面糊混合不足:在巧克力蛋糕面糊攪拌不均時(shí),成品會看見黑白相間的花紋。除非你真的想有大理石的花紋。輕輕地翻跌蛋糕面糊,令每種原料都充分混合,同時(shí)也要注意不要過度攪拌。這個(gè)度大家要把握好,當(dāng)你看到每種配料都充分融化在面糊中,那么證明攪拌到這里就夠了。
攪拌過度:一旦加入了白砂糖和黃油,建議繼續(xù)往里加入少許的干性配料,輕柔地混合一起。太多的空氣混合進(jìn)面糊很容易導(dǎo)致蛋糕塌陷。
面粉忘記過篩:面粉過篩能除去結(jié)團(tuán)的面粉,確保你的蛋糕成品沒有干巴巴的糕塊。其次,過篩能更好地令發(fā)酵劑發(fā)揮作用,令蛋糕發(fā)起更高。
課程特色
1.全面性。學(xué)校的課程涵蓋了蛋糕、面包、西點(diǎn)、巧克力等多個(gè)方面的知識,幫助學(xué)員全面掌握烘焙技術(shù)。
2.實(shí)踐性。學(xué)校注重實(shí)踐操作,通過多次實(shí)驗(yàn)、互相交流,使學(xué)員快速掌握技能。
3.個(gè)性化。學(xué)校通過小班教學(xué),根據(jù)學(xué)員的不同需要和水平,量身定制教學(xué)內(nèi)容和難度。
課程目標(biāo)
1.基礎(chǔ)知識。學(xué)員能夠掌握關(guān)于蛋糕、面包、西點(diǎn)、巧克力等方面的基礎(chǔ)知識。
2.技能培養(yǎng)。學(xué)員能夠掌握蛋糕的制作及烘焙技巧,從而能夠獨(dú)立完成蛋糕的制作。
3.實(shí)踐技能。學(xué)員能夠通過多次實(shí)踐和互相交流,提高自己的實(shí)踐操作技能。
學(xué)習(xí)對象
1.個(gè)人愛好者。有烘焙愛好的人士,希望通過學(xué)習(xí)提高自己的技能,或者有志于從事烘焙行業(yè)的人士。
2.創(chuàng)業(yè)者。有想法、有激情,希望在烘焙行業(yè)中創(chuàng)業(yè)的人士。
3.現(xiàn)有烘焙師。想要提高自己的烘焙技術(shù)和專業(yè)水平,擴(kuò)展自己的知識面。
課程內(nèi)容
1.蛋糕制作技巧。學(xué)員通過蛋糕制作技巧的學(xué)習(xí),能夠掌握紙杯蛋糕、奶油蛋糕、千層蛋糕等不同種類的蛋糕制作技巧。
2.面包制作技巧。學(xué)員可以學(xué)到法棍、提子面包等面包制作技巧。
3.西點(diǎn)制作技巧。學(xué)員可以學(xué)到香酥蛋糕的制作工藝及巧克力切片蛋糕的技巧。
4.巧克力制作技巧。學(xué)員可以學(xué)到巧克力棒的制作,巧克力的淋面、噴涂和絲飾處理等技巧。
學(xué)習(xí)時(shí)長
根據(jù)不同課程的難度和具體內(nèi)容,學(xué)習(xí)時(shí)間有所不同。通常,學(xué)校為學(xué)員提供基礎(chǔ)、進(jìn)階、達(dá)人等不同等級的課程,時(shí)間在數(shù)天至數(shù)個(gè)月不等。
收費(fèi)范圍
根據(jù)不同等級課程的具體內(nèi)容和時(shí)間,收費(fèi)從幾千元到幾萬元不等。
學(xué)習(xí)收獲
通過哈爾濱蛋糕培訓(xùn)學(xué)校的學(xué)習(xí),學(xué)員可以獲得對蛋糕烘焙領(lǐng)域的深入了解和掌握,增加自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和技能水平,提升自己的職業(yè)素質(zhì)和競爭力。
結(jié)語
以上信息僅供參考,實(shí)際情況以到校咨詢?yōu)闇?zhǔn)??陕?lián)系在線客服,預(yù)約免費(fèi)體驗(yàn)課。我們相信通過學(xué)習(xí),您一定會有更多收獲,并為自己的夢想打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
培訓(xùn)項(xiàng)目:蛋糕甜點(diǎn)培訓(xùn)、烘焙西點(diǎn)培訓(xùn)、法式甜點(diǎn)培訓(xùn)、咖啡飲品培訓(xùn)、翻糖蛋糕培訓(xùn)、西餐料理培訓(xùn)、面包烘焙培訓(xùn)、裱花培訓(xùn)
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