模擬店鋪環(huán)境:配備模擬店鋪的教學(xué)環(huán)境并且讓學(xué)員熟悉店鋪運(yùn)營流程。
項(xiàng)目名稱 | 項(xiàng)目詳情 |
錫紙烤粉絲 |
介紹食材原料,講解選擇、采購及口味配比;學(xué)習(xí)制作流程,老師指導(dǎo)操作,獨(dú)立完成成品;回顧操作流程,講解疑難事項(xiàng) |
烤面筋 |
面筋的制作;烤面筋原材料的選擇、初步加工;烤面筋專用紅油技術(shù),面筋醬料技術(shù);無煙烤面筋技術(shù);無煙烤面筋技術(shù) |
吊爐系列 |
食材的選購、肉的處理和保存、小料的配比調(diào)制、溫度的控制、成品烤制流程 |
東北燒烤 |
烤肉類、烤素菜丸子類、烤海鮮、錫紙燒烤、錫紙盒飯系列、鐵板燒烤系列、生吃小串 |
烤魷魚 |
魷魚的選擇和處理方法;魷魚的腌制過程;醬料的制作方法;烤魷魚的烤制技巧和注意事項(xiàng);食材的保存。 |
徒手海鮮 |
海鮮如螃蟹、小龍蝦等,蔬菜如菜花、蓮藕等,豐富多樣;預(yù)處理食材,制作秘制料油,調(diào)配小料,完成徒手海鮮制作 |
鐵板燒烤 |
多種鐵板燒烤,如鯽魚、牛蛙、蒜蓉開邊蝦等;預(yù)處理食材,調(diào)制口味,搭配小料,控制溫度,掌握操作技巧 |
紙上烤魚 |
香辣、麻辣、番茄等多種口味選擇。認(rèn)識(shí)原料配料,篩選處理主配料,制作調(diào)料,采購存放保鮮 |
烤鴨脖 |
鴨脖選購技巧,學(xué)習(xí)清洗與處理操作;制作鹵水配料,掌握鴨脖調(diào)制技術(shù)及口味變換;學(xué)習(xí)鹵水保存,烤鴨脖配料與烤制方法與油炸技巧 |
特色燒烤 |
涵蓋烤肉類、素菜丸子類、烤海鮮,并且包括錫紙燒烤等多種特色燒烤 |
模擬店鋪環(huán)境:配備模擬店鋪的教學(xué)環(huán)境并且讓學(xué)員熟悉店鋪運(yùn)營流程。
多樣化的課程設(shè)置:學(xué)員可根據(jù)自身喜好和市場需求選擇學(xué)習(xí)內(nèi)容。
豐富的創(chuàng)業(yè)資源:與眾多優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)商建立長期穩(wěn)定合作關(guān)系。
涂抹醬料與刷油。涂抹醬料和刷油能為燒烤增添豐富的味道和色澤。刷油可在烤制初期進(jìn)行,能防止食材粘連烤架,同時(shí)使食材受熱更均勻。刷油時(shí)要均勻涂抹,尤其是肉類的瘦肉部分,因?yàn)槭萑馊菀卓靖桑⒂涂杀3制渌?。油可選擇橄欖油、玉米油等,用刷子均勻地將油刷在食材表面,每面刷 2 - 3 次。醬料涂抹要在食材基本熟透時(shí)進(jìn)行,過早涂抹醬料易導(dǎo)致醬料烤焦變苦。一般肉類在烤制 8 - 10 分鐘后,蔬菜在烤制 3 - 5 分鐘后可涂抹醬料。根據(jù)個(gè)人口味選擇醬料,如甜面醬、辣椒醬、蒜蓉醬等。涂抹醬料時(shí)要均勻覆蓋食材表面,可用刷子輕輕刷勻,確保每一口都能嘗到美味。刷醬料時(shí)要注意力度,避免將食材刷破,醬料厚度以能均勻覆蓋食材表面且不滴落為宜。
一群懷揣餐飲創(chuàng)業(yè)夢想的新手,雖滿懷熱情卻缺乏行業(yè)經(jīng)驗(yàn)與專業(yè)技能,渴望通過專業(yè)培訓(xùn),為創(chuàng)業(yè)之旅奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
時(shí)間靈活的自由職業(yè)者及希望利用業(yè)余時(shí)間增加收入的上班族,正尋找兼職創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì),以期通過特色兼職項(xiàng)目獲得額外收益。
在夜市或小吃街經(jīng)營的小攤主,為了吸引更多客源,計(jì)劃豐富產(chǎn)品線,特尋求特色燒烤品類培訓(xùn),以期讓攤位更具吸引力。
現(xiàn)有燒烤店店主面對(duì)生意平淡的現(xiàn)狀,決心通過學(xué)習(xí)特色燒烤技術(shù),提升菜品品質(zhì)與獨(dú)特性,以吸引更多顧客,讓生意煥發(fā)新生。
讓每一位學(xué)員都能熟練掌握各類燒烤的制作技術(shù)。從選材、腌制到烤制、調(diào)味,每一個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行細(xì)致講解和實(shí)操演練。通過系統(tǒng)的培訓(xùn),學(xué)員能夠獨(dú)立制作出多種口味、不同風(fēng)格的燒烤菜品,無論是經(jīng)典款式還是創(chuàng)新菜品,都能游刃有余地呈現(xiàn)。
讓學(xué)員們的創(chuàng)新思維得到的激發(fā)和培養(yǎng)。課程中不僅傳授了燒烤的基本技藝,更鼓勵(lì)學(xué)員們敢于突破傳統(tǒng),勇于嘗試新思路、新方法,同時(shí),這種培養(yǎng)方式也讓學(xué)員們在實(shí)踐中不斷鍛煉自己的實(shí)踐能力。
課程背景
隨著人們生活水平的不斷提高,燒烤作為一種獨(dú)特的美食形式,逐漸成為大眾聚會(huì)、家庭聚餐中的熱門選擇。無論是朋友聚會(huì),還是家庭聚餐,燒烤都能夠帶來難忘的美好時(shí)光。特別是在鄭州,燒烤小吃的受歡迎程度更是節(jié)節(jié)攀升,眾多燒烤攤位和小吃店應(yīng)運(yùn)而生,吸引了大量的食客。在這樣的市場背景下,我們的鄭州燒烤小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)應(yīng)運(yùn)而生,希望通過系統(tǒng)的專業(yè)培訓(xùn),幫助更多的學(xué)員掌握燒烤小吃的制作技巧,滿足日益增長的市場需求。
課程特色
1. 實(shí)用性強(qiáng):課程內(nèi)容緊密貼合市場需求,適合各類人群。
2. 項(xiàng)目全面:不僅包括傳統(tǒng)燒烤,還涉及特色小吃,滿足多樣化需求。
3. 小班授課:每班人數(shù)有限,力保每位學(xué)員都能得到充分的指導(dǎo)與關(guān)注。
4. 設(shè)備齊全:培訓(xùn)場地配備先進(jìn)的烹飪設(shè)備,提供良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。
5. 理論結(jié)合實(shí)踐:課程以實(shí)踐為主,理論知識(shí)輔佐,確保學(xué)員能學(xué)以致用。
課程目標(biāo)
1. 掌握各類燒烤和小吃的制作技巧,能夠獨(dú)立制作出美味的燒烤小吃。
2. 理解燒烤的原材料選擇與處理技巧,學(xué)會(huì)如何挑選新鮮食材。
3. 學(xué)習(xí)烹飪過程中涉及的安全衛(wèi)生知識(shí),力保食品安全。
4. 提高學(xué)員的創(chuàng)新能力,鼓勵(lì)在傳統(tǒng)燒烤基礎(chǔ)上開發(fā)具有個(gè)人特色的風(fēng)味。
學(xué)習(xí)對(duì)象
1. 對(duì)燒烤小吃感興趣的美食愛好者。
2. 希望自主創(chuàng)業(yè)的投資者,特別是想開燒烤攤位或小吃店的人。
3. 需要豐富家庭聚餐、朋友聚會(huì)菜單的家庭主婦或主夫。
4. 餐飲從業(yè)人員,想要提升自己燒烤技能的在職人員。
課程內(nèi)容
1. 燒烤的基礎(chǔ)知識(shí),包括設(shè)備介紹及使用技巧。
2. 各類肉類、海鮮、蔬菜的腌制和燒烤方法。
3. 自制燒烤調(diào)料與醬料的配方與制作。
4. 燒烤技能的實(shí)際操作,包括火候掌握與翻轉(zhuǎn)技巧。
5. 小吃的制作,包括特色小吃的創(chuàng)意搭配與呈現(xiàn)。
師資力量
我們的培訓(xùn)師均具有豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn),部分師資來自專業(yè)的餐飲管理企業(yè),曾在多家專業(yè)燒烤店擔(dān)任主廚。他們不僅具備扎實(shí)的理論基礎(chǔ),更有豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),能夠?yàn)閷W(xué)員提供細(xì)致的指導(dǎo)。同時(shí),老師們的教學(xué)風(fēng)格活潑生動(dòng),善于調(diào)動(dòng)學(xué)員的學(xué)習(xí)熱情,有助于營造輕松愉快的學(xué)習(xí)氛圍。
教學(xué)質(zhì)量
我們以高標(biāo)準(zhǔn)的教學(xué)質(zhì)量而自豪,課程內(nèi)容經(jīng)過精心設(shè)計(jì),力保每位學(xué)員都能系統(tǒng)地掌握所需技能。此外,教學(xué)過程中注重互動(dòng),鼓勵(lì)學(xué)員提問和動(dòng)手實(shí)踐。課程結(jié)束后,我們會(huì)開展評(píng)估,力保學(xué)員的學(xué)習(xí)成果。為此,我們也會(huì)收集學(xué)員的反饋,不斷優(yōu)化和改進(jìn)我們的課程設(shè)置。
服務(wù)水平
本機(jī)構(gòu)一直致力于為學(xué)員提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)。我們?yōu)閷W(xué)員提供詳細(xì)的課程安排,任課教師會(huì)在每節(jié)課前進(jìn)行簡要介紹。此外,機(jī)構(gòu)內(nèi)設(shè)有專門的咨詢服務(wù)團(tuán)隊(duì),隨時(shí)解答學(xué)員的問題,為每位學(xué)員提供個(gè)性化的輔導(dǎo)方案。同時(shí),我們也定期舉辦學(xué)員交流活動(dòng),促進(jìn)彼此之間的學(xué)習(xí)分享與經(jīng)驗(yàn)交流。
學(xué)習(xí)時(shí)長
根據(jù)課程體系的設(shè)置,學(xué)習(xí)時(shí)長一般在4到8周之間,具體時(shí)長會(huì)根據(jù)學(xué)員的進(jìn)度和需求進(jìn)行調(diào)整,力保每位學(xué)員都能在適合自己的節(jié)奏下完成學(xué)習(xí)。
收費(fèi)范圍
本機(jī)構(gòu)的課程收費(fèi)在1000到3000元之間,具體收費(fèi)根據(jù)不同課程的內(nèi)容和學(xué)習(xí)時(shí)長而有所不同,學(xué)員可根據(jù)自己的需求進(jìn)行選擇,既能滿足學(xué)習(xí)要求,又能實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
學(xué)習(xí)收獲
通過學(xué)習(xí),學(xué)員將能熟練掌握燒烤小吃的制作技巧,提高自身的烹飪能力。同時(shí),學(xué)員還能夠建立起對(duì)食品安全和衛(wèi)生的全面認(rèn)識(shí),為未來的創(chuàng)業(yè)打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。更重要的是,學(xué)員將能夠收獲到與朋友和家人共享美味燒烤的樂趣。
總結(jié)
以上信息僅供參考,實(shí)際情況以到校咨詢?yōu)闇?zhǔn)。我們熱誠歡迎各位對(duì)燒烤小吃感興趣的朋友前來了解更多詳情,您也可以聯(lián)系在線客服,預(yù)約免費(fèi)的體驗(yàn)課。鄭州燒烤小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)期待為您提供專業(yè)的培訓(xùn)服務(wù)!
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