對(duì)蛋糕制作充滿興趣的個(gè)人
希望從事蛋糕制作行業(yè)的初學(xué)者
希望提升蛋糕制作技能的愛好者
常見的蛋糕
天使蛋糕。這是一種乳沫類蛋糕,通過攪打蛋液產(chǎn)生的松軟泡沫,不過不同于其他的乳沫蛋糕,這種蛋糕0油脂,并且制作的時(shí)候,雞蛋是要去蛋黃的,因?yàn)榈包S有油脂,只能用蛋清來做蛋糕。因?yàn)樽龊玫牡案忸伾逅┌?,所以稱呼為天使蛋糕。于19世紀(jì)在美國(guó)開始流行起來。與其他蛋糕很不相同,其棉花般的質(zhì)地和顏色,不含牛油、油質(zhì),因而雞蛋清的泡沫能更好地支撐蛋糕。
課程版塊 | 課程內(nèi)容 |
蛋糕裱花基礎(chǔ) |
1、學(xué)習(xí)蛋糕制作的基礎(chǔ)知識(shí),掌握蛋糕胚的制作。 2、異形蛋糕胚的切胚和胚角收邊手法技巧、抹坯練習(xí):直坯、圓坯、心形坯、方形坯、弧形胚等。 3、掌握私房特色奶油調(diào)制秘法和裱花花邊手法:貝殼、繞、抖、擠拉、編等。 |
蛋糕裱花裝飾 |
1、了解色彩構(gòu)成的基本原理,實(shí)訓(xùn)裱花奶油的色彩調(diào)配。 2、掌握奶油造型裱花技巧:奶油圣誕樹、草莓小雪人、玫瑰花、旋轉(zhuǎn)玫瑰等。 3、巧克力漿調(diào)制技巧及巧克力配件制作:線條形、彈簧形、壓膜類形、轉(zhuǎn)印紙類、鏟花類等。 4、掌握果醬調(diào)制方法和果膏淋面技巧:圓形、心形、方形、弧形等。 5、掌握各種常見水果的切法、擺放技巧、層次與色彩搭配及水果蛋糕整體造型制作。 |
網(wǎng)紅爆款蛋糕制作 |
1、實(shí)訓(xùn)練習(xí)當(dāng)前開店創(chuàng)業(yè)的熱門蛋糕制作:歐式水果蛋糕、心形水果蛋糕、花卉蛋糕、巧克力淋面蛋糕、裸蛋糕等。 2、掌握不同節(jié)慶、創(chuàng)意主題蛋糕的制作技巧:圣誕主題蛋糕、雙層芭比蛋糕、婚禮鮮花蛋糕、叮當(dāng)貓蛋糕、天使之翼。 3、學(xué)習(xí)市場(chǎng)流行、網(wǎng)紅爆款的蛋糕制作:長(zhǎng)壽面蛋糕、轉(zhuǎn)印蛋糕、數(shù)字蛋糕、草帽蛋糕等。 |
做蛋糕的材料
黃油或植物油:黃油或植物油可以為蛋糕提供豐富的口感和濕潤(rùn)度。黃油通常會(huì)給蛋糕帶來更濃郁的香味,而植物油則能制造出更輕盈的口感。
牛奶或鮮奶油:牛奶或鮮奶油可以為蛋糕提供潤(rùn)滑和柔軟的口感。在某些食譜中,可以使用酸奶或椰奶等替代品來增加風(fēng)味。
實(shí)踐
教學(xué)
創(chuàng)意
培養(yǎng)
小班
教學(xué)
個(gè)性
定制
課程背景
近年來,烘焙行業(yè)蓬勃發(fā)展,成為各年齡階段人們追求美食體驗(yàn)的熱門選擇。在廣西南寧,我們蛋糕烘焙培訓(xùn)班致力于培養(yǎng)專業(yè)的烘焙師,滿足市場(chǎng)對(duì)人才的需求。我們擁有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)的師資力量,為學(xué)員提供全面的烘焙技能培訓(xùn)。
課程特色
1. 實(shí)用性強(qiáng):課程內(nèi)容注重實(shí)戰(zhàn),通過多次實(shí)際操作,學(xué)員能夠快速掌握烘焙的基本技巧和常見問題的解決方法。
2. 創(chuàng)新理念:引入創(chuàng)新的烘焙理念,激發(fā)學(xué)員的創(chuàng)作潛能,培養(yǎng)獨(dú)特的烘焙風(fēng)格。
3. 個(gè)性定制:根據(jù)學(xué)員的不同需求,我們提供個(gè)性化的培訓(xùn)方案,幫助學(xué)員實(shí)現(xiàn)個(gè)人烘焙夢(mèng)想。
4. 考核評(píng)估:定期進(jìn)行學(xué)員的學(xué)習(xí)成果評(píng)估,以確保培訓(xùn)效果。
課程目標(biāo)
1. 掌握基本烘焙技巧:學(xué)習(xí)烘焙的基本原理、工具和材料的使用方法。
2. 熟悉常見蛋糕制作:學(xué)習(xí)制作各種經(jīng)典蛋糕品類,如奶油蛋糕、慕斯蛋糕等。
3. 了解創(chuàng)意裝飾技巧:學(xué)習(xí)烘焙食品的創(chuàng)意裝飾方法,打造獨(dú)特的作品。
4. 提高營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知:了解各種添加劑的使用方法和注意事項(xiàng),健康烘焙。
學(xué)習(xí)對(duì)象
1. 初學(xué)者:對(duì)烘焙感興趣,但沒有基礎(chǔ)的人群。
2. 在職人士:希望學(xué)習(xí)烘焙技能,拓展業(yè)余興趣或開設(shè)小型烘焙店的人群。
3. 愛好者:熱愛烘焙,希望提升技能、分享作品的人群。
課程內(nèi)容
1. 烘焙基礎(chǔ)知識(shí):烘焙工具使用、材料搭配、烘焙原理等。
2. 經(jīng)典蛋糕制作:奶油蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、黑森林蛋糕等。
3. 創(chuàng)意裝飾技巧:糖霜花卉、巧克力藝術(shù)等。
4. 品質(zhì)口感調(diào)控:口感調(diào)理、添加劑使用方法與注意事項(xiàng)。
5. 商業(yè)操作技巧:烘焙店面經(jīng)營(yíng)管理等。
師資力量
我們擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富、敬業(yè)專業(yè)的師資團(tuán)隊(duì),教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富。師資力量是課程質(zhì)量保障的重要因素。
教學(xué)質(zhì)量
我們注重培養(yǎng)學(xué)員的實(shí)際操作能力,嚴(yán)格按照教學(xué)大綱進(jìn)行教學(xué),并定期進(jìn)行學(xué)習(xí)成果評(píng)估,以確保教學(xué)質(zhì)量。
服務(wù)水平
我們提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),為學(xué)員提供舒適的學(xué)習(xí)環(huán)境,協(xié)助解決學(xué)員在學(xué)習(xí)過程中遇到的問題,并及時(shí)反饋學(xué)員的學(xué)習(xí)情況。
學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)
學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)為4周至6個(gè)月,時(shí)間可根據(jù)學(xué)員的實(shí)際情況進(jìn)行靈活安排。
收費(fèi)范圍
我們提供多種培訓(xùn)班級(jí)選擇,費(fèi)用范圍為880元至26800元不等,可根據(jù)學(xué)員的需求和預(yù)算進(jìn)行選購(gòu)。
學(xué)習(xí)收獲
通過本培訓(xùn)班的學(xué)習(xí),學(xué)員將掌握扎實(shí)的烘焙技能,提升烘焙水平,為未來的職業(yè)發(fā)展或個(gè)人興趣提供堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
總結(jié)
以上信息僅供參考,實(shí)際情況以到校咨詢?yōu)闇?zhǔn)。如有任何疑問,可聯(lián)系我們的在線客服進(jìn)行咨詢,并預(yù)約免費(fèi)體驗(yàn)課。期待與您一起開啟烘焙之旅!
培訓(xùn)項(xiàng)目:廚師培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、西餐培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、甜品培訓(xùn)、咖啡飲品培訓(xùn)、小吃培訓(xùn)
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