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課程詳情授課機(jī)構(gòu) 教學(xué)點(diǎn) 同類課程學(xué)員評(píng)論相關(guān)推薦相關(guān)知識(shí)

餐飲技術(shù)課程針對(duì)想要在短時(shí)間內(nèi)精進(jìn)廚藝的學(xué)員，課程將會(huì)從基礎(chǔ)入手，為學(xué)生進(jìn)行全面升級(jí)，采用現(xiàn)階段市場(chǎng)上流行的餐飲業(yè)案例，從技能操作與行業(yè)水平等不同角度，為學(xué)生進(jìn)行詳細(xì)講解，讓學(xué)員擁有相關(guān)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，逐步形成行業(yè)思維，在引導(dǎo)學(xué)員進(jìn)行自主創(chuàng)新的條件下，為行業(yè)提供更多可能。

您可能關(guān)心的問題？

現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)做餐飲美食，開店怎么樣？

鹵肉培訓(xùn)怎么選？沒經(jīng)驗(yàn)?zāi)荛_店嗎？

想開個(gè)燒烤店怎么經(jīng)營(yíng)好燒烤店生意？

餐飲介紹

客人們一般各自從菜肴盤里取適當(dāng)份量在自己的盤里后再將菜盤傳遞給鄰座。男士應(yīng)負(fù)責(zé)給旁座女士添進(jìn)食物及斟酒。如果覺得酒已經(jīng)喝得差不多了，那么就別再逞強(qiáng)，讓杯子滿著狀態(tài)，別人就不會(huì)再給你倒酒了。喝酒之前記得先擦拭一下嘴唇，保持整頓飯杯子始終透明清潔。需要用餐巾擦拭嘴巴時(shí)，最好用兩手握持餐巾為之。如果主人邀請(qǐng)你再添加菜肴，禮貌地先拒絕一次，以免落得餓鬼敗譽(yù)，最好等主人再次邀請(qǐng)時(shí)始可接過菜盤。如果有一道菜一點(diǎn)都不對(duì)你的胃口，還是勉強(qiáng)吃一些，別使主人難堪。是不是總要在自己的盤子里故意剩下一些食物，以表示吾非餓狼或酒足飯飽也？答案：未必，一般把盤子掃得光光的反而會(huì)使主人高興，特別是對(duì)精心選擇及準(zhǔn)備菜肴的女主人的一種贊揚(yáng)欣賞與感謝。

特色與您同在，提升與您共行

食為先

老師指導(dǎo)教學(xué)

根據(jù)學(xué)生做菜情況和菜的色澤、味道進(jìn)行講評(píng)，指出學(xué)生們學(xué)習(xí)的優(yōu)點(diǎn)、缺點(diǎn)，并且親手示范操作步驟，讓學(xué)生們掌握菜品精髓，讓學(xué)生學(xué)到真本事。

項(xiàng)目實(shí)戰(zhàn)開店指導(dǎo)

系統(tǒng)了解開店知識(shí)，如何選址、裝修、服務(wù)、管理、采購(gòu)、盈利模式，并定期開設(shè)餐飲選址及盈利模式，幫助學(xué)員創(chuàng)業(yè)。

珠海食為先餐飲課程

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課程一

名稱：炒菜系列

快餐小炒、瀏陽(yáng)蒸菜、川湘菜、湘味木桶飯、湖南大碗菜、梅菜扣肉、杭幫菜、特色干鍋、蓋澆飯、新派湘菜、干煸辣子雞、蒜蓉時(shí)蔬、小魚小蝦、酸辣雞雜、紅燒全魚、粵菜、剁椒魚頭

課程二

名稱：金湯熱鹵

鹵豬肘、鹵豬耳朵、鹵雞爪、鹵鴨頭、鹵鴨脖、鹵雞腿；還有鴨胗、豬舌頭、小雞腿、鴨翅、豬耳朵、五香牛肉、豬腳、豬鼻子、五香豆干、豬皮、豬頭皮、五香雞蛋、豬心、豬尾巴、五香花生米.….….等多種鹵菜系列。

課程三

名稱：夜宵系列

重慶烤魚、小龍蝦、石鍋魚、紙烤魚、燒雞、炭燒牛蛙、潮汕砂鍋粥、魚蛙火鍋、炒海鮮、豬肚煲雞；粵式火鍋、韓式火鍋、羊肉砂鍋、油燜大蝦、啵啵風(fēng)味魚、盱眙十三香小龍蝦、香辣蝦、脆肉鯇；椒麻雞火鍋、潮汕牛肉火鍋、火鍋、羊蝎子火鍋、肉蟹煲、羊肉涮鍋、雅安木桶魚、重慶火鍋；重慶燒雞公、魚鍋、火焰醉鵝、炒花甲、炒田螺、海鮮大拼盤、麻辣香鍋、灶火雞、重慶雞公煲

課程四

名稱：快餐飯類

沙縣鹵水快餐、酸菜魚米飯、煲仔飯、炒粉炒飯、籠仔飯、毛血旺快餐、黃燜雞米飯；營(yíng)養(yǎng)燉湯、椒麻雞米飯、營(yíng)養(yǎng)便當(dāng)飯、扒飯、雞翅包飯、DIY鐵板快餐、雞湯飯；烤肉拌飯、牛肉小吃、把子肉、頭湯飯、撈飯、臺(tái)式鹵肉飯、瓦香雞、豬腳飯技術(shù)。

課程五

名稱：燒臘鹵泡

紅油涼菜、飄香鹵菜、鹵昧鴨脖、廣式燒臘、北京特色烤鴨、武漢鹵鴨、蘿卜牛雜、客家肉丸、鴨脖、手撕雞、壇子雞、奧爾良烤雞；龍巖泡鴨爪、揚(yáng)州鹽水鵝、脆皮五花肉、黃泥叫花雞、泡椒鳳爪、廣式脆皮燒鴨、鹽煸雞、港式噴泉牛雜、醬爆豬手、順德溫泉雞；木姜子雞爪、潮汕鹵水、福建鹵雞爪、鹽水鴨、現(xiàn)鹵現(xiàn)撈、窯雞、醬板鴨、蒜香雞爪、手撕鴨、廣式美食燒鵝、鹵煮火燒、姜母鴨

課程六

名稱：燒烤燙炸

冷鍋串串香、炭火燒烤、特色花甲、功夫麻球、海鮮燒烤、錫紙燒烤、鐵板燒烤、烤生蠔、炭烤羊排；炸雞鎖骨、烤豬蹄、東北麻辣燙、骨湯麻辣燙、成都冒菜、烤面筋、撫順麻辣拌、鐵板炒粉炒飯、鐵板鴨腸；鐵板豆腐土豆、鹵煮串串、砂鍋菜、上海爆魚、四川麻辣燙、烤雞脖、油炸燒烤、鐵板魷魚、薯塔；烤鴨脖、成都錫紙燒、現(xiàn)炸薯片、安香骨雞腿、南寧炸鴨腳、翻滾雞、韓式小吃炸雞、三鮮豆皮、烤鴨頭。

怎么選擇餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

1、品牌。專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)一定是有品牌影響力的，縱然不是主動(dòng)宣傳的影響力，口碑影響力也能使該機(jī)構(gòu)形成一定的品牌，專業(yè)正宗的餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)在深度和廣度上會(huì)自然形成市場(chǎng)影響力，而不是靠宣傳，這才是有力量的品牌。
2、模式。成熟的培訓(xùn)教育模式是好的餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的基本特征，也是負(fù)責(zé)任的餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的基本要求，模式包括，機(jī)制完善，制度齊全，設(shè)備專業(yè)，經(jīng)驗(yàn)豐富等等。
3、歷史。歷史久的餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)一定是有歷史沉淀的，相關(guān)制度和模式相對(duì)成熟，專業(yè)程度毫無(wú)疑問也是相對(duì)高的，餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)一般至少需要五年以上的時(shí)間，才能建立完善的培訓(xùn)機(jī)制，才能積累相對(duì)豐富的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。

食為先，老師介紹