你是否被這一些疑問困???
哈爾濱王森學(xué)校面包培訓(xùn)課程
烘烤類法式面包、蛋糕、干點等;課程由法國MOF老師參與指導(dǎo)開發(fā);法式甜品、翻糖蛋糕、咖啡課程為輔學(xué)員可從事面包、蛋糕相關(guān)技術(shù)類工作。
主要針對想要學(xué)習(xí)西點技術(shù)的零基礎(chǔ)人群;主要針對轉(zhuǎn)戰(zhàn)潛力新行業(yè)的夢想創(chuàng)業(yè)人群;喜愛面包和甜點,追求高品質(zhì)生活的人群。
特色與您同在,提分與您共行
用料:面粉,奶粉,糖,鹽,發(fā)酵粉,雞蛋,奶油。將所有材料揉和成面團(tuán),在案板上用力揉10分鐘左右,蓋上保鮮膜,發(fā)酵一個半小時。再拿出面團(tuán)把里面的氣泡擠出,弄成一個小面團(tuán),在桌上撒橄欖油,用搟面杖鋪平,滾成長條形。醒發(fā)15分鐘,微熱的烤箱底部放一碗開水,在烤盤蓋上保鮮膜放進(jìn)烤箱再次進(jìn)行發(fā)酵,拿出烤盤,烤箱預(yù)熱一分鐘,把烤盤放進(jìn)去進(jìn)行烤制,溫度在165°C,大概20分鐘,拿出烤盤,在上面刷一層蜂蜜或雞蛋液,再放入烤箱烤2分鐘左右。
環(huán)境舒心,學(xué)得更EASY!
誤區(qū):每個松軟的面包都加了添加劑?一提到面包蓬松大家不由自主的就想到了改良劑、蓬松劑的添加。我們在這告訴你,其實面包蓬松還有很多自然的工藝和方法。
方法一,就是鮮酵母。與市面上常見的干酵母相比,鮮酵母擁有更好地生物活性(俗稱死酵母少),可以使面團(tuán)更好的發(fā)酵膨脹并得到更豐富的味覺體驗。那鮮酵母究竟有什么營養(yǎng)價值呢?越是活性大的酵母越是富含維生素、礦物質(zhì)、酶類。同時酵母本身也含有大量的蛋白質(zhì)約在45%~60%左右,這就是為什么發(fā)面食品比死面食品養(yǎng)價值高的原因。
方法二,中種法,俗稱老面。老面的使用可以增加面團(tuán)的發(fā)酵力,經(jīng)過長時間發(fā)酵的面團(tuán)口感更好,且更不容易老化,使得面包隔夜后也能保持蓬松的口感。
方法三,燙面。一部分面包工藝中會在面團(tuán)中增加燙面的比例,燙面能夠更強(qiáng)的增加面粉的吸水性,使得面團(tuán)保水性更好,從而更加濕潤柔軟。
王森學(xué)校,您的信賴之選!
了解王森的發(fā)展趨勢
課程特色
1.專業(yè)團(tuán)隊:由多名具有豐富教學(xué)經(jīng)驗的專業(yè)導(dǎo)師組成,為學(xué)員提供專業(yè)的面包制作培訓(xùn),并通過圖文結(jié)合的方式讓學(xué)員更好地掌握制作技能。
2.實踐教學(xué):課程注重實踐教學(xué),學(xué)員將在實際制作中逐步掌握面包制作技能,并且有機(jī)會親自制作出各種美味口感的面包。
3.學(xué)習(xí)保障:學(xué)員可以享受一對一的指導(dǎo),還可隨時向?qū)熖釂?,確保學(xué)習(xí)效果。
課程目標(biāo)
1.了解面包的起源、分類及營養(yǎng)價值;
2.掌握面包制作的基本工藝與流程;
3.熟練掌握各類面包的制作方法,如法棍面包、面包卷等;
4.掌握面包店經(jīng)營管理要點,如店內(nèi)布置、員工管理和服務(wù)規(guī)范等。
學(xué)習(xí)對象
1.對面包制作有興趣的人士;
2.想要開設(shè)面包店的自由創(chuàng)業(yè)者;
3.已從事相關(guān)行業(yè)的職業(yè)人士。
課程內(nèi)容
1.面包制作基礎(chǔ)課程;
2.各類面包制作實操;
3.面包營銷策略分享;
4.管理技能培訓(xùn)。
學(xué)習(xí)時長
2天至1個月不等。
收費(fèi)范圍
課程費(fèi)用根據(jù)學(xué)習(xí)時長及學(xué)員需求而異,具體收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)可咨詢課程顧問。
學(xué)習(xí)收獲
1.深入了解面包制作的整個流程,包括材料準(zhǔn)備、工藝流程、烘焙原理等方面;
2.學(xué)會制作各式各樣的面包,能夠提供更具個性化的面包產(chǎn)品;
3.了解市場營銷策略,能夠從市場角度考慮面包店的運(yùn)營;
4.學(xué)會管理技能,提高面包店的管理效率,降低成本,增加收益。
結(jié)語
以上信息僅供參考,實際情況以到校咨詢?yōu)闇?zhǔn)。可聯(lián)系在線客服,預(yù)約免費(fèi)體驗課,歡迎廣大面包愛好者和自由創(chuàng)業(yè)者前來學(xué)習(xí)交流。
培訓(xùn)項目:蛋糕甜點培訓(xùn)、烘焙西點培訓(xùn)、法式甜點培訓(xùn)、咖啡飲品培訓(xùn)、翻糖蛋糕培訓(xùn)、西餐料理培訓(xùn)、面包烘焙培訓(xùn)、裱花培訓(xùn)
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