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課程詳情授課機構(gòu) 教學(xué)點同類課程學(xué)員評論相關(guān)推薦相關(guān)知識

西點課程主要是培養(yǎng)想要自主創(chuàng)業(yè)開店的學(xué)員，課程將為學(xué)員介紹西點店的開店經(jīng)營管理知識，并且讓學(xué)生掌握各類經(jīng)典西點的制作方法。課程將會以圖文相結(jié)合的講解方式，讓學(xué)生直觀的看到開店所需要的設(shè)備及各種風格門店的產(chǎn)品特點，讓學(xué)員可以充分了解開店的步驟。將以實操為主要的上課形式，給學(xué)生講解出品流程，讓學(xué)生親手去制作西點，準確掌握各種經(jīng)典西點的材料配比，讓學(xué)生畢業(yè)后可以切實掌握西點的制作方法，能夠獨立完成制作的各個流程。

為什么學(xué)習西點？

產(chǎn)品受眾場景廣

生日、聚會、下午茶、活動或者喜慶節(jié)日等場所，都有烘焙產(chǎn)品的身影

烘焙市場大

無論是核心城市，還是三四線小縣城，只要有人在的地方就有烘焙需求

適應(yīng)平臺廣

不管是門店、商城、酒店、私房還是門店創(chuàng)業(yè)，烘焙的身影無處不在

烘焙行業(yè)的發(fā)展趨勢

1、人均消費量偏低，提升空間巨大。雖然近年來我國烘焙食品行業(yè)增長迅速，但人均消費水平與發(fā)達國家和地區(qū)還有較大差距，未來存在提升空間。并且未來隨著消費升級，消費者對產(chǎn)品品質(zhì)和消費體驗的要求提高，單價提升也會帶動烘焙行業(yè)規(guī)模的上漲。
2、年輕一代飲食習慣西化，推動烘焙行業(yè)發(fā)展。目前，年輕一代不斷追求豐富、方便、快捷的生活方式，餐飲習慣也逐步西化，進而推動了烘焙行業(yè)的發(fā)展。70后、80后、90后餐飲消費中，蛋糕甜品店訂單占比分別為1%、7%、25%，年輕一代飲食西化的趨勢已經(jīng)出現(xiàn)。

深圳熳點西點課程內(nèi)容

課程名稱	學(xué)習內(nèi)容
港式調(diào)理面包	相思紅豆、菠蘿包、甜甜圈、芝士香腸、燙種、乳酪包、肉松包、冬之戀、芝士球
	雜糧培根、蔓越莓餐包、披薩、芝士軟棒、帕尼尼漢堡、墨西哥提子、黑糖摩卡
	臺式菠蘿包、北海道吐司、芝士三明治、冰面包、手撕包、千層雪頂、海苔卷、黑糖吐司
丹麥類面包	丹麥牛角、丹麥披薩、泡芙、流心芝士塔
常溫蛋糕	海綿蛋糕、肉松小貝、壽司卷、黑旋風
餅干點心	羅馬盾牌、蔓越莓曲奇、老婆餅、月餅、蛋黃酥
歐包類	格拉乳酪、酒釀桂圓、咕咕霍夫、南瓜乳酪、法棍、巧克力黑旋風、茶香本色、芒果芝心
歐包類	卡門貝爾、法式修酪、法式巧克力、紅菊乳酪、熱情火龍果、海鹽起司面包、考試
裱花蛋糕基礎(chǔ)	抹胚（直胚）、花邊（貝殼、曲奇、弧型邊）、花邊（字體練習、花瓣邊）
裱花蛋糕基礎(chǔ)	手繪、叮當貓、心胚、少女心鮮花蛋糕、方型胚、方形水果蛋糕
裱花卡通系列	圓胚、雪人情景蛋糕、芭比小汽車、小汽車比基尼、比基尼小黃人、小黃人
真胚蛋糕（創(chuàng)意）	奶油裱花、純水果蛋糕、卡通巧克力裝裱、高胚淋面、巧克力配件
真胚蛋糕（創(chuàng)意）	淋面水果成品、芝士轉(zhuǎn)印蛋糕、中國風蛋糕、異形胚
慕斯芝士	海綿蛋糕、海洋之心、火鍋慕斯、戚風巧克力蛋糕、櫻桃黑森林、柳橙芝士
	抹茶蛋糕、抹茶歐培拉、提拉米蘇、手指餅、芒果千層、凍布丁、草莓圣代
	經(jīng)典雙拼芝士、焦糖烤布丁、木糠盒子、櫻花乳酪慕斯、美式重芝士、日式輕芝士
翻糖蛋糕	玫瑰花、奧斯丁玫瑰、毛莨、非洲菊、牡丹花、馬蹄蓮、百合花、五瓣花、繡球花、
	多肉、多肉成品、人偶臉、人偶身體、成品人偶、翻糖包包、配件、糖霜餅干
	卡通熊蛋糕、卡通成品、高跟鞋、高跟鞋蛋糕、立體卡通、糖霜成品蛋糕、杯子蛋糕
韓式裱花	奶油霜制作、抹胚、玫瑰花、五瓣花、毛莨、成品；奧斯丁玫瑰、牡丹花、成品；
	康乃馨、小雛菊、山茶花、成品；向日葵、大麗花、葉子、成品；
	花邊的漸變、漸變成品多肉仙人球、豆沙制作豆沙芍藥、杯子成品刺繡、立體卡通、考試

特色與您同在，提升與您共行

實訓(xùn)式學(xué)習

熳點每天出2-3類成品，同一產(chǎn)品制作數(shù)量多，海量實戰(zhàn)訓(xùn)練，學(xué)生畢業(yè)馬上能獨立制作產(chǎn)品，可以邊學(xué)習邊掙錢。

教學(xué)方式

熳點教育采用現(xiàn)場演示+多媒體同步展示，打破傳統(tǒng)“圍觀”式授課，授課過程清晰，提高學(xué)員的學(xué)習效率。

教學(xué)方法

五段學(xué)習法：操作、臨摹、分析、改進、創(chuàng)新（色、形、味），看任何配方會做產(chǎn)品、看任何圖片會做產(chǎn)品。

法式西點制作技巧

1、色彩搭配。法式甜品非常講究色彩搭配，用以調(diào)配色彩的原料也多種多樣，可以選用不同的水果、醬料做出不同的色彩。在制作法式甜品前就應(yīng)該考慮好色彩的主題，是以絢麗為主還是以清淡為主，是以對比為主還是以協(xié)調(diào)為主。
2、造型創(chuàng)意。造型要線性或立體，圓或方，大或小，是在制作法式甜品前同樣要考慮好的問題，市面上的法式甜品多以圓形、方形、半球形、圓柱形為主，如果是做私房甜品，不妨大膽的發(fā)揮自己的主觀想象。
3、擺盤裝飾。傳統(tǒng)的法式甜品在主體上都有嚴格要求，新意往往體現(xiàn)在表層裝飾和最終擺盤上，水果、插片都是可以自由發(fā)揮的小配飾，巧克力醬也是重要的選擇之一。

熳點師資強大，經(jīng)驗教學(xué)