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課程詳情授課機構(gòu) 教學點同類課程學員評論相關推薦相關知識

中國的面點歷史悠久，風味各異，品種繁多。面點小吃的歷史可上溯到新石器石代，當時已有石磨，可加工面粉，做成粉狀食品。到了春秋時期，已出現(xiàn)油炸及蒸制的面點，如蜜餌、酏食、糝食等。此后，隨著炊具和灶具的改進，中國面點小吃的原料、制法、品種日益豐富。

該課程適合哪些人學習

對面點制作感興趣的人

餐飲企業(yè)的廚師和學徒

想要開辦面點店的創(chuàng)業(yè)者

想要從事面點加工和銷售的人群

食品從業(yè)者和面點愛好者

廚師及相關專業(yè)人士

特色面食介紹

扯面是陜西關中地區(qū)的傳統(tǒng)面食小吃，是用燒熱的油潑后攪拌而成的，色澤協(xié)調(diào)、光滑柔韌、淡雅清香。它得名于“扯面”，因為用這種方法制作的面條口感彈性十足，而得名。扯面不僅風味獨特，而且制作方法簡單，因此深受當?shù)厝嗣竦南矏邸?br /> 餃子是一種用面皮包裹餡料的面食，是中國傳統(tǒng)的漢族食品之一。餃子種類繁多，有鮮肉餃子、蝦仁餃子、韭菜餃子等等。餃子口感鮮美，味道濃郁，營養(yǎng)豐富。

深圳食為先面點課程內(nèi)容

面點課程

包點粉面系列	學習內(nèi)容
石磨腸粉	齋腸粉、雞蛋腸粉、瘦肉腸粉、豬肝腸粉、牛肉腸粉、魚片腸粉、雞蛋瘦肉腸粉、香菇青菜腸粉、蒸面、蒸米粉、蒸河粉
包子饅頭	肉包、香菇鮮肉包、酸豆角肉包、酸菜包、包菜包、青菜包、蘿卜絲包、粉絲包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、饅頭、花卷
灌湯包	揚州灌湯包、鮮肉灌湯包、鮮肉餡、湯包皮、手法練習
小籠包	小籠包、招牌鮮肉小籠包、手法練習、蒸籠的使用、鮮肉的制作
生煎包	上海生煎包、素菜生煎包、特色灌湯生煎包
特色大包	大包、鮮汁肉包、香菇鮮肉包、酸豆角肉包、梅干菜肉包、風味叉燒包、生肉包、酸菜包、包菜包、香菇青菜包、蘿卜絲包、粉絲包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、糯米卷、饅頭、花卷
傳統(tǒng)白面包	荷花卷、奶黃包、豆沙包、白糖豬油包、火腿腸卷、鮮肉包、香菇鮮肉包、白面饅頭、雙色饅頭、蔥油花卷
果蔬包	白糖果蔬包、芝麻白糖包、白糖椰絲包、花生芝麻包、青菜包、酸菜包、香辣雪菜包、胡蘿卜粉絲包、香菇青菜包、玫瑰豆沙包、紅豆包、肉松包、酸菜粉絲包、韭菜雞蛋包、蛋黃鮮肉包、梅干菜肉包、豬肉韭菜包、豬肉青菜包、鮮菇鮮肉包、雞汁鮮肉包
雜糧包	玉米窩窩頭、火腿卷、培根卷、雜糧饅頭、小窩窩頭、紅豆卷饃、玉米饅頭、雜糧白糖包、雜糧青菜包、爽口酸菜包、香辣雪菜包、胡蘿卜粉絲包、開口笑豆沙饃、鮮甜紅豆饃、雜糧鮮肉包、鮮菇鮮肉包、酸豆角沫包、雞汁鮮肉包、梅干菜肉包、愛心豆沙卷
卡通包	卡通豬寶寶、卡通刺猬、卡通兔子、卡通笑臉、創(chuàng)意卡通、葫蘆饅頭、梅花卡通、玫瑰花花卷、熊貓卡、通小黃鴨卡通、卡通猴子、水蜜桃卡通、五角星卡通、卡通玉米包、卡通南瓜包、三色卡通包、卡通雞仔包、芝麻山竹包
陜西肉夾饃	臘汁包、白吉饃、普通肉夾饃、純瘦肉夾饃、素菜肉夾饃、臘汁肉夾饃、鹵肉肉夾饃
東北餃子	豬肉白菜餃、豬肉玉米餃、雞蛋韭菜餃、東北三鮮餃、大蔥豬肉餃、鮮菇鮮肉餃
特色粉面	早餐粥粉面、螺螄粉、重慶小面、原味湯粉王、重慶酸辣粉、武漢熱干面、梅縣腌面、津市牛肉粉、過橋米線、桂林特色米粉、衡陽魚粉、沙縣特色小吃、魚粉、長沙米粉、燒鴨面、陜西涼皮、牛肉板面、次塢打面、蘭溪手搟面、河南燴面、衡陽鹵粉、砂鍋土豆粉、筒骨粉、蘭州拉面、奉化牛肉面、遵義羊肉粉、老鴨血粉絲湯、淮南牛肉湯
特色粉面	果蔬面、老陜面館、奧灶面、刀削面、老北京美食爆肚、東北烤冷面、藏書羊肉、瓦罐湯、昌拌粉、永嘉豬頭排、蘇式湯面、溫州面館、胡辣湯、福建餛飩扁食、南北面食、三鮮面、雜醬面、擔擔面、餛飩、蔥油拌面、面線糊、果蔬手工涼皮、手工拉面、特色胡辣湯、手工河粉、巧阿哥老家拌粉、殺豬粉、杭州片兒川、撈化、京老鹵面、酸辣湯、豐順捆叛、飴路面、沙茶面、花溪牛肉粉、襄陽特色牛肉面

核心優(yōu)勢，值得學員信賴

課程優(yōu)勢

專業(yè)化

以面點制作及相關技能的教學為主，注重面點制作的技巧、工藝和流程。

實用性

采用多種方式，如講授、演示、實踐等形式，讓學員在實踐中掌握技能。

個性化

根據(jù)學員需求，靈活安排課程的難易程度和內(nèi)容深度。

環(huán)保性

注重健康食品的實踐，努力打造低碳環(huán)保的學習環(huán)境。

包子的種類

叉燒包是廣東地區(qū)具有代表性的特色傳統(tǒng)西關名點之一，是粵式早茶的“四大天王”之一。因為內(nèi)部有叉燒肉餡料，所以得名叉燒包。叉燒包要切得肥瘦均勻，片片如同小指甲大小，蒸出來的包子要漏上一點餡，讓大家能夠看出它的真材實料。叉燒包的特點是餡料透亮有光澤，但不能吃太多，因為太咸。
開封灌湯包是開封的特色包子之一，起源于北宋，歷史悠久。灌湯包的特點是皮薄餡多，皮和湯的搭配非常完美。吃的時候，先咬一口皮，再吸一口湯，非常美味。開封灌湯包的特點就是將皮和湯結(jié)合，既有湯的味道，又能夠填飽餡料，非常好吃。

課程收獲，帶來改變

收獲

面點課程

在食為先學面點技術，收獲滿滿

幫助學員掌握面點制作與相關技能，如制作面包、雞蛋面和各種餡料。訓練學員培養(yǎng)對面點的靈敏度和敏銳度，掌握面點食材的選擇、儲存和處理技巧。了解面點制作的流程和要素，掌握從原料采購到面點加工出貨的整個流程。養(yǎng)成面點制作的標準化思維和質(zhì)量控制意識，提高品質(zhì)和效率。