香芋餅是一款以香芋為主要原料制作的傳統(tǒng)小吃，通常將粉糯的香芋蒸熟搗成泥，加入糖、油脂等調(diào)味制成餡料，再用糯米粉等和成面團(tuán)包裹餡料，經(jīng)煎或炸后制成。成品外皮酥脆或軟糯，內(nèi)餡香甜細(xì)膩，帶有濃郁的香芋風(fēng)味，既可作為早餐、下午茶點(diǎn)心，也可作為街頭小吃。

【課程名稱】：香芋餅培訓(xùn)。

【適合對(duì)象】：

1、小成本創(chuàng)業(yè)者：計(jì)劃擺攤、開(kāi)小吃店或做外賣的創(chuàng)業(yè)者，香芋餅制作成本低、操作簡(jiǎn)單。

2、寶媽及自由職業(yè)者：希望通過(guò)制作香芋餅開(kāi)展副業(yè)的人群，可在家制作后通過(guò)社區(qū)團(tuán)購(gòu)、夜市擺攤等方式銷售。

3、餐飲從業(yè)者：現(xiàn)經(jīng)營(yíng)早餐店、甜品店的老板，想豐富產(chǎn)品線以吸引更多顧客，提升門店銷量。

【課程亮點(diǎn)】：

1、口味多樣化：除傳統(tǒng)香芋餅外，額外教授芝士香芋餅、香芋芝麻餅等變種做法，滿足不同顧客需求。

2、創(chuàng)業(yè)支持：廣州煌旗小吃培訓(xùn)提供香芋等食材的供應(yīng)商聯(lián)系方式，分享擺攤設(shè)備（如移動(dòng)煎鍋）采購(gòu)渠道，助力學(xué)員快速啟動(dòng)生意。

【課程內(nèi)容】：

【課程班制】：小班。

【課程目標(biāo)】：

1、學(xué)會(huì)香芋餅的成本控制、批量生產(chǎn)及保存技巧，具備擺攤、開(kāi)店或做外賣的實(shí)際操作能力。

2、理解香芋餅甜度過(guò)高或過(guò)低的解決方法，可根據(jù)不同地域口味偏好（如減少糖分）調(diào)整配方。

3、熟練掌握香芋餅從食材處理、餡料調(diào)制、餅皮制作到煎炸成型的全流程技術(shù)，能獨(dú)立制作出外皮酥脆、內(nèi)餡軟糯的香芋餅。

【教學(xué)環(huán)境】：

【香芋餅開(kāi)店或擺攤的優(yōu)勢(shì)】：

1、大眾口味適配性強(qiáng)：

香芋本身香甜軟糯，經(jīng)煎制或烘焙后外皮酥脆、內(nèi)餡綿密，甜度適中，適合各年齡段人群，尤其受女性消費(fèi)者青睞，適配早餐、下午茶、夜宵等多場(chǎng)景消費(fèi)。

2、制作工藝簡(jiǎn)單易復(fù)制：

核心原料為香芋、面粉、糖，無(wú)需復(fù)雜設(shè)備（擺攤用平底鍋、電餅鐺即可，開(kāi)店可配烤箱），新手經(jīng)短期培訓(xùn)即可掌握和面、包餡、煎制流程，標(biāo)準(zhǔn)化程度高。

3、操作靈活易轉(zhuǎn)型：

若市場(chǎng)反饋不佳，可快速調(diào)整口味（如增加辣味）或切換產(chǎn)品線（利用現(xiàn)有設(shè)備制作紅薯餅、南瓜餅等），降低轉(zhuǎn)型成本。