新東方烹飪教育聯(lián)合業(yè)內(nèi)知名大師為課程升級,課程內(nèi)容涵蓋烘焙、裱花、蛋糕、咖啡、翻糖、調(diào)酒等熱門技藝,打造全能型西點(diǎn)人才,賦能未來。
豐富的教學(xué)特色搶先看
新東方烹飪教育聯(lián)合業(yè)內(nèi)知名大師為課程升級,課程內(nèi)容涵蓋烘焙、裱花、蛋糕、咖啡、翻糖、調(diào)酒等熱門技藝,打造全能型西點(diǎn)人才,賦能未來。
機(jī)構(gòu)的教學(xué)設(shè)施、設(shè)備也是學(xué)習(xí)的保障,新東方烹飪教育為學(xué)生提供歐式教學(xué)環(huán)境,國內(nèi)外超高水準(zhǔn)的設(shè)備,確保學(xué)生有充足的設(shè)備進(jìn)行練習(xí)。
為保障課程內(nèi)容與國際接軌、俯瞰西點(diǎn)行業(yè),特聘外籍大師與行業(yè)專業(yè)西點(diǎn)老師聯(lián)合授課,緊跟國際潮流動向,掌握時下流行西點(diǎn)技藝。
上海新東方烹飪教育一直把學(xué)生職業(yè)素質(zhì)教育當(dāng)作整個教學(xué)計劃的重要組成部分,并從每一位學(xué)生入學(xué)起便開始貫穿整個學(xué)習(xí)過程。
面包的種類
按面包內(nèi)外質(zhì)地分類。軟質(zhì)面包組織柔軟且質(zhì)輕而膨大,質(zhì)地細(xì)膩豐富有彈性。添加了雞蛋、奶油、牛奶糖、添加劑等其他柔軟成分,且面團(tuán)含水量較高。硬質(zhì)面包內(nèi)部結(jié)構(gòu)接近結(jié)實的面包,特點(diǎn)是經(jīng)久耐嚼且具有濃郁的醇香口味。除了選用介于中高筋面粉之外的面粉,用水量較少外,其他差別不大。脆皮面包具有表皮脆而易折斷,內(nèi)里松軟,小麥香味濃厚的特點(diǎn)。噴蒸汽烘烤,有利于形成表層光亮的脆皮。松質(zhì)面包口感特別酥松,具有層次分明,入口即化,奶香濃郁的特色。又稱起酥面包,利用油脂的潤滑性和隔離性使面團(tuán)產(chǎn)生清晰的層次,制成各種形狀。
上海新東方烹飪西點(diǎn)課程
本課程以培養(yǎng)掌握各類傳統(tǒng)以及與市場流行西式烘焙、甜點(diǎn)制品操作技能的高級烘焙師、甜點(diǎn)師、能勝任各類酒店、大型西點(diǎn)企業(yè)店長、自主創(chuàng)業(yè)的復(fù)合型人才。
本課程理論+實操模式,以實踐操作為主,主要學(xué)習(xí)各式西點(diǎn)制作,還有各類蛋糕制作,各種面包制作,并學(xué)習(xí)巧克力的制作等,一共學(xué)習(xí)約300多道精美西式糕點(diǎn)。
哪些學(xué)員適合學(xué)習(xí)西點(diǎn)
熱愛烘焙,想多面學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙技巧的烘焙迷
工作忙碌,想快速入門西點(diǎn)烘焙的跨行學(xué)習(xí)者
資金少,想了解多方面西點(diǎn)烘焙技巧的創(chuàng)業(yè)者
點(diǎn)心的種類
卷類。用料范圍廣,品種變化多。品種有:酵面卷,可分為卷花卷,如四喜卷、蝴蝶卷、菊花卷等;折疊卷,如豬爪卷、荷葉卷等;抻切卷,如銀絲卷、雞絲卷等。米(粉)團(tuán)卷,如:如意芝麻涼卷等。蛋糕卷,如果將醬蛋糕卷等。酥皮卷,如欖仁擘酥卷等。餅皮卷,如芝麻鮮奶卷等。其他還有春卷等特殊的品種。
餅類。餅類為我國歷史悠久的品種之一。根據(jù)坯皮的不同可以分為:水面餅,如薄餅、清油餅等;酵面餅類,如黃橋燒餅、酒釀餅等;酥面餅類,如蔥油酥餅、蘇式月餅等;其他還有米粉制作的煎米餅,蛋面制作的肴肉鍋餅,果蔬雜糧制作的荸薺餅、桂花粟餅等。
一起來了解新東方烹飪
新東方烹飪教育上海校區(qū)是一所培養(yǎng)高級烹調(diào)師和高級烹飪管理人才的專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。機(jī)構(gòu)規(guī)模宏大,專業(yè)豐富,擁有一支治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、教學(xué)經(jīng)驗豐富的教師團(tuán)隊,教學(xué)質(zhì)量高,校區(qū)占地15000平方千米,目前在校生有數(shù)千名。
上海作為大都市,烘焙行業(yè)也相應(yīng)發(fā)展迅速,培養(yǎng)出了很多優(yōu)秀的烘焙師和西點(diǎn)師。為了滿足市場需求,許多培訓(xùn)機(jī)構(gòu)也紛紛涌現(xiàn),專門開設(shè)烘焙西點(diǎn)培訓(xùn)課程。本文就為大家介紹一下上海烘焙西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)習(xí)情況。
課程特色
1. 實戰(zhàn)教學(xué):以實戰(zhàn)為主,培養(yǎng)學(xué)員的實際操作能力;
2. 講師指導(dǎo):由業(yè)內(nèi)知名烘焙師授課,教學(xué)質(zhì)量有保證;
3. 環(huán)境優(yōu)良:氛圍優(yōu)美,設(shè)備先進(jìn),讓學(xué)員有更好的學(xué)習(xí)環(huán)境。
課程目標(biāo)
1. 烘焙基礎(chǔ)掌握:了解基本配方、材料、工具的使用方法;
2. 西點(diǎn)制作技能提升:掌握各種西點(diǎn)的制作方法,并能夠獨(dú)立操作;
3. 創(chuàng)意設(shè)計能力:提高學(xué)員創(chuàng)意的設(shè)計能力,培養(yǎng)良好的審美能力。
學(xué)習(xí)對象
1. 有志于學(xué)習(xí)烘焙西點(diǎn)的初學(xué)者;
2. 從事烘焙行業(yè)的企業(yè)員工;
3. 對烘焙西點(diǎn)有濃厚興趣的自學(xué)者。
課程內(nèi)容
1. 烘焙基礎(chǔ)課程:介紹材料、工具、工藝、配方等基礎(chǔ)知識;
2. 西點(diǎn)制作課程:掌握巧克力、蛋糕、餅干、面包等西點(diǎn)的制作方法;
3. 創(chuàng)意設(shè)計課程:提高學(xué)員創(chuàng)意的設(shè)計能力和審美能力。
學(xué)習(xí)時長
學(xué)習(xí)時長一般為1個月至6個月不等,根據(jù)學(xué)員的需求和情況而定。
收費(fèi)范圍
收費(fèi)范圍因機(jī)構(gòu)、學(xué)時長不同而不同,一般在2000元至1萬元之間,可聯(lián)系機(jī)構(gòu)進(jìn)行詳細(xì)咨詢。
學(xué)習(xí)收獲
通過烘焙西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)習(xí),學(xué)員能夠熟練掌握烘焙基礎(chǔ)知識、西點(diǎn)制作技能和創(chuàng)意設(shè)計能力,為日后的烘焙西點(diǎn)工作或自我提升打下堅實的基礎(chǔ)。
結(jié)語
以上信息僅供參考,實際情況以到校咨詢?yōu)闇?zhǔn)。可聯(lián)系在線客服,預(yù)約免費(fèi)體驗課,體驗課的。希望本文的介紹可以幫助到那些有興趣學(xué)習(xí)烘焙西點(diǎn)的朋友們。
培訓(xùn)項目:廚師培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、西餐培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、甜品培訓(xùn)、咖啡飲品培訓(xùn)、小吃培訓(xùn)
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