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課程詳情授課機構(gòu) 教學(xué)點同類課程學(xué)員評論相關(guān)推薦相關(guān)知識

西點培訓(xùn)課程為專業(yè)從事西點、蛋糕、甜品工作和開店人員準(zhǔn)備的，通過一對一教學(xué)指導(dǎo)，讓學(xué)員掌握多種與西點有關(guān)的餐飲制作方法。采用精品小班、循環(huán)授課，每人一套工具，老師示范、講解，學(xué)員實際操作并由老師現(xiàn)場指導(dǎo)。學(xué)員學(xué)習(xí)后可以反復(fù)觀看視頻學(xué)習(xí)，讓學(xué)員充分掌握西點制作。

為什么學(xué)習(xí)西點？

產(chǎn)品受眾場景廣

生日、聚會、下午茶、活動或者喜慶節(jié)日等場所，都有烘焙產(chǎn)品的身影

烘焙市場大

無論是核心城市，還是三四線小縣城，只要有人在的地方就有烘焙需求

適應(yīng)平臺廣

不管是門店、商城、酒店、私房還是門店創(chuàng)業(yè)，烘焙的身影無處不在

烘焙行業(yè)的發(fā)展趨勢

1、人均消費量偏低，提升空間巨大。雖然近年來我國烘焙食品行業(yè)增長迅速，但人均消費水平與發(fā)達國家和地區(qū)還有較大差距，未來存在提升空間。并且未來隨著消費升級，消費者對產(chǎn)品品質(zhì)和消費體驗的要求提高，單價提升也會帶動烘焙行業(yè)規(guī)模的上漲。
2、年輕一代飲食習(xí)慣西化，推動烘焙行業(yè)發(fā)展。目前，年輕一代不斷追求豐富、方便、快捷的生活方式，餐飲習(xí)慣也逐步西化，進而推動了烘焙行業(yè)的發(fā)展。70后、80后、90后餐飲消費中，蛋糕甜品店訂單占比分別為1%、7%、25%，年輕一代飲食西化的趨勢已經(jīng)出現(xiàn)。

深圳熳點西點課程內(nèi)容

課程名稱	學(xué)習(xí)內(nèi)容
港式調(diào)理面包	相思紅豆、菠蘿包、甜甜圈、芝士香腸、燙種、乳酪包、肉松包、冬之戀、芝士球
	雜糧培根、蔓越莓餐包、披薩、芝士軟棒、帕尼尼漢堡、墨西哥提子、黑糖摩卡
	臺式菠蘿包、北海道吐司、芝士三明治、冰面包、手撕包、千層雪頂、海苔卷、黑糖吐司
丹麥類面包	丹麥牛角、丹麥披薩、泡芙、流心芝士塔
常溫蛋糕	海綿蛋糕、肉松小貝、壽司卷、黑旋風(fēng)
餅干點心	羅馬盾牌、蔓越莓曲奇、老婆餅、月餅、蛋黃酥
歐包類	格拉乳酪、酒釀桂圓、咕咕霍夫、南瓜乳酪、法棍、巧克力黑旋風(fēng)、茶香本色、芒果芝心
歐包類	卡門貝爾、法式修酪、法式巧克力、紅菊乳酪、熱情火龍果、海鹽起司面包、考試
裱花蛋糕基礎(chǔ)	抹胚（直胚）、花邊（貝殼、曲奇、弧型邊）、花邊（字體練習(xí)、花瓣邊）
裱花蛋糕基礎(chǔ)	手繪、叮當(dāng)貓、心胚、少女心鮮花蛋糕、方型胚、方形水果蛋糕
裱花卡通系列	圓胚、雪人情景蛋糕、芭比小汽車、小汽車比基尼、比基尼小黃人、小黃人
真胚蛋糕（創(chuàng)意）	奶油裱花、純水果蛋糕、卡通巧克力裝裱、高胚淋面、巧克力配件
真胚蛋糕（創(chuàng)意）	淋面水果成品、芝士轉(zhuǎn)印蛋糕、中國風(fēng)蛋糕、異形胚
慕斯芝士	海綿蛋糕、海洋之心、火鍋慕斯、戚風(fēng)巧克力蛋糕、櫻桃黑森林、柳橙芝士
	抹茶蛋糕、抹茶歐培拉、提拉米蘇、手指餅、芒果千層、凍布丁、草莓圣代
	經(jīng)典雙拼芝士、焦糖烤布丁、木糠盒子、櫻花乳酪慕斯、美式重芝士、日式輕芝士
翻糖蛋糕	玫瑰花、奧斯丁玫瑰、毛莨、非洲菊、牡丹花、馬蹄蓮、百合花、五瓣花、繡球花、
	多肉、多肉成品、人偶臉、人偶身體、成品人偶、翻糖包包、配件、糖霜餅干
	卡通熊蛋糕、卡通成品、高跟鞋、高跟鞋蛋糕、立體卡通、糖霜成品蛋糕、杯子蛋糕
韓式裱花	奶油霜制作、抹胚、玫瑰花、五瓣花、毛莨、成品；奧斯丁玫瑰、牡丹花、成品；
	康乃馨、小雛菊、山茶花、成品；向日葵、大麗花、葉子、成品；
	花邊的漸變、漸變成品多肉仙人球、豆沙制作豆沙芍藥、杯子成品刺繡、立體卡通、考試

特色與您同在，提升與您共行

人手一機操作

每位學(xué)員擁有獨立設(shè)備，充分掌握每個細節(jié)

小班教課

特有教學(xué)模式，小班教學(xué)，手把手因材施教

優(yōu)質(zhì)原材料

采用優(yōu)質(zhì)原材料，讓學(xué)生更快熟悉材料特性

烘焙制作里的小技巧

1、傳導(dǎo)。面包的烘烤是面包制作的最后一個工序。烘烤有三種傳熱方式，面團放入烤箱中，通過傳導(dǎo)、對流和輻射三種傳熱方式，從“生”到“熟”，是面包制作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
2、對流。是只針對液體與氣體的熱的傳導(dǎo)現(xiàn)象，氣體或者液體分子通過受熱產(chǎn)生膨脹與移動，進行熱的傳導(dǎo)。自然條件下的對流存在于每種烤箱中，但是風(fēng)爐中有強制對流的裝置，這種爐子會幫助能量較高的氣體或者液體分子向能量低的部位快速轉(zhuǎn)移與傳遞，使產(chǎn)品快速熟化。所以一般情況下，使用風(fēng)爐烘烤的產(chǎn)品要比平爐時間短一些或者溫度低一些。

熳點教學(xué)環(huán)境展示