廣州優(yōu)美烘焙課程
項(xiàng)目 | 詳情 |
裱花蛋糕/韓式裱花 | 裱花奶油,基礎(chǔ)理論,動(dòng)物奶油理論知識(shí)講解,解凍方法;各類工具認(rèn)識(shí)與使用方法;直胚抹面方法;六寸高胚,復(fù)古花邊組合六寸加高胚的抹面方式;奶香戚風(fēng)蛋糕講解與實(shí)操;弧形透明刮片使用方法;卡通小兔子蛋糕,卡通弧形蛋糕;色彩理論+寫字;高層海洋風(fēng)蛋糕配件;玫瑰花;五瓣花;火燒云蛋糕;心形胚擠法抹胚;網(wǎng)紅心形情人節(jié)蛋糕造型制作。 |
裱花蛋糕 | 方形胚裱花袋擠法制作,方形胚抹面方式制作;火烈鳥蛋糕,刀刮花蛋糕;翻糖糖皮制作;抹茶味威風(fēng)蛋糕、天鵝蛋糕實(shí)操;原味威風(fēng)蛋糕胚,汽車蛋糕制作:芭比娃娃蛋糕,卡通球形小豬蛋糕;艾素糖蛋糕,毛毛怪蛋糕制作;卡通立體蛋糕、芝士轉(zhuǎn)印蛋糕制作;模擬考核、蕾絲花邊、C形邊、窗簾邊;球形胚:胚擠法抹胚;透明刮片抹異形胚使用方法,異形胚造型制作工藝。 |
雙層蛋糕 | 創(chuàng)意款復(fù)古花邊款蛋糕、小紅書款半翻糖網(wǎng)紅創(chuàng)意蛋糕、網(wǎng)紅仙氣蛋糕等。巧克力配件、海洋風(fēng)蛋糕插件等制作,網(wǎng)紅3D立體蛋糕,裱花花卉等學(xué)習(xí)考核。 |
淡奶油蛋糕 | 威風(fēng)蛋糕胚制作,烘烤技巧,原材料分析;淡奶油奧利奧威奶油蛋糕+甘納許淋面;紅絲絨威風(fēng)蛋糕胚分析;裸蛋糕的裝飾技巧;茶味伯爵威風(fēng)蛋糕胚;香緹巧克力淡奶油蛋糕;可可味威風(fēng)蛋糕烘烤,焦糖醬的調(diào)制;焦糖奶油的抹面手手法;椰子斑瀾威風(fēng)蛋糕烘烤;調(diào)味淡奶油蛋糕 |
陶藝蛋糕 | 陶藝蛋糕理論講解,工具的運(yùn)用及陶藝的發(fā)展史;圓形抹面示范及實(shí)操;碗狀型造型制作,奶油的狀態(tài)打法技巧;碗狀型造型制作,果膏的制作;花瓶造型制作;花瓶造型制作花卉的描畫技巧多層陶藝造型制作;弧形陶藝鏤空造型制作,弧形鏤空的奶油狀態(tài);異性刮片的運(yùn)用技巧 |
12生肖蛋糕 | 形態(tài)表現(xiàn),森林場景的制作,生肖的靈動(dòng)的表情的制作技巧,動(dòng)物的組裝技巧,制作各種不一樣的姿態(tài)的表現(xiàn)方式及神態(tài)五官等 |
節(jié)日蛋糕 | 母親節(jié)系列蛋糕講解、康乃馨花調(diào)色技巧及擺放布局講解;國慶節(jié)主題紅旗制作、地圖制作;春節(jié)系列中國結(jié)、梅花制作;節(jié)日蛋糕的售賣技巧、定價(jià)方法及成本分析;彩虹蛋糕胚制作及配方講解 |
巧克力配件 | 巧克力的分類、巧克力的品牌,巧克力使用工具;煙卷、三角樹雪花、椰子樹;具的選用,巧克力的調(diào)溫溫度,巧克力調(diào)溫的方法;鏟花、扇形、圓形;巧克力考核:巧克力的起源、巧克力的種類講解、巧克力的品牌等 |
韓式裱花 | 花嘴講解,花型的表現(xiàn)手法;奶油堆的制作技巧,花心的手法;花心的包法,外層花瓣的開放:雙色奶油的調(diào)色,花荷包的手法花瓣的擠繞推,花心的處理,馬蹄蓮的顏色調(diào)配;奶油堆的制作顏色的搭配;顏色的調(diào)配,花嘴的選擇;威化紙葉子、豆沙葉子、粉絲枝條;豆沙霜制作,調(diào)色,花卉制作;胚體抹面,花卉組裝;蛋白霜制作,白油的打法;花嘴的選擇,手法制作講解;郁金香、毛弗朗、圣誕玫瑰、藍(lán)盆花、多肉系類的制作:海綿蛋糕杯的成品組裝; |
面包基本功 | 系統(tǒng)學(xué)習(xí)實(shí)操掌握各式面包、歐包、軟歐,德式烘焙,餅干點(diǎn)心等全套烘焙,學(xué)完具備從事面包烘焙相關(guān)行業(yè)工作能力或自主創(chuàng)業(yè)能力。 |
伴手禮 | 包含國潮伴手禮設(shè)備講解、工具用具介紹、原材料品牌介紹,產(chǎn)品配方講解、實(shí)操示范、學(xué)員實(shí)操、1V1指導(dǎo)、產(chǎn)品考核,產(chǎn)品延伸、產(chǎn)品制作成本、產(chǎn)品定價(jià)、包裝、儲(chǔ)存、課后練習(xí)總結(jié) |
網(wǎng)紅西點(diǎn) | 講解制作抹茶蛋黃面糊的注意事項(xiàng);分析沾肉松與抹醬的用量;制作虎皮的厚度與溫度分析;講解制作蛋白面糊的技巧,講解芝士的處理方法,液體跟芝士混合的過程。 |
丹麥面包 | 講解牛角在比賽的重要性及要求;開酥團(tuán)面的打面程度及含水量;開酥團(tuán)面的打面程度及含水量;開酥團(tuán)面的打面程度及含水量;講解開酥團(tuán)面的打面程度及含水量,分析基發(fā)的狀態(tài);講解開酥的層次及冷凍面團(tuán)的作用,各類形狀造型的方法及分析烘烤成品狀態(tài);分析吐司面團(tuán)的含水量及打面程度;講解產(chǎn)品最后發(fā)酵的狀態(tài)。 |
軟硬歐包 | 分析及處理芝士的方法,講解造型的技巧與剪刀口的深度;分析面團(tuán)的基發(fā)狀態(tài),骨頭的造型方法與技巧:分析墨西哥醬的廣泛使用性;分析南瓜挑選,制作南瓜餡料及加入原材料的順序;講解圓條型面團(tuán)接口重點(diǎn),講解芝士的性質(zhì)與使用;講解制作酥粒黃油的打發(fā)效果與攪拌方式;了解學(xué)習(xí)巖燒醬制作工藝,麻薯餡制作流程;墨魚汁面團(tuán)與餡料的制作;講解紫薯粉的來源及工藝講解魯邦種的作用,水解的作用;講解面團(tuán)的含水量,分析堿水的比例及使用。 |
網(wǎng)紅糕點(diǎn) | 杏仁餡的調(diào)制,與烘烤的注意事項(xiàng);熬制棉花糖的過程,攪拌的時(shí)間與溫度;開酥團(tuán)面的打面程度及含水量;分析產(chǎn)品制作的先后順序,打發(fā)蛋白的程度;講解制作蛋黃面糊;開酥團(tuán)面的打面程度及含水量,分析基發(fā)的重要性;以烘烤為主要工藝制作的點(diǎn)心類食品:冰淇淋的制作,麻薯餡料的調(diào)制:講解造型厚度與長度的關(guān)鍵核心,講解產(chǎn)品最后的狀態(tài)。 |
特色吐司 | 制作卡仕達(dá)面糊,講解制作吐司的打面程度及含水量;杏仁餡料的制作講解預(yù)造型的作用;制作養(yǎng)樂多的面團(tuán),與麻薯餡料制作;香蔥的調(diào)配與包餡的手法,劃刀的深淺;雙色吐司,與搟面的層次;南瓜的挑選,與餡料的制作;火腿肉松吐司,和造型練習(xí);講解制作吐司的打面程度及含水量,分析加入面種的作用;芝士面團(tuán)的制作與面試餡料的步驟。 |
地方特色軟硬歐包 | 紫米餡的制作,與制作方形造型;榴蓮餡料的調(diào)制,一股辮的造型;泡菜餡料的調(diào)制;果干的制作與打面團(tuán)的狀態(tài);草莓面團(tuán)的調(diào)制:煙熏雞肉的調(diào)配,最后發(fā)酵的時(shí)間:制作干面團(tuán)的注意事項(xiàng);果干的制作與打面團(tuán)的狀態(tài);加入干果的時(shí)間;佛卡夏、黑啤全麥、怡巴塔、菠菜雞肉芝士扭扭棒、辣妹子硬歐、農(nóng)夫面包、法式全麥面包、奶酥堿水、史多倫、咕咕霍夫的制作。鳥數(shù)圖 |
藝術(shù)造型面包 | 粉唑與面團(tuán)大小的分配,濕面團(tuán)的制作與發(fā)酵工藝;花瓣的片數(shù)要求,花心的制作;劃刀的技巧,濕面團(tuán)的制作與發(fā)酵工藝;粉噻與面團(tuán)大小的分配,濕面團(tuán)的制作與發(fā)酵工藝;向日葵花的制作與調(diào)色,黏貼的注意事項(xiàng);主體的粘合,與花拼接粘合。 |
大型藝術(shù)面包 | 粉噪與面團(tuán)大小的分配,濕面團(tuán)的制作與發(fā)酵工藝:花瓣的片數(shù)要求,花心的制作;劃刀的技巧,濕面團(tuán)的制作與發(fā)酵工藝;粉與面團(tuán)大小的分配,濕面團(tuán)的制作與發(fā)酵工藝;向日葵花的制作與調(diào)色,黏貼的注意事項(xiàng):主體的粘合,與花拼接粘合。 |
烘焙進(jìn)階課 | 粉唑與面團(tuán)大小的分配,濕面團(tuán)的制作與發(fā)酵工藝;花瓣的片數(shù)要求,花心的制作;劃刀的技巧,濕面團(tuán)的制作與發(fā)酵工藝;粉與面團(tuán)大小的分配,濕面團(tuán)的制作與發(fā)酵工藝;向日葵花的制作與調(diào)色,黏貼的注意事項(xiàng);主體的粘合,與花拼接粘合。 |
經(jīng)典慕斯 | 講解西點(diǎn)的發(fā)展超勢(shì),講解慕斯的來源;巧克力分蛋打法的餅底制作,奧利奧餅干底制作;黑伯爵慕斯結(jié)構(gòu)講解,英式蛋奶醬理論;首爾切件的來源及發(fā)展超勢(shì)講解、草莓小確幸的結(jié)構(gòu)圖講解楊枝甘露結(jié)構(gòu)圖的講解、杏仁海綿蛋糕胚的制作;講解提拉米蘇的故事及流行發(fā)展,提拉米蘇的結(jié)構(gòu)構(gòu)成;英式蛋奶醬的制作、慕斯基底制作。 |
法式甜點(diǎn) | 法式甜點(diǎn)的來源及發(fā)展趨勢(shì),馬卡龍的故事講解;蒙布朗的故事講解,蒙布朗餅底的種類;法式甜點(diǎn)慕斯的發(fā)展超勢(shì)講解;法式淋面制作、工具、淋面的制作溫度;噴砂工具講解、噴砂液制作理論講解 |
進(jìn)階法甜 | 法式甜點(diǎn)的來源及發(fā)展趨勢(shì),馬卡龍的故事講解;蒙布朗的故事講解,蒙布朗餅底的種類;法式甜點(diǎn)慕斯的發(fā)展超勢(shì)講解;法式淋面制作、工具、淋面的制作溫度;噴砂工具講解、噴砂液制作理論講解 |
你是否有這些學(xué)習(xí)困惑?
如何做出美味的家庭烘焙?
烘焙面包有什么做法?
做蛋糕的烘焙知識(shí)有哪些?
常用面包烘焙配方是怎么樣?
冷鏈產(chǎn)品將迎來爆發(fā)式增長:未來,烘焙半成品、冷凍品將迎來一個(gè)迅速發(fā)展的時(shí)期,那些以前拒絕半成品及冷凍成品的企業(yè)將更多的選擇冷鏈產(chǎn)品,開拓冷鏈?zhǔn)袌觥?020年突發(fā)的新冠肺炎疫情,讓“宅”成為一股被動(dòng)的全民風(fēng)潮。大家被迫“宅”家,才有時(shí)間在家烤面包、做蛋糕。半成品、冷凍類食品因其儲(chǔ)存周期長、制作方便的特點(diǎn),成為了人們囤貨時(shí)大量選購的重點(diǎn)商品。
豐富的教學(xué)特色搶先看
零基礎(chǔ)小班制教學(xué),一人一機(jī)
實(shí)操+理論相結(jié)合,手把手教學(xué)
舉辦校內(nèi)外比賽活動(dòng),切磋學(xué)習(xí)手藝
自主研發(fā)專業(yè)技術(shù)配方,內(nèi)容豐富
定時(shí)舉辦比賽活動(dòng),切磋學(xué)習(xí)手藝
舒適環(huán)境、健康學(xué)習(xí)
廣州業(yè)余烘焙培訓(xùn)初探美食藝術(shù)之門
探索烘焙藝術(shù)的起點(diǎn)
在烘焙的世界里,每一個(gè)甜點(diǎn)都串聯(lián)著人們對(duì)美食的熱愛與追求。廣州的業(yè)余烘焙培訓(xùn),在這個(gè)美食的殿堂中扮演著重要的角色。無論是對(duì)甜品制作的初學(xué)者,還是對(duì)自身烘焙技能提升的追求者,廣州的業(yè)余烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)都能滿足各種需求。在這里,我們將帶您一探烘焙培訓(xùn)的魅力。
尋找合適的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
廣州擁有眾多的烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu),但如何選擇合適的機(jī)構(gòu)成為了考慮的焦點(diǎn)。不同的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)提供的課程設(shè)置、師資團(tuán)隊(duì)、教學(xué)方式以及價(jià)格等各方面都存在差異。因此,您可以根據(jù)自己的需求和學(xué)習(xí)目標(biāo)來選擇適合的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。
我們的培訓(xùn)課程
我們提供豐富多樣的烘焙培訓(xùn)課程,旨在滿足學(xué)員的個(gè)性化需求。無論您是初學(xué)者還是烘焙技能較為熟練的學(xué)員,我們都有相應(yīng)的課程安排。課程內(nèi)容涵蓋了面包、蛋糕、餅干、甜品等多個(gè)領(lǐng)域,讓學(xué)員可以全面學(xué)習(xí)不同類型的烘焙技巧和制作方法。
優(yōu)秀的師資團(tuán)隊(duì)
我們擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)過硬的師資團(tuán)隊(duì),他們深耕烘焙行業(yè)多年,具備豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。無論您是零基礎(chǔ)的學(xué)員還是有一定基礎(chǔ)的學(xué)員,他們都能根據(jù)您的水平和需求提供專業(yè)的指導(dǎo)和幫助,讓您在烘焙之路上不斷進(jìn)步。
靈活的教學(xué)方式
我們注重培訓(xùn)過程中的教學(xué)方式與學(xué)員的個(gè)性化需求相結(jié)合。在課程安排上,我們靈活運(yùn)用理論講解、實(shí)操演練和互動(dòng)交流等教學(xué)方式,使學(xué)員能夠充分理解和掌握烘焙技巧。此外,我們還提供線上學(xué)習(xí)平臺(tái)和視頻教學(xué)資源,方便學(xué)員在課下進(jìn)行復(fù)習(xí)和鞏固。
價(jià)格及服務(wù)
對(duì)于價(jià)格問題,由于不同課程的時(shí)長和內(nèi)容不同,價(jià)格也會(huì)有所差異。一般而言,廣州的業(yè)余烘焙培訓(xùn)課程價(jià)格在4000-10000元的范圍內(nèi)。針對(duì)每一位學(xué)員,我們都提供個(gè)性化的服務(wù),確保每位學(xué)員能夠獲得良好的學(xué)習(xí)體驗(yàn)和滿意的培訓(xùn)效果。
總結(jié)
以上信息僅供參考,實(shí)際情況以到校咨詢?yōu)闇?zhǔn)。如果您對(duì)廣州的業(yè)余烘焙培訓(xùn)感興趣,可聯(lián)系我們的在線客服進(jìn)行咨詢,預(yù)約免費(fèi)體驗(yàn)課。在這里,您將體驗(yàn)到專業(yè)的烘焙培訓(xùn)、優(yōu)質(zhì)的師資團(tuán)隊(duì)和個(gè)性化的服務(wù),為您探索美食藝術(shù)之門提供良好的支持與幫助。愿您在烘焙的世界里,收獲滿滿的美好與驚喜!
培訓(xùn)項(xiàng)目:西點(diǎn)培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)
¥詢價(jià)2922人關(guān)注
¥詢價(jià)1389人關(guān)注
¥詢價(jià)2483人關(guān)注
¥詢價(jià)3176人關(guān)注
¥詢價(jià)2506人關(guān)注
¥詢價(jià)3378人關(guān)注
¥詢價(jià)297人關(guān)注
¥詢價(jià)651人關(guān)注
¥詢價(jià)425人關(guān)注
¥詢價(jià)241人關(guān)注