙花紋面包；羊羊得意；巧克力墨西哥；南瓜奶棒；臺式菠蘿包；蔥香烤腸面包；抹茶酥粒吐司；全麥吐司；牛奶吐司、三明治；巧克力雪山吐司；北海道吐司；彩酥制作；廣式月餅、桃山月餅；丹麥奶油曲奇；雜糧核桃芝士軟歐；漢堡制作；披薩制作；菠蘿布丁心語面包；各式巧克力甜甜圈；桃酥制作；雪花酥制作；葡式蛋撻；牛軋?zhí)侵谱?；珍妮曲奇；蔓越莓曲奇；無糖核桃燕麥曲奇；焦糖蘋果奶油包；招財聚寶包；貝果；凱撒大帝；香橙卡仕達(dá)面包；德式堿水包；蛋黃酥制作；芝士火腿三明治；法棍制作；巖燒乳酪；脆皮法棍片；爆漿香蔥面包；德式香腸包；生吐司制作 |
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11-20天軟歐面包課程 |
火龍果軟歐；仿真土豆包；雷神軟歐；虎皮紋面包；手撕包；草莓魔法棒；仿真紫薯包；青提奶油軟歐；奶昔軟歐；熱狗可頌；榴蓮歐包；大鼓芋泥面包；黑騎士；俄式大列巴；原味牛角；巧克力牛角；奶酪包制作；香蕉包制作；蔓越莓軟歐；雞肉芝士軟歐；紅絲絨拉絲面包（軟歐）；日式豬扒包；抹茶蜜豆軟歐 |
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30-40天奶油裱花課程 |
生日蛋糕裱花專業(yè)基礎(chǔ)知識及工具認(rèn)識使用和鮮奶打制作方法；生日蛋糕各種抹胚的制作；生日蛋糕各種花邊的制作；生日蛋糕常用藝術(shù)字體；生日蛋糕各種花卉的制作及代表含義；生日蛋糕調(diào)色制作,色彩搭配；手繪ins網(wǎng)紅蛋糕、手法教會后用（奶油霜手繪)；個性蛋糕、芭比娃娃、多啦A夢（球形體蛋糕造型），小汽車等；淋面蛋糕制作；滴落蛋糕制作畢業(yè)作品 |
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20天翻糖課程 |
配方包面（1天）； 糖花課程（5天）；花卉品類；公仔及動物造型捏塑（5天）；公仔骨架搭建的理論知識；臉部、身體捏塑、妝發(fā)造型、服飾裝飾、配件、道具的捏塑技巧和各種工具的使用手法；皇室糖霜、蕾絲（1天）；甜品臺基礎(chǔ)烘焙課程（2天）；完成畢業(yè)作品（5天） |
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6天韓式裱花 |
韓式奶油霜、豆沙的幾種實用做法和注意事項；韓式裱花花嘴不同用法；小雛菊花、五瓣花的制作；學(xué)習(xí)花型；小蒼蘭五瓣花.芍藥.玫瑰.馬蹄蓮.毛茛花苞.奧斯丁等；奧斯丁玫瑰.仙人球. 松塔.花骨朵；韓式裱花杯子蛋糕的裝飾；韓式裱花坯子的練習(xí)（抹坯），韓式豆沙裱花制作；結(jié)業(yè)作品蛋糕一個 |
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15天咖啡師課程 |
手沖咖啡的介紹；制作意式花式咖啡；奶茶制作；冰沙制作；奶昔、奶蓋制作；水果茶；咖啡拉花講解及實操；康寶蘭、提拉米蘇咖啡、美式咖啡；玫瑰情懷.鴉片咖啡、紅絲絨拿鐵、西班牙拿鐵、澳白、dirty咖啡、蘿絲貝瑞冰咖..玫瑰情懷冰咖啡、提拉米蘇冰咖啡；玫瑰冰沙、紫羅蘭冰沙、芒果酸奶冰沙、奇異果冰沙；紅心火龍果、鳳梨果昔、楊枝甘露；雪山榴蓮、雪山黑珍珠、雪山紅豆涼粉、雪山白雪涼粉；西貢雙皮奶、果仁雙皮奶、芒果雙皮奶；咖啡師水吧課程 |
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蛋糕制作注意事項
學(xué)烘焙為什么選糖小西
交通便利、先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備、雄厚的師資力量、科學(xué)的管理制度、良好的教學(xué)環(huán)境和以人為本的教學(xué)理念，確保每一位學(xué)生能夠?qū)W到真正技術(shù)。
理論和實際操作相結(jié)合，學(xué)會為止，畢業(yè)后，學(xué)員可以學(xué)習(xí)到不同檔次的產(chǎn)品制作，也可以認(rèn)識到多種的原料，為今后的創(chuàng)業(yè)打下了堅實的基礎(chǔ)。
福州蛋糕烘焙師培訓(xùn)
課程背景
福州蛋糕烘焙師培訓(xùn)課程是為了滿足越來越多人對蛋糕烘焙技能的需求而設(shè)立的。隨著社會發(fā)展和人們生活水平的提高，蛋糕作為一種美食和禮品，已經(jīng)成為人們慶祝生日、結(jié)婚、節(jié)日等場合的重要選擇之一。而優(yōu)秀的蛋糕烘焙師不僅能夠制作出精美絕倫的蛋糕，還能根據(jù)客戶的需求進(jìn)行創(chuàng)意設(shè)計，贏得更多的品味與口碑。
課程特色
1. 小班授課：每班人數(shù)有限，確保每位學(xué)員都能得到充分的指導(dǎo)和練習(xí)機會；
2. 實踐為主：課程內(nèi)容以實際操作為主，學(xué)員將親自動手制作各類蛋糕，提升技能；
3. 創(chuàng)意設(shè)計培養(yǎng)：培養(yǎng)學(xué)員的創(chuàng)意思維和設(shè)計能力，讓每一款蛋糕都充滿個性與魅力；
4. 考核評估：學(xué)員通過課程學(xué)習(xí)和考核，取得合格證書。
課程目標(biāo)
1. 掌握蛋糕烘焙基礎(chǔ)知識和技巧；
2. 學(xué)習(xí)蛋糕的創(chuàng)意設(shè)計和裝飾技巧；
3. 熟悉常見蛋糕配方和制作流程；
4. 培養(yǎng)良好的職業(yè)素養(yǎng)和團(tuán)隊合作能力；
5. 了解蛋糕市場的發(fā)展趨勢和學(xué)員需求。
學(xué)習(xí)對象
1. 對蛋糕烘焙充滿熱愛和興趣的個人；
2. 希望深入了解蛋糕烘焙技巧并掌握的專業(yè)廚藝學(xué)員；
3. 打算自己創(chuàng)辦蛋糕店或進(jìn)一步提升蛋糕技能的創(chuàng)業(yè)者。
課程內(nèi)容
1. 蛋糕烘焙基礎(chǔ)知識和工具使用技巧；
2. 糕點原料和配方的了解與運用；
3. 蛋糕制作常見技巧和方法；
4. 高級蛋糕裝飾與設(shè)計；
5. 蛋糕銷售與市場營銷。
師資力量
本課程由多名蛋糕烘焙行業(yè)經(jīng)驗豐富的專業(yè)老師授課，他們具備扎實的理論基礎(chǔ)和豐富的實踐經(jīng)驗，并在相關(guān)領(lǐng)域有著良好的口碑和聲譽。學(xué)員將從這些專業(yè)師資身上獲得專業(yè)的指導(dǎo)和教學(xué)。
教學(xué)質(zhì)量
我們注重教學(xué)質(zhì)量，嚴(yán)格把關(guān)學(xué)員的學(xué)習(xí)過程和學(xué)習(xí)效果。每個階段都會進(jìn)行教學(xué)評估和反饋，及時糾正學(xué)員的不足之處。同時，我們也為每位學(xué)員提供一對一的輔導(dǎo)和指導(dǎo)，確保學(xué)員的學(xué)習(xí)效果較大化。
服務(wù)水平
我們致力于為學(xué)員提供全面的服務(wù)。無論是在培訓(xùn)前、中、后，我們都會有專門的服務(wù)人員負(fù)責(zé)相關(guān)事宜，包括咨詢、報名、課程安排等。同時，我們還提供在線客服，隨時為學(xué)員解答疑問，預(yù)約免費體驗課。
學(xué)習(xí)時長
本課程學(xué)習(xí)時長一般為4個月左右，根據(jù)不同學(xué)員的基礎(chǔ)和學(xué)習(xí)進(jìn)度有所調(diào)整，較大限度地保證學(xué)員的學(xué)習(xí)效果。
收費范圍
本課程的收費范圍大約在2000元至6000元之間，具體價格根據(jù)課程內(nèi)容、學(xué)習(xí)時長等因素而定。學(xué)員可以根據(jù)自身需求和預(yù)算選擇適合自己的課程。
學(xué)習(xí)收獲
通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)員將掌握豐富的蛋糕烘焙知識和技巧，能夠獨立制作出精美的蛋糕，并具備一定的創(chuàng)意設(shè)計能力。學(xué)員還將獲得合格證書，為今后的職業(yè)發(fā)展和創(chuàng)業(yè)打下堅實的基礎(chǔ)。
總結(jié)
以上信息僅供參考，實際情況以到校咨詢?yōu)闇?zhǔn)。如有任何疑問或需要進(jìn)一步了解，請聯(lián)系我們的在線客服，預(yù)約免費體驗課。在福州蛋糕烘焙師培訓(xùn)課程中，您將有機會實現(xiàn)蛋糕夢想的同時，也將贏得更多的專業(yè)技能和職業(yè)機會。歡迎您的加入！
培訓(xùn)項目：西點培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)
￥15500546人關(guān)注
￥16500462人關(guān)注
￥9000452人關(guān)注
￥17500408人關(guān)注
￥198001147人關(guān)注
￥9500547人關(guān)注
