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課程詳情授課機(jī)構(gòu) 教學(xué)點(diǎn) 同類課程學(xué)員評論相關(guān)推薦相關(guān)知識

學(xué)烘焙的很大一部分人是為了開一家屬于自己的烘焙店，但是卻擔(dān)心競爭不過那些大企業(yè)。其實(shí)不需要有這樣的擔(dān)心，因?yàn)橄啾扔谄放疲藗兏P(guān)心的是健康、安全和口味。而近兩年手工類烘焙備受人們的歡迎，其原因是更新鮮、品質(zhì)更好的產(chǎn)品更符合消費(fèi)者的追求。而且近年流行一個(gè)新詞―私房，這就是手工類烘焙的代表。
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該課程適合哪些人學(xué)習(xí)

烘焙課程學(xué)習(xí)對象

01.厭倦了朝九晚五生活想自由掙錢的上班族
02.想要成功的轉(zhuǎn)行，挑戰(zhàn)高薪的低收入人群
03.零基礎(chǔ)，想要學(xué)習(xí)一門手藝的烘焙愛好者
04.想學(xué)西點(diǎn)烘焙技術(shù)，開啟全新人生的人群

面包的種類

白面包。制作白面包的面粉磨自麥類顆粒的核心部分，由于面粉顏色白故此面包顏色也是白的。
全麥面包。制作該面包的面粉包括了麥類顆粒的所有部分，因此這種面包也叫全谷面包，面包顏色比前述褐色面包深。主要食用地區(qū)是北美。
黑麥面包。面粉來自黑麥，內(nèi)含高纖維素，面包顏色比全麥面包還深。主要食用地區(qū)和國家有：北歐、德國、俄羅斯、波羅的海沿岸、芬蘭。

福州糖小西烘焙課程

烘培速成創(chuàng)業(yè)班
私房烘焙技術(shù)速成班
綜合技術(shù)全能烘焙班

課程名稱	課程內(nèi)容
10天法式西點(diǎn)	網(wǎng)紅奶凍香妃卷、巧克力戚風(fēng)卷、抹茶卡仕達(dá)卷、香草卡仕達(dá)醬、巧克力咖啡醬、意式提拉米蘇、手指餅干、香橙馬斯卡布尼、日式輕乳酪芝士、奶油慕斯及裝飾、檸檬芝士塔、芒果慕斯、果茸淋面、仿真青蘋果、蘋果內(nèi)餡制作、淋面制作、水晶芒果布丁、意大利蛋白糖、香草奶油慕斯、圣安娜抹茶慕斯、爆漿海鹽蛋糕、紅絲絨蛋糕卷、香緹奶油芝士餡、脆皮泡芙、古早蛋糕、泡芙塔、車輪泡芙、果仁糖芝士蛋糕、榴蓮千層、豆乳盒子、德式黑森林、黑巧克力慕斯、塔殼制作檸檬醬、杏仁派、香芒慕斯、焦糖鏡面蛋糕、榛子薄脆、椰子薄脆卷、香草奶凍杯、草莓巧克力慕斯
10天軟歐面包、餅干月餅課程	1-2天面包理論，面包打面整形練習(xí)；核桃布里斯奧；經(jīng)典豆沙花紋面包；羊羊得意；巧克力墨西哥；南瓜奶棒；臺式菠蘿包；蔥香烤腸面包；抹茶酥粒吐司；全麥吐司；牛奶吐司、三明治；巧克力雪山吐司；北海道吐司；彩酥制作；廣式月餅、桃山月餅；丹麥奶油曲奇；雜糧核桃芝士軟歐；漢堡制作；披薩制作；菠蘿布丁心語面包；各式巧克力甜甜圈；桃酥制作；雪花酥制作；葡式蛋撻；牛軋?zhí)侵谱?；珍妮曲奇；蔓越莓曲奇；無糖核桃燕麥曲奇；焦糖蘋果奶油包；招財(cái)聚寶包；貝果；凱撒大帝；香橙卡仕達(dá)面包；德式堿水包；蛋黃酥制作；芝士火腿三明治；法棍制作；巖燒乳酪；脆皮法棍片；爆漿香蔥面包；德式香腸包；生吐司制作
25天奶油裱花課程	1、生日蛋糕裱花專業(yè)基礎(chǔ)知識及工具認(rèn)識使用和鮮奶打制作方法：生日蛋糕裱花人員個(gè)人衛(wèi)生及行業(yè)職業(yè)道德。 2、生日蛋糕各種抹胚的制作：直形胚，圓弧形胚，心形胚，四邊形胚。 3、生日蛋糕各種花邊的制作：水滴花邊，玫瑰花行邊，玫瑰吊式形花邊，吊式形花邊、牙形花邊，葉子形花邊、螺旋花邊、小草花邊，線條形花邊，吊式形花邊，線條形花邊等。 4、生日蛋糕常用藝術(shù)字體：祝福語的藝術(shù)字體寫法、祝福語：生日快樂，英文生日快樂等 5、生日蛋糕各種花卉的制作及代表含義：玫瑰花、向日葵、荷花、小紅花、五葉花,蝴蝶蘭,牡丹花,制作方法。 6、生日蛋糕調(diào)色制作,色彩搭配：調(diào)色，產(chǎn)品特色、工具原材料、奶油調(diào)色配色講解練習(xí)造型、蛋糕工具介紹、造型教學(xué)。 7、手繪ins網(wǎng)紅蛋糕、手法教會后用（奶油霜手繪)。 8、個(gè)性蛋糕.芭比娃娃，多啦A夢（球形體蛋糕造型），小汽車等 9、淋面蛋糕制作：奶油淋面、甘納許淋面、巧克力淋面，淋面技巧，淋面溫度技巧 10、滴落蛋糕制作畢業(yè)作品：網(wǎng)紅滴落淋面蛋糕制作、滴落蛋糕的講解（各種造型的顏色搭配）、多種顏色的調(diào)制、抹胚的練習(xí)、滴落蛋糕成品

特色課程	課程內(nèi)容
10天法式西點(diǎn)課程	網(wǎng)紅奶凍香妃卷、巧克力戚風(fēng)卷、抹茶卡仕達(dá)卷、香草卡仕達(dá)醬、巧克力咖啡醬、意式提拉米蘇、手指餅干、香橙馬斯卡布尼、日式輕乳酪芝士、奶油慕斯及裝飾、檸檬芝士塔、芒果慕斯、果茸淋面、仿真青蘋果、蘋果內(nèi)餡制作、淋面制作、水晶芒果布丁、意大利蛋白糖、香草奶油慕斯、圣安娜抹茶慕斯、爆漿海鹽蛋糕、紅絲絨蛋糕卷、香緹奶油芝士餡、脆皮泡芙、古早蛋糕、泡芙塔、車輪泡芙、果仁糖芝士蛋糕、榴蓮千層、豆乳盒子、德式黑森林、黑巧克力慕斯、塔殼制作檸檬醬、杏仁派、香芒慕斯、焦糖鏡面蛋糕、榛子薄脆、椰子薄脆卷、香草奶凍杯、草莓巧克力慕斯
20天軟歐面包、餅干月餅課程	1-2天面包理論，面包打面整形練習(xí)；核桃布里斯奧；經(jīng)典豆沙花紋面包；羊羊得意；巧克力墨西哥；南瓜奶棒；臺式菠蘿包；蔥香烤腸面包；抹茶酥粒吐司；全麥吐司；牛奶吐司、三明治；巧克力雪山吐司；北海道吐司；彩酥制作；廣式月餅、桃山月餅；丹麥奶油曲奇；雜糧核桃芝士軟歐；漢堡制作；披薩制作；菠蘿布丁心語面包；各式巧克力甜甜圈；桃酥制作；雪花酥制作；葡式蛋撻；牛軋?zhí)侵谱?；珍妮曲奇；蔓越莓曲奇；無糖核桃燕麥曲奇；焦糖蘋果奶油包；招財(cái)聚寶包；貝果；凱撒大帝；香橙卡仕達(dá)面包；德式堿水包；蛋黃酥制作；芝士火腿三明治；法棍制作；巖燒乳酪；脆皮法棍片；爆漿香蔥面包；德式香腸包；生吐司制作
11-20天軟歐面包課程	火龍果軟歐；仿真土豆包；雷神軟歐；虎皮紋面包；手撕包；草莓魔法棒；仿真紫薯包；青提奶油軟歐；奶昔軟歐；熱狗可頌；榴蓮歐包；大鼓芋泥面包；黑騎士；俄式大列巴；原味牛角；巧克力牛角；奶酪包制作；香蕉包制作；蔓越莓軟歐；雞肉芝士軟歐；紅絲絨拉絲面包（軟歐）；日式豬扒包；抹茶蜜豆軟歐
25天奶油裱花課程	生日蛋糕裱花專業(yè)基礎(chǔ)知識及工具認(rèn)識使用和鮮奶打制作方法：生日蛋糕裱花人員個(gè)人衛(wèi)生及行業(yè)職業(yè)道德。
	生日蛋糕各種抹胚的制作：直形胚，圓弧形胚，心形胚，四邊形胚。
	生日蛋糕各種花邊的制作：水滴花邊，玫瑰花行邊，玫瑰吊式形花邊，吊式形花邊、牙形花邊，葉子形花邊、螺旋花邊、小草花邊，線條形花邊，吊式形花邊，線條形花邊等。
	生日蛋糕常用藝術(shù)字體：祝福語的藝術(shù)字體寫法、祝福語：生日快樂，英文生日快樂等。
	生日蛋糕各種花卉的制作及代表含義：玫瑰花、向日葵、荷花、小紅花、五葉花,蝴蝶蘭,牡丹花,制作方法。
	生日蛋糕調(diào)色制作,色彩搭配：調(diào)色，產(chǎn)品特色、工具原材料、奶油調(diào)色配色講解、練習(xí)造型、蛋糕工具介紹、造型教學(xué)。
	手繪ins網(wǎng)紅蛋糕、手法教會后用（奶油霜手繪)
	個(gè)性蛋糕.芭比娃娃，多啦A夢（球形體蛋糕造型），小汽車等
	淋面蛋糕制作：奶油淋面、甘納許淋面、巧克力淋面，淋面技巧，淋面溫度技巧
	滴落蛋糕制作畢業(yè)作品：網(wǎng)紅滴落淋面蛋糕制作、滴落蛋糕的講解（各種造型的顏色搭配）、多種顏色的調(diào)制、抹胚的練習(xí)、滴落蛋糕成品

特色課程	課程內(nèi)容
15天法式西點(diǎn)	網(wǎng)紅奶凍香妃卷、巧克力戚風(fēng)卷、抹茶卡仕達(dá)卷、香草卡仕達(dá)醬、巧克力咖啡醬、意式提拉米蘇、手指餅干、香橙馬斯卡布尼、日式輕乳酪芝士、奶油慕斯及裝飾、檸檬芝士塔、芒果慕斯、果茸淋面、仿真青蘋果、蘋果內(nèi)餡制作、淋面制作、水晶芒果布丁、意大利蛋白糖、香草奶油慕斯、圣安娜抹茶慕斯、爆漿海鹽蛋糕、紅絲絨蛋糕卷、香緹奶油芝士餡、脆皮泡芙、古早蛋糕、泡芙塔、車輪泡芙、果仁糖芝士蛋糕、榴蓮千層、豆乳盒子、德式黑森林、黑巧克力慕斯、塔殼制作檸檬醬、杏仁派、香芒慕斯、焦糖鏡面蛋糕、榛子薄脆、椰子薄脆卷、香草奶凍杯、草莓巧克力慕斯
11-15天法式西點(diǎn)	仿真櫻桃；櫻桃內(nèi)餡制作；淋面技巧蒙布朗；半熟芝士；栗子香緹奶油；楊枝甘露蛋糕；堅(jiān)果巧克力瑪?shù)铝?；蒙布朗；櫻桃餡心；歌劇院；杏仁蛋糕；皇家巧克力蛋糕；香草曲奇；原味芝士糊；仿真檸檬；檸檬甘那許；紫薯芝士糊；拿破侖比思基；瑪莫芒果醬；法式馬卡龍；椰香餡；抹茶餡；巧克力噴面；櫻桃奶凍制作；栗子奶油霜；慕斯冰淇淋雪糕
20天軟歐面包、餅干月餅課程	1-2天面包理論，面包打面整形練習(xí)；核桃布里斯奧；經(jīng)典豆沙花紋面包；羊羊得意；巧克力墨西哥；南瓜奶棒；臺式菠蘿包；蔥香烤腸面包；抹茶酥粒吐司；全麥吐司；牛奶吐司、三明治；巧克力雪山吐司；北海道吐司；彩酥制作；廣式月餅、桃山月餅；丹麥奶油曲奇；雜糧核桃芝士軟歐；漢堡制作；披薩制作；菠蘿布丁心語面包；各式巧克力甜甜圈；桃酥制作；雪花酥制作；葡式蛋撻；牛軋?zhí)侵谱?；珍妮曲奇；蔓越莓曲奇；無糖核桃燕麥曲奇；焦糖蘋果奶油包；招財(cái)聚寶包；貝果；凱撒大帝；香橙卡仕達(dá)面包；德式堿水包；蛋黃酥制作；芝士火腿三明治；法棍制作；巖燒乳酪；脆皮法棍片；爆漿香蔥面包；德式香腸包；生吐司制作
11-20天軟歐面包課程	火龍果軟歐；仿真土豆包；雷神軟歐；虎皮紋面包；手撕包；草莓魔法棒；仿真紫薯包；青提奶油軟歐；奶昔軟歐；熱狗可頌；榴蓮歐包；大鼓芋泥面包；黑騎士；俄式大列巴；原味牛角；巧克力牛角；奶酪包制作；香蕉包制作；蔓越莓軟歐；雞肉芝士軟歐；紅絲絨拉絲面包（軟歐）；日式豬扒包；抹茶蜜豆軟歐
30-40天奶油裱花課程	生日蛋糕裱花專業(yè)基礎(chǔ)知識及工具認(rèn)識使用和鮮奶打制作方法；生日蛋糕各種抹胚的制作；生日蛋糕各種花邊的制作；生日蛋糕常用藝術(shù)字體；生日蛋糕各種花卉的制作及代表含義；生日蛋糕調(diào)色制作,色彩搭配；手繪ins網(wǎng)紅蛋糕、手法教會后用（奶油霜手繪)；個(gè)性蛋糕、芭比娃娃、多啦A夢（球形體蛋糕造型），小汽車等；淋面蛋糕制作；滴落蛋糕制作畢業(yè)作品
20天翻糖課程	配方包面（1天）；糖花課程（5天）；花卉品類；公仔及動物造型捏塑（5天）；公仔骨架搭建的理論知識；臉部、身體捏塑、妝發(fā)造型、服飾裝飾、配件、道具的捏塑技巧和各種工具的使用手法；皇室糖霜、蕾絲（1天）；甜品臺基礎(chǔ)烘焙課程（2天）；完成畢業(yè)作品（5天）
6天韓式裱花	韓式奶油霜、豆沙的幾種實(shí)用做法和注意事項(xiàng)；韓式裱花花嘴不同用法；小雛菊花、五瓣花的制作；學(xué)習(xí)花型；小蒼蘭五瓣花.芍藥.玫瑰.馬蹄蓮.毛茛花苞.奧斯丁等；奧斯丁玫瑰.仙人球. 松塔.花骨朵；韓式裱花杯子蛋糕的裝飾；韓式裱花坯子的練習(xí)（抹坯），韓式豆沙裱花制作；結(jié)業(yè)作品蛋糕一個(gè)
15天咖啡師課程	手沖咖啡的介紹；制作意式花式咖啡；奶茶制作；冰沙制作；奶昔、奶蓋制作；水果茶；咖啡拉花講解及實(shí)操；康寶蘭、提拉米蘇咖啡、美式咖啡；玫瑰情懷.鴉片咖啡、紅絲絨拿鐵、西班牙拿鐵、澳白、dirty咖啡、蘿絲貝瑞冰咖..玫瑰情懷冰咖啡、提拉米蘇冰咖啡；玫瑰冰沙、紫羅蘭冰沙、芒果酸奶冰沙、奇異果冰沙；紅心火龍果、鳳梨果昔、楊枝甘露；雪山榴蓮、雪山黑珍珠、雪山紅豆涼粉、雪山白雪涼粉；西貢雙皮奶、果仁雙皮奶、芒果雙皮奶；咖啡師水吧課程

你還想了解這些問題？

面團(tuán)發(fā)過了怎么辦？有沒有補(bǔ)救的方法？

蛋糕烤出來放涼后表面為什么會濕濕粘粘？

戚風(fēng)蛋糕從烤箱拿出來馬上回縮的原因是什么？

蛋糕制作注意事項(xiàng)

一、盡量避免使用冰凍的雞蛋；在蛋糕制作過程中，雞蛋的溫度也是需要注意的，如果你使用冰凍的雞蛋的話會容易令到面糊的乳化程度不當(dāng)，當(dāng)然你在急用的情況下，可以采用在碗中加入溫水，把冷凍過的雞蛋放入其中，隔水加熱10-15分鐘左右。
二、使用糕點(diǎn)刷，烤盤刷黃油；用糕點(diǎn)刷來刷烤盤，它所刷的范圍會比直接在烘焙紙上放一塊黃油會更加的均勻，并會讓烘焙紙變得更輕，因此，我們可以在糕點(diǎn)刷沾一點(diǎn)融化的黃油，再到烘焙紙或者烤盤上刷一下即可。

學(xué)烘焙為什么選糖小西

01

開放的體驗(yàn)環(huán)境，讓你進(jìn)來就能感受到放松和有趣；專業(yè)的課程老師，全程手把手教育指導(dǎo)，讓學(xué)員學(xué)有所成。
02

專業(yè)的就業(yè)團(tuán)隊(duì)，為你提供就業(yè)推薦及建議；簡單輕松的教學(xué)體驗(yàn)環(huán)節(jié)，0基礎(chǔ)都能快速提升。
03

學(xué)成后可指導(dǎo)你如何強(qiáng)化和運(yùn)用，幫助你更快融入行業(yè)。
04

定期推陳出新，豐富的課程選擇，便捷的地理優(yōu)勢，提供就業(yè)推薦服務(wù)。

【福州零基礎(chǔ)烘焙培訓(xùn)班課程大綱】
1.課程背景
本課程旨在幫助零基礎(chǔ)的學(xué)員快速入門烘焙領(lǐng)域，掌握基本技能，提高烘焙水平，完成美食制作。課程設(shè)置豐富，內(nèi)容實(shí)用，是學(xué)習(xí)烘焙的不二之選。
2.課程特色
【特色一：系統(tǒng)全面】
本課程包括從入門到精通的課程內(nèi)容，系統(tǒng)全面，從面點(diǎn)、面包、糕點(diǎn)、蛋糕等不同領(lǐng)域進(jìn)行講授。
【特色二：實(shí)訓(xùn)操作】
課程模塊中安排了大量實(shí)訓(xùn)操作時(shí)間，學(xué)員通過動手操作和實(shí)際制作印證理論知識，理解并掌握每一道菜品制作技巧。
【特色三：名師授課】
課程由專業(yè)名師親自授課，并提供一對一指導(dǎo)和答疑服務(wù)。
3.課程目標(biāo)
【目標(biāo)一：掌握基本技能】
學(xué)員能夠掌握烘焙領(lǐng)域基本技能，如制造蛋糕，曲奇，吐司，泡芙，蛋撻等等。
【目標(biāo)二：提高烘焙水平】
學(xué)員能夠熟練制作烘焙食品，提高烘焙水平，并且能夠開啟烘焙創(chuàng)業(yè)之路。
【目標(biāo)三：全面提升素養(yǎng)】
通過烘焙制作，提高學(xué)員的創(chuàng)造力與美學(xué)功底，全面提升學(xué)員素養(yǎng)。
4.學(xué)習(xí)對象
【對象一：零基礎(chǔ)學(xué)員】
課程面向零基礎(chǔ)學(xué)員，無需任何基礎(chǔ)或者工作經(jīng)驗(yàn)，只需熱愛美食和烘焙即可參加本課程。
【對象二：烘焙愛好者】
對烘焙有一定基礎(chǔ)的愛好者，想要提升烘焙技能，深入學(xué)習(xí)烘焙理論，了解美食制作的流程和方法。
5.課程內(nèi)容
【內(nèi)容一：基礎(chǔ)烘焙知識】
開課前將為學(xué)員介紹各種烘焙材料的選擇，如材料特性、重要比例、存儲方法等。能夠讓學(xué)員對不同的烘焙食品有更清楚的認(rèn)識。
【內(nèi)容二：烘焙工具使用與維護(hù)】
學(xué)員將會深入了解各種烤箱、蛋糕模、量杯、廚具等烘焙專業(yè)工具的使用和維護(hù)方法，可以學(xué)會分辨具備實(shí)用價(jià)值的工具并掌握使用技巧。
【內(nèi)容三：各式烘焙食品制作】
學(xué)員可以學(xué)會制作各種食品包括烤面包、立體蛋糕、歐式糕點(diǎn)、中式點(diǎn)心等。
【內(nèi)容四：調(diào)味品特性與搭配法】
學(xué)員將深入學(xué)習(xí)不同食品的調(diào)味特性、用途和搭配法，并且完成下廚房烘焙食品的獨(dú)特風(fēng)味。
6.學(xué)習(xí)時(shí)長、收費(fèi)范圍、學(xué)習(xí)收獲
本課程分為十二期，每期為兩周時(shí)間。學(xué)習(xí)時(shí)長根據(jù)具體課程內(nèi)容而定。課程收費(fèi)范圍多樣，詳細(xì)收費(fèi)情況請咨詢在線客服。學(xué)員可以在課程中深入學(xué)習(xí)烘焙領(lǐng)域的技能，并且在實(shí)際中擁有烘焙基礎(chǔ)，開拓人生新的美食之路。
7.結(jié)語
以上信息僅供參考，實(shí)際情況以到校咨詢?yōu)闇?zhǔn)?？陕?lián)系在線客服，預(yù)約免費(fèi)體驗(yàn)課。開始學(xué)習(xí)之旅，加入我們，一起體驗(yàn)熱情和美味。