在中餐烹飪課程中，學(xué)生可以學(xué)習(xí)到各種特色菜品的制作方法、配料和烹飪技巧等，這些菜品可能包括傳統(tǒng)的中式菜肴、地方特色菜品以及創(chuàng)新的中式菜品等。老師通常會介紹各種菜品的起源、歷史背景和文化內(nèi)涵等，幫助學(xué)生更好地了解中餐文化和知識。除了傳統(tǒng)的烹飪技巧和菜品，中餐烹飪課程通常也會注重學(xué)生的創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力的培養(yǎng)。老師會鼓勵(lì)學(xué)生嘗試不同的食材和烹飪方法，發(fā)揮自己的創(chuàng)意和想象力，同時(shí)也注重學(xué)生的食品安全意識和食品衛(wèi)生習(xí)慣的培養(yǎng)。

【課程推薦】：中餐烹飪課程

【課時(shí)】：3個(gè)月

【班制】：小班授課

【適合對象】：

1、對烹飪感興趣的人：喜歡做飯，想要學(xué)習(xí)烹飪技巧和知識的人。

2、想從事餐飲行業(yè)的人：想要進(jìn)入餐飲行業(yè)，或者已經(jīng)從事餐飲行業(yè)，想要提升自己技能的人。

3、有志于成為廚師的人：想要成為專業(yè)廚師，或者已經(jīng)從事廚師工作，想要提升自己技能的人。

【課程內(nèi)容】：

1、基礎(chǔ)知識（共108課時(shí)）：

《中國烹飪的歷史與文化》理論知識；花刀的教學(xué)，包括：丁、絲、片、條、大刀花；雕刻技能：梅花、荷花、山茶花、月季花、牡丹花，以及拼盤的教學(xué)。

2、所學(xué)菜品（共216課時(shí)）：

宮保雞丁、干煸四季豆、老友炒粉、揚(yáng)州炒飯、酒鬼玉米、麻婆豆腐、紅燒日本豆腐、秘制回鍋肉、酸菜魚、高峰檸檬鴨、荷塘月色、咸魚茄子煲、魚米之鄉(xiāng)、老友炒田螺、貴妃雞翅、田螺釀、醉鵝、香芋扣肉、干鍋狗肉、椒鹽鴨下巴、干鍋牛蛙、手撕牛肉、涼拌牛肉、豬肚雞、手撕雞、吉利蝦排、剁椒魚頭、XO醬爆花甲螺、辣子雞、木桶豬腳、金絲蝦球、咖喱炒花蟹等等。

【教學(xué)環(huán)境】：

【授課目標(biāo)】：

1、幫助學(xué)員掌握中餐烹飪的技能和知識，包括各種烹飪技巧、食材的選購和處理、菜品的制作和搭配等。

2、學(xué)會如何制作出美味可口的中式菜肴，提升自己的烹飪技能和水平。

3、注重學(xué)員實(shí)踐能力和創(chuàng)新思維的培養(yǎng)，幫助學(xué)員更好地適應(yīng)餐飲行業(yè)的發(fā)展和變化。

【課程亮點(diǎn)】：

1、校園大氣優(yōu)美，融入快、舒適度高；教學(xué)設(shè)施先進(jìn)，學(xué)習(xí)氛圍濃厚；獨(dú)立教室，小班教學(xué)，情景式授課；經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚華麗化身親切老師；舉辦國內(nèi)外各技能大賽，以賽促練。

2、擁有安吉、東盟兩大校區(qū)，每個(gè)校區(qū)都有著自己獨(dú)特的校園環(huán)境風(fēng)格，整個(gè)校園環(huán)境注重烹飪文化的融入打造不一樣的烹飪大學(xué)，學(xué)校環(huán)境優(yōu)美，設(shè)施設(shè)備完善，讓每一個(gè)選擇華南烹飪的同學(xué)都感受到不一樣的餐飲文化。

3、以就業(yè)為導(dǎo)向，以市場需求為突破口，積極實(shí)施校企合作的人才培養(yǎng)計(jì)劃，將為學(xué)生搭建多方聯(lián)動(dòng)、校企對接的平臺，更大程度促進(jìn)廣大學(xué)子成功就業(yè)。

【師資介紹】：

陳昭明老師：

擅長：粵菜、燒鹵、面點(diǎn)、雕刻、拼盤。2014年獲全國青少年烹飪美食大賽熱菜組金獎(jiǎng)，2016年獲第六屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽榮獲熱菜組金獎(jiǎng)，2018年獲全國創(chuàng)意菜烹飪大賽金獎(jiǎng)，2019年獲第二屆中國青年名廚精英賽華中賽區(qū)熱菜組特金獎(jiǎng)，2019年獲第八屆廣西民族地方特色美食大賽中銀獎(jiǎng)，2020年獲第八屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽（廣西賽區(qū)）金獎(jiǎng)，2019年獲廣西青年名廚桂菜創(chuàng)新賽中創(chuàng)新桂菜特別獎(jiǎng)，2020年獲第九屆廣西民族特色美食大賽熱菜組金獎(jiǎng)，2020年榮獲“烹飪育人成就獎(jiǎng)”。

錢瑞森老師：

擅長：川湘粵菜。錢瑞森老師在教授學(xué)生理論和實(shí)踐知識的同時(shí)，更注重對他們方法和技能的培養(yǎng)；班級管理上，他寬嚴(yán)并用，注重每個(gè)細(xì)節(jié)，傾力營造一個(gè)良好的學(xué)習(xí)氛圍，引導(dǎo)學(xué)生健康成長；他還把養(yǎng)成教育、感恩教育等素質(zhì)教育貫穿于班級管理中，努力提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，用班級文化來感染學(xué)生；他時(shí)刻注意調(diào)整自己的心態(tài)，始終保持自信、熱情和耐心，同時(shí)不斷加強(qiáng)自我的學(xué)習(xí)，提升自己的綜合素質(zhì)。