學(xué)習(xí)時(shí)間 | 學(xué)習(xí)內(nèi)容 |
DAY 01 |
1.不同可可脂含量的巧克力調(diào)溫理論知識(shí) 2.星空巧克力噴色技巧講解 3.巧克力醬料夾心理論知識(shí) 4.巧克力基本理論知識(shí) 5.巧克力零食制作、巧克力脆、雪山羅曼史 |
DAY 02 |
1.巧克力棟樺糖制作及裝飾 2.松露巧克力制作 3.巧克力玫瑰花慕斯制作 4.巧克力夾心制作,抹茶、茉莉花、焦糖堅(jiān)果、百香果 5.巧克力配件插片制作 |
DAY 03 |
1.模具巧克力的外殼調(diào)色及上色手法 2.模具巧克力灌模手法及注意事項(xiàng) 3.手工巧克力、星空巧克力制作 4.玫瑰花慕斯噴砂制作 5.巧克力手工玫瑰花制作 |
學(xué)習(xí)主題 | 學(xué)習(xí)內(nèi)容 |
豆沙制作 | 豆沙霜的制作(國(guó)產(chǎn)豆沙和韓國(guó)豆沙的質(zhì)感不同)兩種豆沙的調(diào)制配方 |
配色技巧 | 配色方法的調(diào)色技巧,色素的選擇與推薦,配色手法 |
學(xué)習(xí)花型 |
自然芍藥,基礎(chǔ)繡球,洋甘菊,小雛菊,波斯菊,花苞,寒丁子 棉花,葉子,麥桿菊,松果,毛球花,麥穗,含羞草,小捧花,藍(lán)莓,小配花等(花型會(huì)不斷更新) |
抹面技巧 | 豆沙抹面,暈染抹面,油畫抹面技巧 |
繪畫技巧 | 豆沙油畫繪畫技巧 |
主題 | 內(nèi)容 |
Salad沙拉 | 基礎(chǔ)芝麻醬雞腿肉大滿貫沙拉、吐司黑椒雞腿沙拉、教堂三文魚沙拉、經(jīng)典考伯彩虹沙拉、凱撒小脆腸沙拉、巴沙魚柳蜂蜜芥末沙拉、酸奶彩虹水果撈 |
沙拉醬汁調(diào)配方法 | 千島醬、塔塔醬、牛油果清新醬、蜂蜜芥末醬、芝麻沙拉醬、蛋黃醬 |
Soup湯 | 酥皮蘑菇奶油湯、冬陰功鮮蝦湯、基礎(chǔ)洋蔥紅湯配蒜蓉配吐司 |
All day brunch | 貝果炸雞蛋手工肉餅漢堡配蒜味脆蝦薯片、牛油果超厚三明治、墨西哥辣味手卷、蘋果香料蜂蜜烤全雞、西士多班尼克蘆筍蛋、手工薄底脆口披薩、芝士奶酪煸大蝦、金磚厚蛋燒、炸魚柳配番茄醬、網(wǎng)紅手工麥片、無油雞米花 |
STAPLE FOOD主食 | 日式咖喱歐姆蛋包飯、白醬蘑菇意面、菠菜肉醬面、惠靈頓牛排配黑椒醬、泰式檸香烤雞腿、寶島香料鹵肉拌飯、香煎脆皮三文魚、夏威夷三文魚波奇飯、北海道金槍魚波奇飯、照燒雞肉波奇飯、美式龍利魚波奇飯 |
思慕雪系列 | 紅顏、青澀、夏日香芒、奶油森林 |
課程 | 內(nèi)容 |
私房西點(diǎn)課程 | 餅干:珍妮曲奇、可可曲奇、香蔥曲奇、手工麻薯曲奇、羅馬盾牌、蔓越莓餅干、榛果蛋白餅 |
常溫蛋糕:神馬浮云卷、大理石磅蛋糕、芝士蛋糕、紅絲絨蛋糕卷、卡通轉(zhuǎn)印蛋糕卷、網(wǎng)紅豆乳蛋糕 | |
傳統(tǒng)節(jié)日點(diǎn)心:廣式月餅、港式流心月餅、蛋黃酥、螺旋酥、鳳梨酥、綠豆糕 | |
經(jīng)典蛋糕:提拉米蘇、黑森林蛋糕、費(fèi)南雪、巧克力瑪?shù)铝?、抹茶瑪?shù)铝?/span> | |
經(jīng)典甜品:酥皮泡芙、芒果、百香果泡芙、椰子泡芙 | |
塔類:水果塔、咸塔 | |
日式甜品:原味生巧、抹茶生巧、原味福袋、抹茶福袋、原味雪媚娘、黑芝麻桃膠雪媚娘、水果雪媚娘 | |
慕斯:芒果慕斯、巧克力慕斯、豆奶慕斯、草莓慕斯 | |
純奶油蛋糕裱花課程 |
huab貝殼、愛心、曲奇玫瑰、餃子邊、星星邊、繩邊、花藍(lán)花邊、裙邊、吊邊 花嘴轉(zhuǎn)換延伸技巧、多種花組合 |
奶油抹面技巧:蛋糕直胚抹面、加高直胚抹面練習(xí)、奶油暈色水波紋練習(xí) | |
蛋糕制作:原味戚風(fēng)蛋糕、可可戚風(fēng)蛋糕、可可香緹奶油醬、紅茶香緹奶油醬 滴落蛋糕配件、咸奶油蛋糕、各式蛋白糖的制作 |
|
烘焙裱花研修課程 | 進(jìn)階抹面練習(xí):圓形蛋糕抹面、半圓形抹面、芭比蛋糕抹面 |
成品制作:芝士轉(zhuǎn)印蛋糕、立體卡通蛋糕、水晶蛋糕、芭比娃娃、漸變色蛋 糕插件蛋糕制作、巧克力插件制作、場(chǎng)景蛋糕、裱花考核、INS簡(jiǎn)約款 |
|
插件制作:艾素糖片、艾素糖碗、艾素糖花、單色馬林糖、多色馬林糖、異形馬林糖、裱花考核 |
沒技術(shù)、沒學(xué)歷,可以選擇來西點(diǎn)行業(yè)闖一闖,行業(yè)發(fā)展前景好,學(xué)習(xí)西點(diǎn)門檻低,招聘單位對(duì)西點(diǎn)師的學(xué)歷要求不高
寶媽們的心思細(xì)膩更容易在這個(gè)行業(yè)脫穎而出,畢業(yè)后去烘焙店做一名烘焙師,或者開一家私房都是不錯(cuò)的選擇
退伍后終究要回歸現(xiàn)實(shí),要面臨嚴(yán)峻的就業(yè)問題,學(xué)西點(diǎn)烘焙零基礎(chǔ)也能學(xué)好,通過教學(xué)培訓(xùn),能掌握扎實(shí)技能
沒有學(xué)歷,也沒有一技之長(zhǎng),想要一份高薪穩(wěn)定的工作,很難實(shí)現(xiàn),西點(diǎn)純實(shí)操上課,實(shí)打?qū)崒W(xué)真技術(shù),賦予你核心競(jìng)爭(zhēng)力
拒絕大班上課,無法顧及全部學(xué)員情況,小班教學(xué),老師對(duì)每位學(xué)員的學(xué)習(xí)情況了如指掌,因材施教,耐心指導(dǎo)。
現(xiàn)在是西點(diǎn)烘焙行業(yè)黃金時(shí)期,學(xué)員學(xué)完后,提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)服務(wù),包括上創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、設(shè)備、原材料渠道等服務(wù)。
時(shí)代星購入先進(jìn)設(shè)備工具,保證每一位學(xué)員單獨(dú)擁有一套設(shè)備工具,充分掌握每一個(gè)細(xì)節(jié)重點(diǎn),讓學(xué)習(xí)事半功倍。
烘焙行業(yè)產(chǎn)品日新月異,熳點(diǎn)承諾,畢業(yè)后的學(xué)員,可以0元進(jìn)修學(xué)習(xí)新產(chǎn)品新技術(shù)的配方、流程、技巧及難點(diǎn)。
傳統(tǒng)教學(xué)機(jī)構(gòu)練習(xí)大部分采用為低成本、劣質(zhì)的替換材料,我們采用優(yōu)質(zhì)原材料,保障學(xué)習(xí)效果,熟悉材料特性。
可享受推薦就業(yè)服務(wù),南京時(shí)代星西點(diǎn)還會(huì)根據(jù)學(xué)員的需求以及學(xué)習(xí)情況推薦適合的工作崗位,給學(xué)員多種選擇。
課程特色
1.專業(yè)師資:南京西點(diǎn)面包培訓(xùn)采用的是業(yè)內(nèi)知名的西點(diǎn)面包大師作為師資,這些大師皆有多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn),并且擁有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn),能夠?yàn)閷W(xué)員們提供最權(quán)威的技能培訓(xùn)。
2.精心課程設(shè)計(jì):南京西點(diǎn)面包培訓(xùn)精心設(shè)計(jì)了一系列適合不同菜品要求的西點(diǎn)和面包課程,內(nèi)容包括甜點(diǎn)、蛋糕、糕點(diǎn)、面包、手工巧克力等多個(gè)領(lǐng)域,學(xué)員可根據(jù)自身興趣和目標(biāo)選擇課程學(xué)習(xí)。
3.個(gè)性化輔導(dǎo):南京西點(diǎn)面包培訓(xùn)為學(xué)員們量身定制學(xué)習(xí)計(jì)劃,針對(duì)學(xué)員個(gè)人情況進(jìn)行個(gè)性化輔導(dǎo),以提升學(xué)員的學(xué)習(xí)效率和學(xué)習(xí)體驗(yàn)。
課程目標(biāo)
1.掌握西點(diǎn)面包知識(shí):學(xué)員能夠全面掌握西點(diǎn)面包中的基礎(chǔ)知識(shí)和操作技能。
2.獨(dú)立制作西點(diǎn)面包:學(xué)員能夠獨(dú)立完成各種西點(diǎn)面包制作,如蛋糕、甜點(diǎn)、糕點(diǎn)、面包等。
3.成為西點(diǎn)面包專業(yè)人才:學(xué)員可以成為西點(diǎn)面包制作領(lǐng)域的專業(yè)人才,有資格進(jìn)入酒店、餐飲等企業(yè)從事相關(guān)職業(yè)。
學(xué)習(xí)對(duì)象
1.對(duì)西點(diǎn)面包產(chǎn)生濃厚興趣的業(yè)余愛好者。
2.想要提升自己餐飲領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)力的從業(yè)者。
3.有意在西點(diǎn)面包行業(yè)從事職業(yè)的學(xué)生和個(gè)人。
課程內(nèi)容
1.基礎(chǔ)知識(shí):西點(diǎn)面包歷史、口味、配料、操作流程等基礎(chǔ)知識(shí)。
2.甜品:各類高端法式甜品的制作教學(xué)。
3.蛋糕:各類蛋糕的制作教學(xué),適合不同場(chǎng)合。
4.糕點(diǎn):各類糕點(diǎn)的制作教學(xué),適合早餐或下午茶時(shí)間。
5.面包:各類面包的制作教學(xué),口感鮮美。
6.手工巧克力:巧克力的制作教學(xué),甜品店必備技能。
學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)
南京西點(diǎn)面包培訓(xùn)提供靈活的學(xué)習(xí)時(shí)間,可根據(jù)學(xué)員個(gè)人實(shí)際情況安排課程時(shí)間。一般情況下,課程周期為1個(gè)月至6個(gè)月不等,具體學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)以學(xué)院為準(zhǔn)。
收費(fèi)范圍
南京西點(diǎn)面包培訓(xùn)一般收費(fèi)范圍在500到1500元人民幣每月,具體收費(fèi)以學(xué)院實(shí)際情況為準(zhǔn)。
學(xué)習(xí)收獲
學(xué)員可以收獲一系列西點(diǎn)面包制作技能,同時(shí)也能夠結(jié)交到志同道合、興趣相投的朋友和導(dǎo)師,拓寬自己的交際圈,對(duì)于未來從事相關(guān)職業(yè)有極大的幫助。
結(jié)語
以上信息僅供參考,實(shí)際情況以到校咨詢?yōu)闇?zhǔn)。可通過在線客服隨時(shí)聯(lián)系學(xué)院,預(yù)約免費(fèi)體驗(yàn)課。南京西點(diǎn)面包培訓(xùn)致力于為學(xué)員們提供最優(yōu)質(zhì)的西點(diǎn)面包制作技能培訓(xùn),讓學(xué)員們?cè)谖磥淼墓ぷ髦心軌虺浞终宫F(xiàn)自己的個(gè)人特長(zhǎng)。
培訓(xùn)項(xiàng)目:西點(diǎn)培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、奶茶培訓(xùn)
¥詢價(jià)2852人關(guān)注
¥詢價(jià)1437人關(guān)注
¥詢價(jià)3091人關(guān)注
¥詢價(jià)3223人關(guān)注
¥詢價(jià)3239人關(guān)注
¥詢價(jià)2710人關(guān)注
¥詢價(jià)1553人關(guān)注
¥詢價(jià)3172人關(guān)注
¥詢價(jià)3208人關(guān)注
¥詢價(jià)3698人關(guān)注