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課程詳情授課機(jī)構(gòu) 教學(xué)點(diǎn) 同類課程學(xué)員評(píng)論相關(guān)推薦相關(guān)知識(shí)

面點(diǎn)是中國(guó)傳統(tǒng)的美食之一，因其制作工藝繁瑣、技術(shù)要求高而備受青睞。面點(diǎn)制作雖然注重手藝傳承和個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，但是系統(tǒng)化培訓(xùn)也是必不可少的。通過面點(diǎn)技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)者可以深入了解面點(diǎn)的歷史背景和文化淵源，熟悉面點(diǎn)的各種制作工藝和制作要領(lǐng)，掌握制作傳統(tǒng)面點(diǎn)的技巧和方法，從而可以提升個(gè)人的技術(shù)水平，增強(qiáng)自身的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

制作面點(diǎn)，有這些疑問？

怎么判斷面團(tuán)一發(fā)完成？

為何做出的饅頭組織粗糙？

為何做出的饅頭表面不光滑？

做面包必須要揉出手套膜嗎？

可以使用已經(jīng)融化了的黃油嗎？

面點(diǎn)學(xué)習(xí) 常見問題

包子的種類

1、大頭菜豬肉包。大頭菜就是包菜，卷心菜，北方很多地區(qū)把它叫大頭菜。大頭菜豬肉包子，口感是脆爽有層次，清香可口。
2、韭菜豬肉包。韭菜豬肉是傳統(tǒng)搭配，韭菜豬肉餡跟白菜豬肉餡一樣，出現(xiàn)在各種面食的餡料里，萬能的餡，韭菜和豬肉在一起，就是又鮮又香回味無窮。

南京食為先面點(diǎn)課程內(nèi)容

面點(diǎn)課程

包點(diǎn)粉面系列	學(xué)習(xí)內(nèi)容
石磨腸粉	齋腸粉、雞蛋腸粉、瘦肉腸粉、豬肝腸粉、牛肉腸粉、魚片腸粉、雞蛋瘦肉腸粉、香菇青菜腸粉、蒸面、蒸米粉、蒸河粉
包子饅頭	肉包、香菇鮮肉包、酸豆角肉包、酸菜包、包菜包、青菜包、蘿卜絲包、粉絲包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、饅頭、花卷
灌湯包	揚(yáng)州灌湯包、鮮肉灌湯包、鮮肉餡、湯包皮、手法練習(xí)
小籠包	小籠包、招牌鮮肉小籠包、手法練習(xí)、蒸籠的使用、鮮肉的制作
生煎包	上海生煎包、素菜生煎包、特色灌湯生煎包
特色大包	大包、鮮汁肉包、香菇鮮肉包、酸豆角肉包、梅干菜肉包、風(fēng)味叉燒包、生肉包、酸菜包、包菜包、香菇青菜包、蘿卜絲包、粉絲包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、糯米卷、饅頭、花卷
傳統(tǒng)白面包	荷花卷、奶黃包、豆沙包、白糖豬油包、火腿腸卷、鮮肉包、香菇鮮肉包、白面饅頭、雙色饅頭、蔥油花卷
果蔬包	白糖果蔬包、芝麻白糖包、白糖椰絲包、花生芝麻包、青菜包、酸菜包、香辣雪菜包、胡蘿卜粉絲包、香菇青菜包、玫瑰豆沙包、紅豆包、肉松包、酸菜粉絲包、韭菜雞蛋包、蛋黃鮮肉包、梅干菜肉包、豬肉韭菜包、豬肉青菜包、鮮菇鮮肉包、雞汁鮮肉包
雜糧包	玉米窩窩頭、火腿卷、培根卷、雜糧饅頭、小窩窩頭、紅豆卷饃、玉米饅頭、雜糧白糖包、雜糧青菜包、爽口酸菜包、香辣雪菜包、胡蘿卜粉絲包、開口笑豆沙饃、鮮甜紅豆饃、雜糧鮮肉包、鮮菇鮮肉包、酸豆角沫包、雞汁鮮肉包、梅干菜肉包、愛心豆沙卷
卡通包	卡通豬寶寶、卡通刺猬、卡通兔子、卡通笑臉、創(chuàng)意卡通、葫蘆饅頭、梅花卡通、玫瑰花花卷、熊貓卡、通小黃鴨卡通、卡通猴子、水蜜桃卡通、五角星卡通、卡通玉米包、卡通南瓜包、三色卡通包、卡通雞仔包、芝麻山竹包
陜西肉夾饃	臘汁包、白吉饃、普通肉夾饃、純瘦肉夾饃、素菜肉夾饃、臘汁肉夾饃、鹵肉肉夾饃
東北餃子	豬肉白菜餃、豬肉玉米餃、雞蛋韭菜餃、東北三鮮餃、大蔥豬肉餃、鮮菇鮮肉餃
特色粉面	早餐粥粉面、螺螄粉、重慶小面、原味湯粉王、重慶酸辣粉、武漢熱干面、梅縣腌面、津市牛肉粉、過橋米線、桂林特色米粉、衡陽魚粉、沙縣特色小吃、魚粉、長(zhǎng)沙米粉、燒鴨面、陜西涼皮、牛肉板面、次塢打面、蘭溪手搟面、河南燴面、衡陽鹵粉、砂鍋土豆粉、筒骨粉、蘭州拉面、奉化牛肉面、遵義羊肉粉、老鴨血粉絲湯、淮南牛肉湯
特色粉面	果蔬面、老陜面館、奧灶面、刀削面、老北京美食爆肚、東北烤冷面、藏書羊肉、瓦罐湯、昌拌粉、永嘉豬頭排、蘇式湯面、溫州面館、胡辣湯、福建餛飩扁食、南北面食、三鮮面、雜醬面、擔(dān)擔(dān)面、餛飩、蔥油拌面、面線糊、果蔬手工涼皮、手工拉面、特色胡辣湯、手工河粉、巧阿哥老家拌粉、殺豬粉、杭州片兒川、撈化、京老鹵面、酸辣湯、豐順捆叛、飴路面、沙茶面、花溪牛肉粉、襄陽特色牛肉面

選擇食為先不可抗拒的優(yōu)勢(shì)

精英師資
本培訓(xùn)班擁有一支由教育界、中式面點(diǎn)行業(yè)專業(yè)人士組成的師資團(tuán)隊(duì)。
實(shí)踐教學(xué)
本課程以實(shí)踐為主，學(xué)員將親自動(dòng)手學(xué)習(xí)各種中式面點(diǎn)的制作技巧。
小班教學(xué)
教學(xué)班級(jí)規(guī)模較小，確保每個(gè)學(xué)生都能夠得到充分的個(gè)性化教學(xué)輔導(dǎo)。

特色面食介紹

寬面。這寬面相對(duì)來說也是一種不規(guī)則形狀的面食，除了形狀不規(guī)則之外還比較細(xì)長(zhǎng)，與刀削面相比要長(zhǎng)上不少。制作這種面還有一個(gè)特殊的地方，那就是和面需要使用鹽水，不能使用普通清水，這也是這寬面與其他面最大的曲面，所以寬面吃起來非常爽滑，成面的方式也比較特殊，不是刀削也不用拉，而是先搟成面餅后再手撕。
堿面。說起這種面來大家可能比較陌生，這種面之所以叫做堿面是因?yàn)樵谥谱鞯倪^程中為了中和面中的酸性所以加入了一些堿，這樣會(huì)讓面條變得韌性更好，而拉面這種現(xiàn)場(chǎng)制作的因?yàn)樗嵝员緛砭蜕伲圆⒉恍枰@一個(gè)步驟就可以達(dá)到韌性比較好的口感。

在這里學(xué)習(xí)，你能收獲什么

課程收獲

幫助學(xué)員掌握面點(diǎn)制作技能，熟練掌握各種制作方法和技巧。培養(yǎng)學(xué)員的創(chuàng)新意識(shí)，讓他們?cè)诿纥c(diǎn)制作中能夠創(chuàng)造屬于自己的風(fēng)味。學(xué)以致用，讓學(xué)員在畢業(yè)后順利進(jìn)入面點(diǎn)行業(yè)，成為一名專業(yè)的面點(diǎn)廚師。

課程背景

南京面點(diǎn)師培訓(xùn)課程通過我們機(jī)構(gòu)提供，為廣大愛好者提供了深入學(xué)習(xí)面點(diǎn)技藝的機(jī)會(huì)。南京作為中國(guó)傳統(tǒng)面點(diǎn)文化的重要城市，擁有悠久的歷史和獨(dú)特的美食，因此南京面點(diǎn)技藝在國(guó)內(nèi)享有盛譽(yù)。我們機(jī)構(gòu)為了傳承和發(fā)揚(yáng)南京傳統(tǒng)面點(diǎn)文化，特別推出面點(diǎn)師培訓(xùn)課程，旨在培養(yǎng)更多優(yōu)秀的面點(diǎn)師，促進(jìn)南京面點(diǎn)走向更廣闊的市場(chǎng)。

課程特色

1. 系統(tǒng)化教學(xué)：我們的面點(diǎn)師培訓(xùn)課程均為系統(tǒng)化教學(xué)，包括理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐操作，幫助學(xué)員全面掌握面點(diǎn)技藝。

2. 專業(yè)講師：我們邀請(qǐng)了一批南京知名的面點(diǎn)師擔(dān)任教師，為學(xué)員提供專業(yè)的指導(dǎo)和指導(dǎo)。

3. 實(shí)操訓(xùn)練：課程設(shè)置了大量實(shí)操訓(xùn)練環(huán)節(jié)，讓學(xué)員能夠親自動(dòng)手制作面點(diǎn)，提升技巧和經(jīng)驗(yàn)。

4. 小班授課：每個(gè)班級(jí)僅限少數(shù)學(xué)員，保證每位學(xué)員都能夠得到充分的關(guān)注和指導(dǎo)。

課程目標(biāo)

1. 掌握基本面點(diǎn)制作技能、工藝和流程。

2. 了解南京傳統(tǒng)面點(diǎn)的特點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)。

3. 培養(yǎng)學(xué)員的創(chuàng)新意識(shí)和獨(dú)立思考能力。

4. 提高學(xué)員的團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力。

學(xué)習(xí)對(duì)象

1. 有志于從事面點(diǎn)行業(yè)的人士。

2. 需要提升面點(diǎn)制作技能的面點(diǎn)師和廚師。

3. 對(duì)南京面點(diǎn)文化感興趣的美食愛好者。

課程內(nèi)容

1. 面點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)：面點(diǎn)分類、面粉選擇和拌面技巧等。

2. 南京傳統(tǒng)面點(diǎn)制作：包括獅子頭、湯包、煎餅果子等南京特色面點(diǎn)的制作過程。

3. 創(chuàng)新面點(diǎn)制作：引導(dǎo)學(xué)員進(jìn)行創(chuàng)新，嘗試將傳統(tǒng)面點(diǎn)與現(xiàn)代元素相結(jié)合。

4. 食品衛(wèi)生與安全：教授相關(guān)的食品安全知識(shí)和操作規(guī)范。

師資力量

我們聘請(qǐng)了具有豐富面點(diǎn)制作經(jīng)驗(yàn)的南京知名面點(diǎn)師擔(dān)任教師，他們深入了解南京面點(diǎn)文化，并且善于將傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合，使得教學(xué)更有深度和創(chuàng)意。

教學(xué)質(zhì)量

我們注重培養(yǎng)學(xué)員的實(shí)踐動(dòng)手能力，每個(gè)學(xué)員都有充分的操作時(shí)間和師傅的指導(dǎo)。同時(shí)，我們定期進(jìn)行課程檢查和學(xué)員評(píng)估，確保教學(xué)質(zhì)量的穩(wěn)步提升。

服務(wù)水平

我們提供全程貼心的服務(wù)，包括報(bào)名咨詢、選課輔導(dǎo)、課后輔導(dǎo)等，確保學(xué)員的學(xué)習(xí)過程順利和愉快。

學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)

面點(diǎn)師培訓(xùn)課程的學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)根據(jù)學(xué)員的實(shí)際情況和課程設(shè)置而定，一般在1個(gè)月至3個(gè)月之間。

收費(fèi)范圍

面點(diǎn)師培訓(xùn)課程的收費(fèi)范圍為6000元至25000元，具體價(jià)格根據(jù)課程內(nèi)容和時(shí)長(zhǎng)而定。

學(xué)習(xí)收獲

1. 掌握南京傳統(tǒng)面點(diǎn)制作技藝，成為合格的面點(diǎn)師。

2. 提升面點(diǎn)制作技能和創(chuàng)新意識(shí)，滿足市場(chǎng)的需求。

3. 增加職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，擁有更好的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。

總結(jié)

以上信息僅供參考，實(shí)際情況以到校咨詢?yōu)闇?zhǔn)?？陕?lián)系在線客服，預(yù)約免費(fèi)體驗(yàn)課。南京面點(diǎn)師培訓(xùn)課程將為你提供一個(gè)全面了解南京面點(diǎn)文化的機(jī)會(huì)，讓你成為面點(diǎn)領(lǐng)域的專業(yè)人士。