常見的蛋糕
重油蛋糕。這是一個磅蛋糕,是一種通過使用大量黃油攪打再加入雞蛋和面粉制作而成的一種面糊類蛋糕。不同于上述其他蛋糕,這種蛋糕不是通過打發(fā)蛋液來增加蛋糕的松軟,事實上這種蛋糕口感吃起來會比較厚實,并且因為加入了大量的黃油,所以口味上非常香醇。建議制作的的時候在面糊中加入點解膩的東西,例如水果和果脯等。
課程版塊 | 課程內(nèi)容 |
蛋糕裱花基礎 |
1、學習蛋糕制作的基礎知識,掌握蛋糕胚的制作。 2、異形蛋糕胚的切胚和胚角收邊手法技巧、抹坯練習:直坯、圓坯、心形坯、方形坯、弧形胚等。 3、掌握私房特色奶油調(diào)制秘法和裱花花邊手法:貝殼、繞、抖、擠拉、編等。 |
蛋糕裱花裝飾 |
1、了解色彩構(gòu)成的基本原理,實訓裱花奶油的色彩調(diào)配。 2、掌握奶油造型裱花技巧:奶油圣誕樹、草莓小雪人、玫瑰花、旋轉(zhuǎn)玫瑰等。 3、巧克力漿調(diào)制技巧及巧克力配件制作:線條形、彈簧形、壓膜類形、轉(zhuǎn)印紙類、鏟花類等。 4、掌握果醬調(diào)制方法和果膏淋面技巧:圓形、心形、方形、弧形等。 5、掌握各種常見水果的切法、擺放技巧、層次與色彩搭配及水果蛋糕整體造型制作。 |
網(wǎng)紅爆款蛋糕制作 |
1、實訓練習當前開店創(chuàng)業(yè)的熱門蛋糕制作:歐式水果蛋糕、心形水果蛋糕、花卉蛋糕、巧克力淋面蛋糕、裸蛋糕等。 2、掌握不同節(jié)慶、創(chuàng)意主題蛋糕的制作技巧:圣誕主題蛋糕、雙層芭比蛋糕、婚禮鮮花蛋糕、叮當貓蛋糕、天使之翼。 3、學習市場流行、網(wǎng)紅爆款的蛋糕制作:長壽面蛋糕、轉(zhuǎn)印蛋糕、數(shù)字蛋糕、草帽蛋糕等。 |
蛋糕過甜了,怎么辦?在攪拌蛋糕糊時,有硬塊產(chǎn)生,怎么辦?
蛋糕烤出來,靠邊的裂開,而中間不裂,這是什么原因?
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制作蛋糕冷藏雞蛋和常溫雞蛋,使用哪一種比較好呢?蛋白正確的打發(fā)方法是怎樣的呢?
做蛋糕的材料
黃油。黃油是蛋糕中非常重要的材料,可以提供蛋糕的香味和味道。無鹽黃油一般用于蛋糕的制作,可以控制蛋糕的味道。黃油含有大約80%的脂肪,15%的水和5%的牛奶固體,常見的黃油有含鹽和不含鹽兩種,烘焙中常使用的是無鹽黃油。黃油的香甜味和綿軟口感使其成為蛋糕的必備原料。
面粉。面粉是制作蛋糕的主要材料,還可以加入其他材料如高筋面粉、高糖面粉等來增加蛋糕的口感和質(zhì)地。
我們注重實踐環(huán)節(jié),提供大量蛋糕制作實踐機會,讓學員們能夠充分掌握各類蛋糕制作技巧。
根據(jù)學員的不同水平和目標,我們提供靈活的教學計劃,確保每位學員都能夠獲得量身定制的培訓。
我們擁有一支經(jīng)驗豐富、專業(yè)素質(zhì)高的蛋糕師教師團隊,他們將為學員提供精湛的技術(shù)指導和實踐經(jīng)驗分享。
我們采用小班授課模式,確保每位學員都能得到充分的關(guān)注和指導,提高學習效果。
課程背景
南寧市蛋糕培訓機構(gòu)是一家專門培訓制作蛋糕技巧和烘焙技術(shù)的機構(gòu)。我們致力于為學員提供優(yōu)質(zhì)的蛋糕制作培訓,幫助他們掌握專業(yè)技能、提升就業(yè)競爭力。
課程特色
1. 系統(tǒng)化教學:我們的課程以系統(tǒng)化教學為特色,科學分解蛋糕制作步驟,從基礎技巧到高級工藝一步步講解,讓學員逐漸掌握技能。
2. 實踐操作:課程注重實踐操作,學員可以親自動手制作各類蛋糕,通過實際操作提升技能。
3. 小班教學:我們采用小班教學模式,每個班級人數(shù)不超過10人,確保每位學員都能得到充分的指導和互動。
4. 個性定制:根據(jù)學員的需求和興趣,我們提供個性化定制課程,讓學員能夠根據(jù)自己的特長和喜好進行學習和創(chuàng)作。
課程目標
1. 掌握蛋糕制作的基礎理論和技巧;
2. 熟練掌握不同類型蛋糕的制作方法;
3. 學會裝飾蛋糕的各種技巧;
4. 培養(yǎng)創(chuàng)新意識和獨立思考能力;
5. 提升就業(yè)競爭力,開啟蛋糕制作職業(yè)之路。
學習對象
1. 對蛋糕制作有興趣的個人;
2. 希望通過蛋糕制作技能提升自己的職業(yè)人士;
3. 想要自己開設蛋糕店或成為蛋糕師的創(chuàng)業(yè)者;
4. 想要給家人朋友制作出美味蛋糕的家庭主婦或業(yè)余廚師。
課程內(nèi)容
1. 基礎蛋糕制作(海綿蛋糕、戚風蛋糕等);
2. 裝飾技巧(奶油花、巧克力裝飾等);
3. 水果蛋糕制作;
4. 主題蛋糕制作(生日蛋糕、婚禮蛋糕等);
5. 高級烘焙工藝(慕斯蛋糕、紙杯蛋糕等)。
師資力量
我們擁有一支經(jīng)驗豐富、專業(yè)素質(zhì)過硬的導師團隊,他們擁有多年蛋糕制作經(jīng)驗,擅長教學和指導,能夠給予學員一對一的指導和有效的反饋。
教學質(zhì)量
我們的教學質(zhì)量一直以來得到了學員的一致好評。我們注重學員的學習效果,全程跟蹤學員的學習情況并提供個性化的輔導。
服務水平
我們一直秉承著“學員至上,服務第一”的理念,提供周到、細致的服務。我們提供學員專屬的學習計劃、講義資料,并安排定期的學習交流活動,為學員營造一個良好的學習氛圍。
學習時長
學習時長根據(jù)不同的課程內(nèi)容而定,一般在3個月至6個月之間。具體的學習時長可根據(jù)學員的學習進度和需求進行靈活調(diào)整。
收費范圍
課程收費范圍在880元至26800元之間。具體的收費標準根據(jù)不同課程的學習內(nèi)容和時長而定,學員可根據(jù)自己的需求選擇合適的課程。
學習收獲
通過我們的蛋糕培訓課程,學員將會學到豐富的蛋糕制作技巧和烘焙知識。掌握這些技能后,他們可以自己動手制作出美味可口、精致別致的蛋糕,成為蛋糕制作領(lǐng)域的講師。
總結(jié)
以上信息僅供參考,實際情況以到校咨詢?yōu)闇?。可?lián)系在線客服,預約免費體驗課。我們始終致力于為學員提供優(yōu)質(zhì)的蛋糕培訓服務,幫助他們實現(xiàn)蛋糕制作夢想,讓美味和藝術(shù)完美結(jié)合。歡迎您的加入!
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