廣州優(yōu)美烘焙課程
| 項(xiàng)目 | 詳情 |
| 裱花蛋糕/韓式裱花 | 裱花奶油，基礎(chǔ)理論，動(dòng)物奶油理論知識(shí)講解，解凍方法；各類工具認(rèn)識(shí)與使用方法；直胚抹面方法；六寸高胚，復(fù)古花邊組合六寸加高胚的抹面方式；奶香戚風(fēng)蛋糕講解與實(shí)操；弧形透明刮片使用方法；卡通小兔子蛋糕，卡通弧形蛋糕；色彩理論+寫字；高層海洋風(fēng)蛋糕配件；玫瑰花；五瓣花；火燒云蛋糕；心形胚擠法抹胚；網(wǎng)紅心形情人節(jié)蛋糕造型制作。 |
| 裱花蛋糕 | 方形胚裱花袋擠法制作，方形胚抹面方式制作；火烈鳥蛋糕，刀刮花蛋糕；翻糖糖皮制作；抹茶味威風(fēng)蛋糕、天鵝蛋糕實(shí)操；原味威風(fēng)蛋糕胚，汽車蛋糕制作：芭比娃娃蛋糕，卡通球形小豬蛋糕；艾素糖蛋糕，毛毛怪蛋糕制作；卡通立體蛋糕、芝士轉(zhuǎn)印蛋糕制作；模擬考核、蕾絲花邊、C形邊、窗簾邊；球形胚：胚擠法抹胚；透明刮片抹異形胚使用方法，異形胚造型制作工藝。 |
| 雙層蛋糕 | 創(chuàng)意款復(fù)古花邊款蛋糕、小紅書款半翻糖網(wǎng)紅創(chuàng)意蛋糕、網(wǎng)紅仙氣蛋糕等。巧克力配件、海洋風(fēng)蛋糕插件等制作，網(wǎng)紅3D立體蛋糕，裱花花卉等學(xué)習(xí)考核。 |
| 淡奶油蛋糕 | 威風(fēng)蛋糕胚制作，烘烤技巧，原材料分析；淡奶油奧利奧威奶油蛋糕+甘納許淋面；紅絲絨威風(fēng)蛋糕胚分析；裸蛋糕的裝飾技巧；茶味伯爵威風(fēng)蛋糕胚；香緹巧克力淡奶油蛋糕；可可味威風(fēng)蛋糕烘烤，焦糖醬的調(diào)制；焦糖奶油的抹面手手法；椰子斑瀾威風(fēng)蛋糕烘烤；調(diào)味淡奶油蛋糕 |
| 陶藝蛋糕 | 陶藝蛋糕理論講解，工具的運(yùn)用及陶藝的發(fā)展史；圓形抹面示范及實(shí)操；碗狀型造型制作，奶油的狀態(tài)打法技巧；碗狀型造型制作，果膏的制作；花瓶造型制作；花瓶造型制作花卉的描畫技巧多層陶藝造型制作；弧形陶藝鏤空造型制作，弧形鏤空的奶油狀態(tài)；異性刮片的運(yùn)用技巧 |
| 12生肖蛋糕 | 形態(tài)表現(xiàn)，森林場(chǎng)景的制作，生肖的靈動(dòng)的表情的制作技巧，動(dòng)物的組裝技巧，制作各種不一樣的姿態(tài)的表現(xiàn)方式及神態(tài)五官等 |
| 節(jié)日蛋糕 | 母親節(jié)系列蛋糕講解、康乃馨花調(diào)色技巧及擺放布局講解；國慶節(jié)主題紅旗制作、地圖制作；春節(jié)系列中國結(jié)、梅花制作；節(jié)日蛋糕的售賣技巧、定價(jià)方法及成本分析；彩虹蛋糕胚制作及配方講解 |
| 巧克力配件 | 巧克力的分類、巧克力的品牌，巧克力使用工具；煙卷、三角樹雪花、椰子樹；具的選用，巧克力的調(diào)溫溫度，巧克力調(diào)溫的方法；鏟花、扇形、圓形；巧克力考核：巧克力的起源、巧克力的種類講解、巧克力的品牌等 |
| 韓式裱花 | 花嘴講解，花型的表現(xiàn)手法；奶油堆的制作技巧，花心的手法；花心的包法，外層花瓣的開放：雙色奶油的調(diào)色，花荷包的手法花瓣的擠繞推，花心的處理，馬蹄蓮的顏色調(diào)配；奶油堆的制作顏色的搭配；顏色的調(diào)配，花嘴的選擇；威化紙葉子、豆沙葉子、粉絲枝條；豆沙霜制作，調(diào)色，花卉制作；胚體抹面，花卉組裝；蛋白霜制作，白油的打法；花嘴的選擇，手法制作講解；郁金香、毛弗朗、圣誕玫瑰、藍(lán)盆花、多肉系類的制作：海綿蛋糕杯的成品組裝； |
| 面包基本功 | 系統(tǒng)學(xué)習(xí)實(shí)操掌握各式面包、歐包、軟歐，德式烘焙，餅干點(diǎn)心等全套烘焙，學(xué)完具備從事面包烘焙相關(guān)行業(yè)工作能力或自主創(chuàng)業(yè)能力。 |
| 伴手禮 | 包含國潮伴手禮設(shè)備講解、工具用具介紹、原材料品牌介紹，產(chǎn)品配方講解、實(shí)操示范、學(xué)員實(shí)操、1V1指導(dǎo)、產(chǎn)品考核，產(chǎn)品延伸、產(chǎn)品制作成本、產(chǎn)品定價(jià)、包裝、儲(chǔ)存、課后練習(xí)總結(jié) |
| 網(wǎng)紅西點(diǎn) | 講解制作抹茶蛋黃面糊的注意事項(xiàng)；分析沾肉松與抹醬的用量；制作虎皮的厚度與溫度分析；講解制作蛋白面糊的技巧，講解芝士的處理方法，液體跟芝士混合的過程。 |
| 丹麥面包 | 講解牛角在比賽的重要性及要求；開酥團(tuán)面的打面程度及含水量；開酥團(tuán)面的打面程度及含水量；開酥團(tuán)面的打面程度及含水量；講解開酥團(tuán)面的打面程度及含水量，分析基發(fā)的狀態(tài)；講解開酥的層次及冷凍面團(tuán)的作用，各類形狀造型的方法及分析烘烤成品狀態(tài)；分析吐司面團(tuán)的含水量及打面程度；講解產(chǎn)品最后發(fā)酵的狀態(tài)。 |
| 軟硬歐包 | 分析及處理芝士的方法，講解造型的技巧與剪刀口的深度；分析面團(tuán)的基發(fā)狀態(tài)，骨頭的造型方法與技巧：分析墨西哥醬的廣泛使用性；分析南瓜挑選，制作南瓜餡料及加入原材料的順序；講解圓條型面團(tuán)接口重點(diǎn)，講解芝士的性質(zhì)與使用；講解制作酥粒黃油的打發(fā)效果與攪拌方式；了解學(xué)習(xí)巖燒醬制作工藝，麻薯餡制作流程；墨魚汁面團(tuán)與餡料的制作；講解紫薯粉的來源及工藝講解魯邦種的作用，水解的作用；講解面團(tuán)的含水量，分析堿水的比例及使用。 |
| 網(wǎng)紅糕點(diǎn) | 杏仁餡的調(diào)制，與烘烤的注意事項(xiàng)；熬制棉花糖的過程，攪拌的時(shí)間與溫度；開酥團(tuán)面的打面程度及含水量；分析產(chǎn)品制作的先后順序，打發(fā)蛋白的程度；講解制作蛋黃面糊；開酥團(tuán)面的打面程度及含水量，分析基發(fā)的重要性；以烘烤為主要工藝制作的點(diǎn)心類食品：冰淇淋的制作，麻薯餡料的調(diào)制：講解造型厚度與長度的關(guān)鍵核心，講解產(chǎn)品最后的狀態(tài)。 |
| 特色吐司 | 制作卡仕達(dá)面糊，講解制作吐司的打面程度及含水量；杏仁餡料的制作講解預(yù)造型的作用；制作養(yǎng)樂多的面團(tuán)，與麻薯餡料制作；香蔥的調(diào)配與包餡的手法，劃刀的深淺；雙色吐司，與搟面的層次；南瓜的挑選，與餡料的制作；火腿肉松吐司，和造型練習(xí)；講解制作吐司的打面程度及含水量，分析加入面種的作用；芝士面團(tuán)的制作與面試餡料的步驟。 |
| 地方特色軟硬歐包 | 紫米餡的制作，與制作方形造型；榴蓮餡料的調(diào)制，一股辮的造型；泡菜餡料的調(diào)制；果干的制作與打面團(tuán)的狀態(tài)；草莓面團(tuán)的調(diào)制：煙熏雞肉的調(diào)配，最后發(fā)酵的時(shí)間：制作干面團(tuán)的注意事項(xiàng)；果干的制作與打面團(tuán)的狀態(tài)；加入干果的時(shí)間；佛卡夏、黑啤全麥、怡巴塔、菠菜雞肉芝士扭扭棒、辣妹子硬歐、農(nóng)夫面包、法式全麥面包、奶酥堿水、史多倫、咕咕霍夫的制作。鳥數(shù)圖 |
| 藝術(shù)造型面包 | 粉唑與面團(tuán)大小的分配，濕面團(tuán)的制作與發(fā)酵工藝；花瓣的片數(shù)要求，花心的制作；劃刀的技巧，濕面團(tuán)的制作與發(fā)酵工藝；粉噻與面團(tuán)大小的分配，濕面團(tuán)的制作與發(fā)酵工藝；向日葵花的制作與調(diào)色，黏貼的注意事項(xiàng)；主體的粘合，與花拼接粘合。 |
| 大型藝術(shù)面包 | 粉噪與面團(tuán)大小的分配，濕面團(tuán)的制作與發(fā)酵工藝：花瓣的片數(shù)要求，花心的制作；劃刀的技巧，濕面團(tuán)的制作與發(fā)酵工藝；粉與面團(tuán)大小的分配，濕面團(tuán)的制作與發(fā)酵工藝；向日葵花的制作與調(diào)色，黏貼的注意事項(xiàng)：主體的粘合，與花拼接粘合。 |
| 烘焙進(jìn)階課 | 粉唑與面團(tuán)大小的分配，濕面團(tuán)的制作與發(fā)酵工藝；花瓣的片數(shù)要求，花心的制作；劃刀的技巧，濕面團(tuán)的制作與發(fā)酵工藝；粉與面團(tuán)大小的分配，濕面團(tuán)的制作與發(fā)酵工藝；向日葵花的制作與調(diào)色，黏貼的注意事項(xiàng)；主體的粘合，與花拼接粘合。 |
| 經(jīng)典慕斯 | 講解西點(diǎn)的發(fā)展超勢(shì)，講解慕斯的來源；巧克力分蛋打法的餅底制作，奧利奧餅干底制作；黑伯爵慕斯結(jié)構(gòu)講解，英式蛋奶醬理論；首爾切件的來源及發(fā)展超勢(shì)講解、草莓小確幸的結(jié)構(gòu)圖講解楊枝甘露結(jié)構(gòu)圖的講解、杏仁海綿蛋糕胚的制作；講解提拉米蘇的故事及流行發(fā)展，提拉米蘇的結(jié)構(gòu)構(gòu)成；英式蛋奶醬的制作、慕斯基底制作。 |
| 法式甜點(diǎn) | 法式甜點(diǎn)的來源及發(fā)展趨勢(shì)，馬卡龍的故事講解；蒙布朗的故事講解，蒙布朗餅底的種類；法式甜點(diǎn)慕斯的發(fā)展超勢(shì)講解；法式淋面制作、工具、淋面的制作溫度；噴砂工具講解、噴砂液制作理論講解 |
| 進(jìn)階法甜 | 法式甜點(diǎn)的來源及發(fā)展趨勢(shì)，馬卡龍的故事講解；蒙布朗的故事講解，蒙布朗餅底的種類；法式甜點(diǎn)慕斯的發(fā)展超勢(shì)講解；法式淋面制作、工具、淋面的制作溫度；噴砂工具講解、噴砂液制作理論講解 |
你是否有這些學(xué)習(xí)困惑?
面包烘焙必備哪些基礎(chǔ)知識(shí)？
家庭烘焙蛋糕制作方法技巧有哪些？
學(xué)習(xí)制作蛋糕需要準(zhǔn)備哪些材料？
行業(yè)資源向頭部聚集：烘焙行業(yè)是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)比較充分的行業(yè)，在行業(yè)平均利潤率下降的經(jīng)濟(jì)周期中，企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)將異常激烈。只有那些有技術(shù)、產(chǎn)品過硬、品牌好的企業(yè)才能在大浪淘沙的經(jīng)濟(jì)周期中存活下來。相反，那些缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力，僅僅只是靠時(shí)代紅利的企業(yè)要么倒閉，要么被兼并，洗牌的過程會(huì)讓資金和市場(chǎng)向頭部聚集。
頭部企業(yè)具備品牌影響力、市場(chǎng)公信力，同時(shí)在生產(chǎn)環(huán)節(jié)、技術(shù)本身、管理體系上更具優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)者恒強(qiáng)，弱者恒弱，市場(chǎng)資源重新配置、行業(yè)集中度持續(xù)提升。小廠家、小餅店因其各方面的不足，50%面臨市場(chǎng)的淘汰。
豐富的教學(xué)特色搶先看
零基礎(chǔ)小班制教學(xué)，一人一機(jī)
實(shí)操+理論相結(jié)合，手把手教學(xué)
舉辦校內(nèi)外比賽活動(dòng)，切磋學(xué)習(xí)手藝
自主研發(fā)專業(yè)技術(shù)配方，內(nèi)容豐富
定時(shí)舉辦比賽活動(dòng)，切磋學(xué)習(xí)手藝
廣州優(yōu)美，值得信賴
優(yōu)美西點(diǎn)是廣州優(yōu)美投資有限公司的品牌，優(yōu)美西點(diǎn)源自歐洲，課程與工藝保持國際水平，不斷革新教學(xué)模式與方法，優(yōu)美西點(diǎn)用愛與責(zé)任關(guān)懷學(xué)子，教育學(xué)生恪守西點(diǎn)西餐大師天然的道德要求，注重提升學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)。
了解廣州市烘焙培訓(xùn)班
你是否對(duì)烘焙技術(shù)產(chǎn)生了濃厚的興趣？想要學(xué)習(xí)烘焙技巧，開啟專業(yè)烘焙之旅嗎？廣州市烘焙培訓(xùn)班為您提供了優(yōu)秀的烘焙師培訓(xùn)課程，以滿足您對(duì)烘焙技藝的追求。我們致力于為學(xué)員提供全面的烘焙知識(shí)和技術(shù)，并引導(dǎo)學(xué)員掌握獨(dú)特的烘焙技巧，邁向成為名副其實(shí)的烘焙大師。
專業(yè)師資團(tuán)隊(duì)
我們擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)師資團(tuán)隊(duì)，其中包括多位知名烘焙師和工藝講師。他們?cè)诤姹盒袠I(yè)有著豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)和獨(dú)到的研究成果，能夠?qū)?fù)雜的烘焙技術(shù)講解得淺顯易懂。無論您是零基礎(chǔ)還是有一定烘焙經(jīng)驗(yàn)，我們的老師都能根據(jù)您的情況提供個(gè)性化的指導(dǎo)和輔導(dǎo)，幫助您快速掌握烘焙技巧。
全面的課程設(shè)置
廣州市烘焙培訓(xùn)班提供包括基礎(chǔ)烘焙課程、高級(jí)烘焙課程、主題烘焙課程等豐富多樣的烘焙培訓(xùn)課程。無論您是想要培養(yǎng)興趣愛好，還是考慮以此為職業(yè)發(fā)展，我們的課程都能滿足您的需求。課程內(nèi)容涵蓋面廣，包括面點(diǎn)制作、蛋糕制作、面包制作等，讓您全面了解烘焙行業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域。
先進(jìn)的設(shè)施和工藝
我們的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)配備了先進(jìn)的設(shè)施和烘焙工藝，為學(xué)員創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)環(huán)境和實(shí)踐條件。獨(dú)特的烘焙實(shí)驗(yàn)室和模擬工作坊，為學(xué)員提供了一個(gè)可以盡情發(fā)揮創(chuàng)意和實(shí)踐技巧的平臺(tái)。我們采用國際先進(jìn)的烘焙設(shè)備和工藝，讓學(xué)員能夠親身感受到專業(yè)烘焙的魅力。
靈活的學(xué)習(xí)方式
我們?yōu)閷W(xué)員提供多種學(xué)習(xí)方式，以滿足不同學(xué)員的需求。無論您是工作人士、學(xué)生還是即將畢業(yè)的大學(xué)生，我們都能根據(jù)您的時(shí)間安排提供靈活的學(xué)習(xí)計(jì)劃。您可以選擇全日制培訓(xùn)班、周末班或晚上班，讓您更好地合理規(guī)劃您的學(xué)習(xí)時(shí)間。
就業(yè)推薦和創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)
我們與多家知名烘焙企業(yè)有著緊密的合作關(guān)系，為學(xué)員提供就業(yè)推薦和創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。無論您是想要在烘焙行業(yè)尋找就業(yè)機(jī)會(huì)，還是有創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，我們將為您提供全面的幫助和支持，提供行業(yè)內(nèi)就業(yè)信息和創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)分享。
費(fèi)用及其他信息
關(guān)于烘焙培訓(xùn)班的具體費(fèi)用以及其他相關(guān)信息，可咨詢我們的在線客服或致電我們的咨詢熱線。我們將根據(jù)您的需求提供相關(guān)的參考范圍和詳細(xì)信息。請(qǐng)注意，以上信息僅供參考，實(shí)際情況以到校咨詢?yōu)闇?zhǔn)。
培訓(xùn)項(xiàng)目：西點(diǎn)培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)
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