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課程詳情授課機構教學點同類課程學員評論相關推薦相關知識

隨著我國經(jīng)濟不斷地發(fā)展，大多數(shù)人都處于一種快節(jié)奏的生活狀態(tài)。當下，很多人晚上都在加班、熬夜中度過，不愿意早起便成為了常態(tài)，更沒有時間與精力去制作早餐。但不吃飯早餐就沒有精力去工作，而面點便于攜帶，吃起來快速，這些優(yōu)勢便成了人們的選擇。

該課程適合哪些人學習

創(chuàng)業(yè)者

想要自己制作面點，并加盟面點連鎖店、個體工商戶等的創(chuàng)業(yè)者。

渴望提高

已經(jīng)在面點制作行業(yè)工作的人員，渴望提高自己的技能和職業(yè)素養(yǎng)。

感興趣者

對面點制作有興趣和愛好的業(yè)余學員，希望短時間內(nèi)掌握面點制作技能。

特色面食介紹

拉面。拉面，是中國北方獨具地方風味的一種傳統(tǒng)面食。拉面的技術堪稱中國一絕，清代王憺望曾作《蘭州牛肉面吟》曰：“蘭州拉面天下功，制法來自懷慶府。湯如甘露面似金，一條入口賽神仙?！睂μm州拉面的贊許可見一斑。拉面的精湛制作技法，對中國面食的發(fā)展影響是巨大的。可制作出幾十種不同口味和品種，比如空心拉面、夾餡拉面、水拉面、油拉面、龍須面等等。同時也可以做成大寬、二寬、韭葉、二細、三細、毛細等不同的粗細。

鄭州食為先面點課程內(nèi)容

面點課程內(nèi)容+

包點粉面系列	學習內(nèi)容
石磨腸粉	齋腸粉、雞蛋腸粉、瘦肉腸粉、豬肝腸粉、牛肉腸粉、魚片腸粉、雞蛋瘦肉腸粉、香菇青菜腸粉、蒸面、蒸米粉、蒸河粉
包子饅頭	肉包、香菇鮮肉包、酸豆角肉包、酸菜包、包菜包、青菜包、蘿卜絲包、粉絲包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、饅頭、花卷
灌湯包	揚州灌湯包、鮮肉灌湯包、鮮肉餡、湯包皮、手法練習
小籠包	小籠包、招牌鮮肉小籠包、手法練習、蒸籠的使用、鮮肉的制作
生煎包	上海生煎包、素菜生煎包、特色灌湯生煎包
傳統(tǒng)白面包	荷花卷、奶黃包、豆沙包、白糖豬油包、火腿腸卷、鮮肉包、香菇鮮肉包、白面饅頭、雙色饅頭、蔥油花卷
果蔬包	白糖果蔬包、芝麻白糖包、白糖椰絲包、花生芝麻包、青菜包、酸菜包、香辣雪菜包、胡蘿卜粉絲包、香菇青菜包、玫瑰豆沙包、紅豆包、肉松包、酸菜粉絲包、韭菜雞蛋包、蛋黃鮮肉包、梅干菜肉包、豬肉韭菜包、豬肉青菜包、鮮菇鮮肉包、雞汁鮮肉包
雜糧包	玉米窩窩頭、火腿卷、培根卷、雜糧饅頭、小窩窩頭、紅豆卷饃、玉米饅頭、雜糧白糖包、雜糧青菜包、爽口酸菜包、香辣雪菜包、胡蘿卜粉絲包、開口笑豆沙饃、鮮甜紅豆饃、雜糧鮮肉包、鮮菇鮮肉包、酸豆角沫包、雞汁鮮肉包、梅干菜肉包、愛心豆沙卷
卡通包	卡通豬寶寶、卡通刺猬、卡通兔子、卡通笑臉、創(chuàng)意卡通、葫蘆饅頭、梅花卡通、玫瑰花花卷、熊貓卡、通小黃鴨卡通、卡通猴子、水蜜桃卡通、五角星卡通、卡通玉米包、卡通南瓜包、三色卡通包、卡通雞仔包、芝麻山竹包
陜西肉夾饃	臘汁包、白吉饃、普通肉夾饃、純瘦肉夾饃、素菜肉夾饃、臘汁肉夾饃、鹵肉肉夾饃
東北餃子	豬肉白菜餃、豬肉玉米餃、雞蛋韭菜餃、東北三鮮餃、大蔥豬肉餃、鮮菇鮮肉餃
其他包點	無鋁油條、甜味芝麻圓、脆皮糖糕、米粑粑、嵊州小籠包、梅花糕、艇仔粥、卷筒粉、老頭饅頭、米面發(fā)糕、蒸餃、糖油粑粑、河南水煎包、雞汁叉燒包、福建肉片、河南小油條、炸菜角
特色粉面	早餐粥粉面、螺螄粉、重慶小面、原味湯粉王、重慶酸辣粉、鄭州熱干面、梅縣腌面、津市牛肉粉、過橋米線、桂林特色米粉、衡陽魚粉、沙縣特色小吃、魚粉、長沙米粉、燒鴨面、陜西涼皮、牛肉板面、次塢打面、蘭溪手搟面、河南燴面、衡陽鹵粉、砂鍋土豆粉、筒骨粉、蘭州拉面、奉化牛肉面、遵義羊肉粉、老鴨血粉絲湯、淮南牛肉湯
特色粉面	果蔬面、老陜面館、奧灶面、刀削面、老北京美食爆肚、東北烤冷面、藏書羊肉、瓦罐湯、昌拌粉、永嘉豬頭排、蘇式湯面、溫州面館、胡辣湯、福建餛飩扁食、南北面食、三鮮面、雜醬面、擔擔面、餛飩、蔥油拌面、面線糊、果蔬手工涼皮、手工拉面、特色胡辣湯、手工河粉、巧阿哥老家拌粉、殺豬粉、杭州片兒川、撈化、京老鹵面、酸辣湯、豐順捆叛、飴路面、沙茶面、花溪牛肉粉、襄陽特色牛肉面

選擇食為先，值得信賴

1 教學方式

培訓采用結合理論與實踐的方式，將傳統(tǒng)的面點制作技藝傳授給學員。教學內(nèi)容注重技術性和實用性，使學員在短時間內(nèi)掌握相關的制作技能。

2 教學環(huán)境

食為先提供專業(yè)、先進的廚房和設備，讓學員感受基礎設施下的學習生活。從基礎教學開始，讓學員得到全面的學習和提高。

3 教師團隊

本課程由一支由經(jīng)驗豐富的面點師組成的隊伍來授課，具備扎實的專業(yè)技能和豐富的教學經(jīng)驗。

面食發(fā)酵的要點

充分揉面、餳發(fā)。要想做出漂亮好吃的面食，原料、耐心、體力，缺一不可。面粉與酵母、清水拌勻后，要充分揉面，盡量讓面粉與清水充分結合。面團揉好的直觀形象就是：面團表面光滑滋潤。水量太少揉不動，水量太多會沾手。要想面粉在制作過程中充分形成面筋，將面團揉透也很關鍵。這樣，面團才會充分起筋，達到通常所說的“三光”標準（手光、盆光、面光）。再有，面團揉好后通常要餳發(fā)一段時間。這樣做的原因除了是為了讓酵母發(fā)酵之外，同時也是為了讓面粉有時間吸足水份，以便促進面筋的形成。

在這里學習，能收獲什么