適學(xué)人群廣泛，心動(dòng)不如行動(dòng)
對甜點(diǎn)、面包、蛋糕等糕點(diǎn)有濃厚興趣，喜歡品嘗和制作各種美味糕點(diǎn)的人。
無論年齡大小，想學(xué)習(xí)一項(xiàng)實(shí)用、有趣的手藝，豐富個(gè)人技能庫。
課程具有含金量，緊扣行業(yè)需求
| 課程版塊 | 學(xué)習(xí)內(nèi)容 |
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翻糖材料與工具 |
學(xué)習(xí)糖皮、干佩斯、糖霜等材料的特性與調(diào)配方法，掌握搟面杖、切割模具、壓花器等工具的使用技巧。 |
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基礎(chǔ)造型與裝飾 |
從簡單花卉（如玫瑰、康乃馨）、蝴蝶結(jié)、蕾絲等基礎(chǔ)元素入手，練習(xí)色彩搭配與立體造型能力。 |
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人偶與動(dòng)物雕塑 |
學(xué)習(xí)人體比例、面部表情刻畫、衣物褶皺處理等細(xì)節(jié)，掌握卡通人物、動(dòng)物公仔的立體塑形技巧。 |
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主題蛋糕設(shè)計(jì) |
結(jié)合婚禮、節(jié)日、IP聯(lián)名等場景，設(shè)計(jì)多層蛋糕結(jié)構(gòu)、場景化裝飾與敘事性主題。 |
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糖藝與巧克力工藝 |
拓展糖花、糖塑、巧克力雕塑等技能，提升作品的藝術(shù)表現(xiàn)力。 |
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產(chǎn)品定價(jià)與營銷 |
分析翻糖蛋糕的高客單價(jià)特性，學(xué)習(xí)成本核算、目標(biāo)客群定位與線上推廣策略。 |
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創(chuàng)業(yè)支持 |
提供設(shè)備采購清單、供應(yīng)鏈資源及店鋪運(yùn)營指導(dǎo)，幫助學(xué)員快速落地。 |
| 學(xué)習(xí)版塊 |
學(xué)習(xí)內(nèi)容 |
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天然酵母理論 |
軟歐面包設(shè)備介紹及操作，學(xué)習(xí)軟歐面包材料理論，天然種面的制作方法與應(yīng)用；天然燙種和法國老面，自然發(fā)酵發(fā)酵方式，發(fā)酵溫度;天然酵母培育/打面與和面手法/造型技巧傳授；種面的制作與應(yīng)用軟歐面包制作注意事項(xiàng)；軟歐面包面種培養(yǎng)各類餡料的制作和認(rèn)識等。 |
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歐包系列 |
巧克力軟歐面包、高纖核果軟歐面包、抹茶軟歐吐司、彩豆乳酪軟歐面包、藍(lán)莓浮力軟歐面包、黑糖軟歐面包、紫羅蘭軟歐面包、黑糖小軟歐吐司、草莓乳酪軟歐面包、檸檬杜蘭朵軟歐面包、酒釀芒果軟歐面包、心之戀軟歐面包、玫瑰佳人軟歐面包、明治抹茶軟歐面包、玫瑰麻吉軟歐面包、養(yǎng)生枸杞軟歐面包、法式香蒜軟歐面包等。 |
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網(wǎng)紅熱銷系列 |
帝王榴蓮軟歐面包、意式雙果軟歐面包、百里香軟歐面包、冰淇淋拉絲軟歐面包、火龍果芝士乳酪軟歐面包、提子乳酪軟歐面包、抹茶號角軟歐面包、多彩可頌軟歐面包等。 |
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丹麥起酥系列 |
巧克力可頌軟歐面包、櫻桃丹麥軟歐面包、芒果丹麥軟歐面包、水果丹麥軟歐面包、熱狗丹麥軟歐面包、丹麥羊角軟歐面包、巧克力牛角軟歐面包、丹麥披薩軟歐面包、手撕軟歐面包、丹麥軟歐吐司等。 |
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軟歐面包系列 |
養(yǎng)生枸杞軟歐面包、香蒜芝士軟歐面包、榴蓮芒果軟歐面包、黑眼豆豆軟歐面包、黑糖奶酪軟歐面包、南瓜玉米芝士軟歐面包、芒果鮮橙軟歐面包、酒釀桂圓軟歐面包、榴蓮?fù)踯洑W面包等。 |
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歐式經(jīng)典系列 |
芝麻啤酒軟歐面包、佛夏卡軟歐面包、恰巴塔軟歐面包、德式堿水軟歐面包、火龍果軟歐面包、法國長棍軟歐面包、法國香蒜長棍軟歐面包、菠蘿乳酪軟歐面包等。 |
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理論總結(jié)產(chǎn)品復(fù)習(xí) |
結(jié)業(yè)作品，主題軟歐面包展臺(tái)規(guī)劃設(shè)計(jì)制作。 |
| 學(xué)習(xí)版塊 |
學(xué)習(xí)內(nèi)容 |
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脆餅雪花酥 |
糖漿選購、糖漿溫度掌握與熬制技巧、餅干的挑選、蛋白打發(fā)的要點(diǎn) |
| 戚風(fēng) | 戚風(fēng)蛋糕理論、注意事項(xiàng)與要點(diǎn)、模具挑選運(yùn)用、面糊調(diào)制掌握、蛋白打發(fā)掌握 |
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珍妮曲奇 |
黃油的選用與打法技巧、花嘴的挑選、如何掌握手法與運(yùn)用花嘴、烘烤技巧掌握 |
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抹茶毛巾卷 |
毛巾卷皮制作、奶油的選用、毛巾卷組裝技巧與手法、包裝選購與搭配 |
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葡式蛋撻 |
蛋撻液的制作、調(diào)制注意事項(xiàng)講解、撻皮的介紹、蛋撻液的保存方法與條件 |
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水果滴落蛋糕 |
蛋糕體制作、滴落制作技巧、滴落手法與技巧、滴落搭配運(yùn)用、色澤制作與搭配 |
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招牌蛋黃酥 |
黃油的選購與運(yùn)用、油心制作要點(diǎn)、油皮制作要點(diǎn)、手工開酥要點(diǎn)與注意事項(xiàng)、蛋黃的處理與加工、輔料的選擇與搭配 |
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豆乳盒子蛋糕 |
蛋糕體制作、奶油的挑選、奶油的打發(fā)技巧、黃豆粉的挑選 |
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典藏美味吐司 |
面粉的選用與打法、面團(tuán)筋度介紹與辨別方法講解、發(fā)酵知識與運(yùn)用、發(fā)酵注意事項(xiàng)、吐司制作要點(diǎn)講解、如何運(yùn)用成品吐司 |
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北歐田園漢堡 |
漢堡胚體制作、輔料選擇與搭配 |
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法式椰奶餐包 |
面團(tuán)的制作與打法、發(fā)酵過程辨認(rèn)講解、如何辨別成品的方法技巧、早餐面包的搭配與運(yùn)用 |
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多彩三明治 |
蔬菜三明治、培根三明治、火腿三明治、烤三明治 |
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培根風(fēng)味披薩 |
披薩體的制作、披薩盤的選購、披薩體的發(fā)酵與烘烤、食材的選購與加工處理 |
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法式焦糖布丁 |
布丁液的制作、布丁液的保存條件、注意事項(xiàng)與要點(diǎn)介紹、焦糖的加工、烘烤技巧與方法 |
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經(jīng)典蘇式月餅 |
油心制作要點(diǎn)、油皮制作過程、方法介紹、餡料的制作、材料的搭配、包酥手法與技巧、烘烤方法介紹講解 |
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芒果千層蛋糕 |
千層皮調(diào)制與保存介紹、煎皮的技巧與注意事項(xiàng)、千層皮的運(yùn)用搭配 |
你想了解的問題，我們都幫你解答
糕點(diǎn)制作中，為什么要用無鹽黃油？
如何保存剛做好的糕點(diǎn)才能保持新鮮？
可以用植物油代替黃油嗎？效果會(huì)怎樣？
制作糕點(diǎn)時(shí)，為什么容器要保持干凈無油無水？
糕點(diǎn)為什么受歡迎
豐富多樣的口味選擇：糕點(diǎn)的口味種類繁多，幾乎可以滿足所有人的味蕾需求。從經(jīng)典的甜味，如巧克力蛋糕、奶油泡芙，到咸味，如肉松小貝、芝士火腿面包；從傳統(tǒng)的中式口味，如豆沙包、綠豆糕，到創(chuàng)新的西式口味，如抹茶千層蛋糕、榴蓮披薩，每一種口味都有其獨(dú)特的魅力。
不斷創(chuàng)新的口味融合：為了吸引消費(fèi)者，糕點(diǎn)師們不斷進(jìn)行口味創(chuàng)新和融合，將不同的食材和風(fēng)味組合在一起，創(chuàng)造出新穎獨(dú)特的糕點(diǎn)。例如，將芝士與水果結(jié)合制成的芝士水果塔，既有芝士的濃郁醇厚，又有水果的清新香甜；把咖啡和巧克力搭配在一起的摩卡蛋糕，口感豐富，層次分明。
多年品牌實(shí)力，培訓(xùn)更值得信賴
市場瞬息萬變，烘焙技藝亦需與時(shí)俱進(jìn)。我們憑借持續(xù)的市場調(diào)研與內(nèi)部研發(fā)，定期對產(chǎn)品款式和教學(xué)大綱進(jìn)行迭代升級。這意味著您所學(xué)到的，不僅僅是基礎(chǔ)，更是當(dāng)下受歡迎、具市場潛力的新品，確保您畢業(yè)后能無縫對接市場需求。
我們的教學(xué)力量源于一支實(shí)力雄厚的師資團(tuán)隊(duì)。他們不僅擁有豐富的業(yè)界實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，更擅長將復(fù)雜技藝轉(zhuǎn)化為易于理解的教學(xué)內(nèi)容。此外，我們還不定期邀請國際知名的外籍糕點(diǎn)大師親臨課堂，為您帶來原汁原味的異國烘焙精髓，拓寬您的技藝視野。
課程背景
杭州，這座歷史悠久而又充滿現(xiàn)代氣息的城市，吸引了無數(shù)追求美好生活的人們。而在這座城市里，周末糕點(diǎn)班成為了許多甜品愛好者的優(yōu)選。我們希望通過這種方式，讓那些熱愛甜品制作的人能夠在周末的閑暇時(shí)光中，享受動(dòng)手制作的樂趣。無論是想要提升自己的烘焙技能，還是希望為家人朋友制作健康又美味的糕點(diǎn)，這個(gè)課程都將為你打開新世界的大門。
課程特色
1. 實(shí)踐為主：課程將重心放在實(shí)踐操作上，讓每位學(xué)員在實(shí)際制作中積累經(jīng)驗(yàn)。
2. 小班教學(xué)：每班學(xué)員人數(shù)有限，力保老師能夠給予每位學(xué)員充分的關(guān)注與指導(dǎo)。
3. 優(yōu)良食材：我們使用的新鮮、健康食材，力保每個(gè)糕點(diǎn)的風(fēng)味和品質(zhì)。
4. 多樣化選擇：課程內(nèi)容涵蓋多種糕點(diǎn)制作，提供多樣選擇，讓學(xué)員擁有更多創(chuàng)作空間。
5. 互動(dòng)分享：課程設(shè)置了學(xué)員交流環(huán)節(jié)，鼓勵(lì)大家分享制作心得與技巧，增進(jìn)彼此的學(xué)習(xí)效果。
課程目標(biāo)
1. 掌握基本的糕點(diǎn)制作技法，能夠獨(dú)立完成各類糕點(diǎn)。
2. 理解各類食材的特性，學(xué)會(huì)靈活運(yùn)用。
3. 提高烘焙的審美能力，能夠制作出視覺和味覺兼?zhèn)涞母恻c(diǎn)。
4. 培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神，通過小組制作增進(jìn)交流與合作。
5. 體驗(yàn)快樂的烘焙過程，享受創(chuàng)造的樂趣。
學(xué)習(xí)對象
1. 糕點(diǎn)制作初學(xué)者，希望從基礎(chǔ)入門。
2. 對烘焙有一定經(jīng)驗(yàn)，但希望進(jìn)一步提升技能的人。
3. 熱愛美食，喜歡嘗試新事物的年輕人。
4. 家庭主婦，希望為家人提供健康美味的糕點(diǎn)選擇。
5. 退休人員，希望在閑暇時(shí)光中找到新的興趣愛好。
課程內(nèi)容
1. 基礎(chǔ)糕點(diǎn)的制作流程，了解各類工具及其使用方法。
2. 學(xué)習(xí)常用食材的特性及搭配技巧。
3. 經(jīng)典西點(diǎn)（如慕斯、泡芙）的制作及裝飾技法。
4. 傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)（如月餅、綠豆糕）的制作方法。
5. 甜品創(chuàng)意裝飾技巧，提升糕點(diǎn)的視覺效果。
師資力量
我們的老師均具備豐富的烘焙經(jīng)驗(yàn)與專業(yè)背景，不僅能夠教授基礎(chǔ)技能，還能傳授行業(yè)內(nèi)的實(shí)用技巧。每位教師熱愛烘焙，他們樂于分享，關(guān)注每個(gè)學(xué)員的成長，讓每個(gè)人都能在輕松愉快的氛圍中學(xué)習(xí)。
教學(xué)質(zhì)量
我們重視教學(xué)的質(zhì)量，課程內(nèi)容經(jīng)過精心設(shè)計(jì)，力保每位學(xué)員都能在有限的時(shí)間內(nèi)學(xué)到實(shí)用的技能。同時(shí)，定期的學(xué)員反饋機(jī)制也幫助我們不斷改進(jìn)課程，力保教學(xué)內(nèi)容新穎且符合學(xué)員的需求。
服務(wù)水平
我們的服務(wù)團(tuán)隊(duì)將為每位學(xué)員提供細(xì)致周到的服務(wù)，包括課前咨詢、課后的支持和后續(xù)的學(xué)習(xí)資源分享，力保學(xué)員在學(xué)習(xí)過程中無后顧之憂。
學(xué)習(xí)時(shí)長
周末糕點(diǎn)班的學(xué)習(xí)時(shí)長通常在8到12小時(shí)之間，分為若干個(gè)課程模塊，根據(jù)個(gè)人的學(xué)習(xí)進(jìn)度進(jìn)行調(diào)整，力保每位學(xué)員都能充分掌握所學(xué)內(nèi)容。
收費(fèi)范圍
參加周末糕點(diǎn)班的費(fèi)用一般在3000至20000元之間，具體費(fèi)用會(huì)根據(jù)課程內(nèi)容、持續(xù)時(shí)間以及所使用的材料而略有不同。
學(xué)習(xí)收獲
通過參加我們的糕點(diǎn)班，學(xué)員不僅可以掌握糕點(diǎn)制作的基本技巧，還能結(jié)識到一群志同道合的朋友。在學(xué)習(xí)的過程中，創(chuàng)造和分享美好的時(shí)刻，讓周末的生活更加充實(shí)而有趣。
總結(jié)
以上信息僅供參考，實(shí)際情況以到校咨詢?yōu)闇?zhǔn)。我們熱忱歡迎您隨時(shí)聯(lián)系在線客服，預(yù)約免費(fèi)的體驗(yàn)課程，讓我們一同享受美味與快樂的烘焙時(shí)光。
培訓(xùn)項(xiàng)目：咖啡培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、甜品培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)、翻糖蛋糕培訓(xùn)、糕點(diǎn)培訓(xùn)、新中式糕點(diǎn)培訓(xùn)、奶茶培訓(xùn)、手工巧克力培訓(xùn)
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