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適學(xué)人群廣泛，心動(dòng)不如行動(dòng)
糕點(diǎn)制作不僅能讓寶媽們重拾自信，還能提供一份體面、穩(wěn)定的工作。開設(shè)私房或成為西點(diǎn)師，既能照顧家庭，又能實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。
對(duì)于考試失利的學(xué)生來說，學(xué)習(xí)糕點(diǎn)制作可以提供一條不同的職業(yè)路徑。掌握一門技能，同樣能在市場(chǎng)上找到自己的位置。
課程具有含金量，緊扣行業(yè)需求
| 課程版塊 | 學(xué)習(xí)內(nèi)容 |
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翻糖材料與工具 |
學(xué)習(xí)糖皮、干佩斯、糖霜等材料的特性與調(diào)配方法，掌握搟面杖、切割模具、壓花器等工具的使用技巧。 |
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基礎(chǔ)造型與裝飾 |
從簡(jiǎn)單花卉（如玫瑰、康乃馨）、蝴蝶結(jié)、蕾絲等基礎(chǔ)元素入手，練習(xí)色彩搭配與立體造型能力。 |
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人偶與動(dòng)物雕塑 |
學(xué)習(xí)人體比例、面部表情刻畫、衣物褶皺處理等細(xì)節(jié)，掌握卡通人物、動(dòng)物公仔的立體塑形技巧。 |
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主題蛋糕設(shè)計(jì) |
結(jié)合婚禮、節(jié)日、IP聯(lián)名等場(chǎng)景，設(shè)計(jì)多層蛋糕結(jié)構(gòu)、場(chǎng)景化裝飾與敘事性主題。 |
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糖藝與巧克力工藝 |
拓展糖花、糖塑、巧克力雕塑等技能，提升作品的藝術(shù)表現(xiàn)力。 |
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產(chǎn)品定價(jià)與營(yíng)銷 |
分析翻糖蛋糕的高客單價(jià)特性，學(xué)習(xí)成本核算、目標(biāo)客群定位與線上推廣策略。 |
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創(chuàng)業(yè)支持 |
提供設(shè)備采購清單、供應(yīng)鏈資源及店鋪運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)，幫助學(xué)員快速落地。 |
| 學(xué)習(xí)版塊 |
學(xué)習(xí)內(nèi)容 |
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天然酵母理論 |
軟歐面包設(shè)備介紹及操作，學(xué)習(xí)軟歐面包材料理論，天然種面的制作方法與應(yīng)用；天然燙種和法國(guó)老面，自然發(fā)酵發(fā)酵方式，發(fā)酵溫度;天然酵母培育/打面與和面手法/造型技巧傳授；種面的制作與應(yīng)用軟歐面包制作注意事項(xiàng)；軟歐面包面種培養(yǎng)各類餡料的制作和認(rèn)識(shí)等。 |
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歐包系列 |
巧克力軟歐面包、高纖核果軟歐面包、抹茶軟歐吐司、彩豆乳酪軟歐面包、藍(lán)莓浮力軟歐面包、黑糖軟歐面包、紫羅蘭軟歐面包、黑糖小軟歐吐司、草莓乳酪軟歐面包、檸檬杜蘭朵軟歐面包、酒釀芒果軟歐面包、心之戀軟歐面包、玫瑰佳人軟歐面包、明治抹茶軟歐面包、玫瑰麻吉軟歐面包、養(yǎng)生枸杞軟歐面包、法式香蒜軟歐面包等。 |
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網(wǎng)紅熱銷系列 |
帝王榴蓮軟歐面包、意式雙果軟歐面包、百里香軟歐面包、冰淇淋拉絲軟歐面包、火龍果芝士乳酪軟歐面包、提子乳酪軟歐面包、抹茶號(hào)角軟歐面包、多彩可頌軟歐面包等。 |
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丹麥起酥系列 |
巧克力可頌軟歐面包、櫻桃丹麥軟歐面包、芒果丹麥軟歐面包、水果丹麥軟歐面包、熱狗丹麥軟歐面包、丹麥羊角軟歐面包、巧克力牛角軟歐面包、丹麥披薩軟歐面包、手撕軟歐面包、丹麥軟歐吐司等。 |
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軟歐面包系列 |
養(yǎng)生枸杞軟歐面包、香蒜芝士軟歐面包、榴蓮芒果軟歐面包、黑眼豆豆軟歐面包、黑糖奶酪軟歐面包、南瓜玉米芝士軟歐面包、芒果鮮橙軟歐面包、酒釀桂圓軟歐面包、榴蓮?fù)踯洑W面包等。 |
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歐式經(jīng)典系列 |
芝麻啤酒軟歐面包、佛夏卡軟歐面包、恰巴塔軟歐面包、德式堿水軟歐面包、火龍果軟歐面包、法國(guó)長(zhǎng)棍軟歐面包、法國(guó)香蒜長(zhǎng)棍軟歐面包、菠蘿乳酪軟歐面包等。 |
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理論總結(jié)產(chǎn)品復(fù)習(xí) |
結(jié)業(yè)作品，主題軟歐面包展臺(tái)規(guī)劃設(shè)計(jì)制作。 |
| 學(xué)習(xí)版塊 |
學(xué)習(xí)內(nèi)容 |
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脆餅雪花酥 |
糖漿選購、糖漿溫度掌握與熬制技巧、餅干的挑選、蛋白打發(fā)的要點(diǎn) |
| 戚風(fēng) | 戚風(fēng)蛋糕理論、注意事項(xiàng)與要點(diǎn)、模具挑選運(yùn)用、面糊調(diào)制掌握、蛋白打發(fā)掌握 |
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珍妮曲奇 |
黃油的選用與打法技巧、花嘴的挑選、如何掌握手法與運(yùn)用花嘴、烘烤技巧掌握 |
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抹茶毛巾卷 |
毛巾卷皮制作、奶油的選用、毛巾卷組裝技巧與手法、包裝選購與搭配 |
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葡式蛋撻 |
蛋撻液的制作、調(diào)制注意事項(xiàng)講解、撻皮的介紹、蛋撻液的保存方法與條件 |
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水果滴落蛋糕 |
蛋糕體制作、滴落制作技巧、滴落手法與技巧、滴落搭配運(yùn)用、色澤制作與搭配 |
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招牌蛋黃酥 |
黃油的選購與運(yùn)用、油心制作要點(diǎn)、油皮制作要點(diǎn)、手工開酥要點(diǎn)與注意事項(xiàng)、蛋黃的處理與加工、輔料的選擇與搭配 |
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豆乳盒子蛋糕 |
蛋糕體制作、奶油的挑選、奶油的打發(fā)技巧、黃豆粉的挑選 |
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典藏美味吐司 |
面粉的選用與打法、面團(tuán)筋度介紹與辨別方法講解、發(fā)酵知識(shí)與運(yùn)用、發(fā)酵注意事項(xiàng)、吐司制作要點(diǎn)講解、如何運(yùn)用成品吐司 |
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北歐田園漢堡 |
漢堡胚體制作、輔料選擇與搭配 |
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法式椰奶餐包 |
面團(tuán)的制作與打法、發(fā)酵過程辨認(rèn)講解、如何辨別成品的方法技巧、早餐面包的搭配與運(yùn)用 |
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多彩三明治 |
蔬菜三明治、培根三明治、火腿三明治、烤三明治 |
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培根風(fēng)味披薩 |
披薩體的制作、披薩盤的選購、披薩體的發(fā)酵與烘烤、食材的選購與加工處理 |
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法式焦糖布丁 |
布丁液的制作、布丁液的保存條件、注意事項(xiàng)與要點(diǎn)介紹、焦糖的加工、烘烤技巧與方法 |
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經(jīng)典蘇式月餅 |
油心制作要點(diǎn)、油皮制作過程、方法介紹、餡料的制作、材料的搭配、包酥手法與技巧、烘烤方法介紹講解 |
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芒果千層蛋糕 |
千層皮調(diào)制與保存介紹、煎皮的技巧與注意事項(xiàng)、千層皮的運(yùn)用搭配 |
你想了解的問題，我們都幫你解答
如何根據(jù)不同的模具調(diào)整烘烤時(shí)間和溫度？
糕點(diǎn)冷卻后馬上脫模好，還是等完全冷卻好？
糕點(diǎn)制作中，為什么有時(shí)要先將黃油和糖打發(fā)？
糕點(diǎn)為什么受歡迎
幸福與團(tuán)圓：許多糕點(diǎn)寓意著幸福與團(tuán)圓。例如，月餅是中國(guó)傳統(tǒng)的中秋佳節(jié)食品，象征著家人團(tuán)聚、幸福美滿。又如年糕，寓意著年年高升，希望新的一年事業(yè)有成、生活美滿。
吉祥與祈福：一些糕點(diǎn)還寓意著吉祥與祈福。比如，在春節(jié)期間，人們會(huì)吃餃子、湯圓等糕點(diǎn)，寓意著團(tuán)圓、幸福、吉祥。這些糕點(diǎn)不僅美味可口，還寄托了人們對(duì)美好生活的向往和祈愿。
多年品牌實(shí)力，培訓(xùn)更值得信賴
告別紙上談兵！老師將親自站上操作臺(tái)，像一位技藝精湛的大廚，一步步為您現(xiàn)場(chǎng)演繹糕點(diǎn)的誕生過程。每一個(gè)翻拌的動(dòng)作、每一次溫控的把握、每一處成型的細(xì)節(jié)，老師都會(huì)配合精妙的講解，將隱藏在流程中的技巧與關(guān)鍵要點(diǎn)和盤托出，讓您直觀領(lǐng)略烘焙的藝術(shù)與科學(xué)。
我們鼓勵(lì)課堂成為思想自由飛翔的空間！在制作間隙或理論講解后，我們會(huì)組織課堂討論。在這里，您不僅是知識(shí)的接收者，更是智慧的貢獻(xiàn)者。積極分享您的烘焙小竅門、獨(dú)特感受，大膽提出您的疑問或不同見解。
當(dāng)您在實(shí)踐中遇到瓶頸，比如面糊狀態(tài)不對(duì)、造型總是失敗時(shí)，不必?fù)?dān)心！老師會(huì)敏銳捕捉到您的困惑，及時(shí)走到您身邊，進(jìn)行貼心的“一對(duì)一”輔導(dǎo)。
課程背景
在杭州這座歷史悠久的城市，中式糕點(diǎn)作為傳統(tǒng)飲食文化的重要組成部分，承載著豐富的地方特色和人們的美好記憶。本機(jī)構(gòu)深知，隨著人們生活水平的提高和對(duì)健康飲食的關(guān)注，中式糕點(diǎn)不僅僅是一種美食，更成為了傳承文化的載體。在此背景下，我們推出了中式糕點(diǎn)師培訓(xùn)課程，旨在幫助更多的人掌握這一技藝，讓傳統(tǒng)與現(xiàn)代在舌尖相遇。課程將結(jié)合實(shí)操與理論，帶領(lǐng)學(xué)員領(lǐng)略中式糕點(diǎn)的魅力，感受制作的樂趣與成就感。
課程特色
1. 專業(yè)教學(xué)：由經(jīng)驗(yàn)豐富的糕點(diǎn)大師授課，傳授傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代創(chuàng)新的結(jié)合。
2. 實(shí)操為主：課程安排大量實(shí)操時(shí)間，讓學(xué)員親手制作，真正掌握技能。
3. 多樣化課程設(shè)置：涵蓋各種中式糕點(diǎn)，如月餅、綠豆糕、糯米團(tuán)等，豐富學(xué)習(xí)內(nèi)容。
4. 小班授課：每班人數(shù)不超過15人，力保每位學(xué)員都能得到充分的指導(dǎo)與關(guān)注。
5. 文化淵源：課程結(jié)合中式糕點(diǎn)的歷史與文化背景，讓學(xué)員在制作時(shí)更加了解其背后的故事。
課程目標(biāo)
1. 掌握多種中式糕點(diǎn)的制作工藝，具備獨(dú)立完成糕點(diǎn)的能力。
2. 理解和運(yùn)用中式糕點(diǎn)的各種材料，了解其特性與用法。
3. 學(xué)會(huì)糕點(diǎn)的存儲(chǔ)與銷售技巧，為未來開店或自主創(chuàng)業(yè)打下基礎(chǔ)。
4. 理解中式糕點(diǎn)背后的文化，增加對(duì)傳統(tǒng)美食的認(rèn)同感與自豪感。
學(xué)習(xí)對(duì)象
1. 對(duì)中式糕點(diǎn)制作感興趣的美食愛好者。
2. 想要從事糕點(diǎn)行業(yè)的初學(xué)者或轉(zhuǎn)行者。
3. 計(jì)劃開設(shè)糕點(diǎn)店或其他相關(guān)業(yè)務(wù)的創(chuàng)業(yè)者。
4. 希望通過糕點(diǎn)制作增進(jìn)親友關(guān)系的人們。
課程內(nèi)容
1. 中式糕點(diǎn)的發(fā)展歷程與文化意義。
2. 各類中式糕點(diǎn)的制作工藝與配方解析。
3. 原材料的選擇與處理技巧，以及如何應(yīng)對(duì)常見問題。
4.糕點(diǎn)的包裝與營(yíng)銷策略，適合市場(chǎng)需求的定價(jià)與銷售技巧。
5. 學(xué)員作品評(píng)析與反饋，幫助學(xué)員不斷改進(jìn)與提升。
師資力量
本課程的教師團(tuán)隊(duì)由具有多年糕點(diǎn)制作經(jīng)驗(yàn)的行業(yè)講師組成，他們不僅擅長(zhǎng)傳統(tǒng)技藝，還具備創(chuàng)新的視野。教師們?cè)趯I(yè)糕點(diǎn)店任職，積累了豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，能夠?qū)?shí)踐與理論相結(jié)合，幫助學(xué)員在短時(shí)間內(nèi)掌握關(guān)鍵技能。
教學(xué)質(zhì)量
我們非常重視教學(xué)質(zhì)量，通過定期的課程評(píng)估與學(xué)員反饋，不斷優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容與方式，力保每位學(xué)員都能在輕松愉悅的氛圍中學(xué)習(xí)。學(xué)員們的滿意度一直保持在高水平，許多人在課程結(jié)束后紛紛表示受益匪淺，并期待進(jìn)一步的深造。
服務(wù)水平
本機(jī)構(gòu)為學(xué)員提供全面的服務(wù)支持，包括課程咨詢、材料準(zhǔn)備、學(xué)習(xí)資料及后續(xù)的職業(yè)發(fā)展指導(dǎo)。在學(xué)習(xí)過程中，專職顧問會(huì)隨時(shí)解答學(xué)員的問題，力保每位學(xué)員都能享受到良好的學(xué)習(xí)體驗(yàn)和支持。
學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)
課程的學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)通常在三個(gè)月至六個(gè)月之間，具體的時(shí)長(zhǎng)會(huì)根據(jù)學(xué)員的學(xué)習(xí)進(jìn)度和需求進(jìn)行調(diào)整，以確保每位學(xué)員都能有足夠的時(shí)間進(jìn)行實(shí)際操作和鞏固技能。
收費(fèi)范圍
我們提供的中式糕點(diǎn)師培訓(xùn)課程收費(fèi)范圍在3000至20000元之間，具體費(fèi)用根據(jù)課程內(nèi)容和學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)的不同而有所差異，為每位學(xué)員提供多樣化的選擇。
學(xué)習(xí)收獲
通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)員將不僅能夠掌握中式糕點(diǎn)的制作技巧，還能獲得豐富的文化體驗(yàn)與實(shí)踐操作機(jī)會(huì)。學(xué)員們的制作作品不僅僅是食物，更是情感的寄托與文化的傳承。
總結(jié)
以上信息僅供參考，實(shí)際情況以到校咨詢?yōu)闇?zhǔn)。我們歡迎您隨時(shí)聯(lián)系在線客服，預(yù)約免費(fèi)體驗(yàn)課，期待在學(xué)習(xí)的旅途中與您相遇，共同探討中式糕點(diǎn)的奧妙與樂趣。
培訓(xùn)項(xiàng)目：咖啡培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、甜品培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)、翻糖蛋糕培訓(xùn)、糕點(diǎn)培訓(xùn)、新中式糕點(diǎn)培訓(xùn)、奶茶培訓(xùn)、手工巧克力培訓(xùn)
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