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課程詳情授課機(jī)構(gòu) 教學(xué)點(diǎn) 同類課程學(xué)員評論相關(guān)推薦相關(guān)知識

?該課程操作實(shí)訓(xùn)，掌握各式風(fēng)味蛋糕、流行面包、各類酥點(diǎn)、蛋塔、各種點(diǎn)心和果凍、慕斯等面點(diǎn)品種，了解相關(guān)原料知識及烘焙技法及西餐料理、咖啡、調(diào)酒，并能靈活運(yùn)用，具有制作展臺的能力，完成學(xué)業(yè)后可進(jìn)入各星級酒店餅房工作及知名的西點(diǎn)連鎖店工作，具有一定的西餅店、烘焙坊、面包房操作管理經(jīng)驗(yàn)。

豐富的教學(xué)特色搶先看

課程升級，賦能未來

新東方烹飪教育聯(lián)合業(yè)內(nèi)知名大師為課程升級，課程內(nèi)容涵蓋烘焙、裱花、蛋糕、咖啡、翻糖、調(diào)酒等熱門技藝，打造全能型西點(diǎn)人才，賦能未來。

高配教室，前沿設(shè)備

機(jī)構(gòu)的教學(xué)設(shè)施、設(shè)備也是學(xué)習(xí)的保障，新東方烹飪教育為學(xué)生提供歐式教學(xué)環(huán)境，國內(nèi)外超高水準(zhǔn)的設(shè)備，確保學(xué)生有充足的設(shè)備進(jìn)行練習(xí)。

中外師資，聯(lián)合授課

為保障課程內(nèi)容與國際接軌、俯瞰西點(diǎn)行業(yè)，特聘外籍大師與行業(yè)專業(yè)西點(diǎn)老師聯(lián)合授課，緊跟國際潮流動(dòng)向，掌握時(shí)下流行西點(diǎn)技藝。

職素培養(yǎng)，全面發(fā)展

上海新東方烹飪教育一直把學(xué)生職業(yè)素質(zhì)教育當(dāng)作整個(gè)教學(xué)計(jì)劃的重要組成部分，并從每一位學(xué)生入學(xué)起便開始貫穿整個(gè)學(xué)習(xí)過程。

面包的種類

雜糧和粗磨面包?；旌匣螂s糧面包從全麥，白色或黑麥面粉的混合物制成，并且可以包含麥芽，蜂蜜，面筋，非脂乳固體，小麥和其他谷類如黑麥，燕麥，玉米，大麥，大米小米和小黑麥d和粗糧。雜糧面包廣泛的選擇可以通過混合各種谷物，蔬菜片，堅(jiān)果，種子，水果和香料來實(shí)現(xiàn)。雜糧面包含有不同類型的粗糧。粗磨面包含有粗磨糧是糧食已破碎成小塊。許多類型的顆?？梢蕴砑拥矫姘ê邴湥篼?，燕麥，玉米，谷子，大豆，苜蓿和大米。晶粒應(yīng)在水中混合，因?yàn)樵诿姘唇莨任锸亲阋源蚱蒲例X硬前浸泡數(shù)小時(shí)。這面包也需要額外的蛋白質(zhì)（面筋），以使面團(tuán)強(qiáng)，撐起顆粒的額外重量。

上海新東方烹飪西點(diǎn)課程

西點(diǎn)師課程

本課程以培養(yǎng)掌握各類傳統(tǒng)以及與市場流行西式烘焙、甜點(diǎn)制品操作技能的高級烘焙師、甜點(diǎn)師、能勝任各類酒店、大型西點(diǎn)企業(yè)店長、自主創(chuàng)業(yè)的復(fù)合型人才。

經(jīng)典西點(diǎn)課程

本課程理論+實(shí)操模式，以實(shí)踐操作為主，主要學(xué)習(xí)各式西點(diǎn)制作，還有各類蛋糕制作，各種面包制作，并學(xué)習(xí)巧克力的制作等，一共學(xué)習(xí)約300多道精美西式糕點(diǎn)。

哪些學(xué)員適合學(xué)習(xí)西點(diǎn)

零基礎(chǔ)，想要學(xué)習(xí)一門手藝的西點(diǎn)愛好者。

想提升一下技能，贏得高薪的西點(diǎn)從業(yè)者。

想要成功轉(zhuǎn)行，挑戰(zhàn)高薪的低收入在職者。

西點(diǎn)店經(jīng)營要點(diǎn)

選材把住口味。要在蛋糕市場立足，特色是惟一的“武器”，并應(yīng)針對目標(biāo)消費(fèi)人群。而開自己品牌的蛋糕店，就要事先針對目標(biāo)消費(fèi)人群進(jìn)行調(diào)查，設(shè)計(jì)并制作出合乎他們口味的產(chǎn)品。同時(shí)，衛(wèi)生、營養(yǎng)是制勝的法寶，除了傳統(tǒng)的早餐、宵夜，蛋糕和面包也可以是閑暇時(shí)解饞的小點(diǎn)心。蛋糕的口味直接來自于制作過程中對于原料的選擇和搭配，以及制作的火候，其中原料的選擇是關(guān)鍵。因此蛋糕店的經(jīng)營過程中，原料選擇最好在反復(fù)試驗(yàn)后，選擇固定的供應(yīng)商，以確保口味的統(tǒng)一。

在這里學(xué)習(xí)你能獲得什么？

基礎(chǔ)知識

讓學(xué)員加深對各科基礎(chǔ)理論與基礎(chǔ)技術(shù)的學(xué)習(xí)和理解。

掌握學(xué)習(xí)

加深對工藝技能的學(xué)習(xí)與掌握，理解技術(shù)背后的理念。

綜合能力

集中加強(qiáng)學(xué)生的產(chǎn)品研發(fā)力、創(chuàng)新力等個(gè)人綜合能力。

課程背景

西式糕點(diǎn)作為一種現(xiàn)代人們追求精致生活的飲食品，已經(jīng)逐漸走進(jìn)人們的日常生活。近年來，西點(diǎn)行業(yè)也成了風(fēng)口行業(yè)，越來越多的人選擇從事西點(diǎn)制作行業(yè)，甚至有人開設(shè)了自己的西點(diǎn)店。而上海是一個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、人口密集的大城市，也逐漸成為了西點(diǎn)行業(yè)的重要發(fā)展區(qū)域。

課程特色

1. 高品質(zhì)師資：上海西點(diǎn)培訓(xùn)課程采用專業(yè)的西點(diǎn)烘焙師資，保證教學(xué)質(zhì)量。

2. 靈活用時(shí)：學(xué)員可以根據(jù)自己的實(shí)際情況，選擇不同的學(xué)習(xí)時(shí)間和學(xué)習(xí)速度。

3. 實(shí)操中心：課程安排大量實(shí)操時(shí)間，讓學(xué)員在實(shí)踐中掌握西點(diǎn)制作技藝。

課程目標(biāo)

1. 學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙的基礎(chǔ)知識，熟練掌握西點(diǎn)制作的技巧。

2. 能夠在實(shí)踐中靈活運(yùn)用所學(xué)技能，制作各類西點(diǎn)蛋糕。

3. 培養(yǎng)學(xué)員對西點(diǎn)制作的興趣和熱情，從事西點(diǎn)行業(yè)或者自己制作西點(diǎn)蛋糕。

學(xué)習(xí)對象

1. 有志于從事西點(diǎn)制作行業(yè)的人士。

2. 想要在家自己制作西點(diǎn)蛋糕的人士。

3. 烘焙愛好者。